巨虧16億的海倫司，嘗到加盟甜頭？

時間：2023-03-30 15:42:58來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　中新經緯3月27日電(閆淑鑫)“小酒館第一股”陷入巨虧。近日，海倫司發布2022年年報，收入同比下滑15.1%，由2021年的18.4億元降至15.6億元；年內虧損金額高達16億元，約是2021年7倍，經調整后仍虧損2.4億元，由盈轉虧。

　　中新經緯從海倫司27日舉行的業績發布會上獲悉，該公司門店調整仍在繼續，今年上半年，或還有幾十家酒館將完成閉店流程。同時，海倫司還將進一步布局下沉市場，通過加盟模式等進入到三線及以下城市。年報顯示，海倫司去年新開179家酒館，關閉194家酒館。

新開179家關閉194家，門店調整仍在繼續

　　年報顯示，2022年，海倫司單個酒館的日均銷售額從2021年的9200元降到7000元，降幅達23.9%。分城市來看，一線城市降幅最大，單個酒館的日均銷售額從1.09萬元降到7600元；二線城市單個酒館的日均銷售額從8700元降到6600元；三線及以下城市單個酒館的日均銷售額從9400元降到7300元。

來源：海倫司年報截圖

　　2022年，海倫司同店銷售額更是同比下降34.2%，由2021年的12.8億元降至8.4億元。海倫司稱，2022年，公司同店表現下降主要系國內多地疫情持續反復，導致門店客流下降明顯所致。

　　海倫司在年報中提到，2022年，為應對疫情反復帶來的挑戰、適應復雜多變的環境形勢，公司決定調整發展戰略，通過關停部分門店及在2022年第四季度暫停營運部分門店來減少現金開支。

　　年報顯示，2022年，海倫司新開179家酒館，關閉194家酒館，截至2022年12月31日，其酒館數量為767家，較上年同期減少15家。

　　“隨著我們2022年年中開始向特許經營去轉型，我們放棄掉一些我們覺得可能短期之內是扶持不上來的一些門店，然后做一些閉店，把更多精力放在提高我們選址的精準性、調動社會優質資源去開新的酒館等上面。”海倫司CFO余臻在業績發布會上如是說。

　　同時，余臻透露，今年上半年，海倫司或還有幾十家酒館將完成閉店流程。

嘗到加盟甜頭？要把更多店開到下沉市場

　　海倫司在年報中提到，2022年，為應對疫情影響，公司進行戰略調整，集中力量并通過特許經營的合作模式調動社會優質資源共同發展受影響更小的潛力市場。

　　海倫司所謂的“受影響更小的潛力市場”，則是指三線及以下城市。中新經緯梳理發現，截至2022年年底，海倫司一、二線城市酒館數量同比均出現下滑，其中一線城市減少2家，二線城市減少61家；唯獨三線及以下城市的酒館數量逆勢增長，由上年同期的266家增至314家。

　　海倫司總經理雷星在業績發布會上也表示，公司去年著力布局下沉市場，特別是三線及以下城市和縣域市場。雷星稱，海倫司的布局雖然在下沉，但是公司其實是通過“海倫司·越”大排檔的模式，對海倫司進行整體的升級，包括門店選址、環境打造、產品等方面。“希望能在下沉市場實現真正的消費升級，讓顧客花同樣甚至更少的錢，獲得更好的體驗。”

　　開放加盟，即特許經營，是目前海倫司布局下沉市場的主要方式之一。據公開報道，2022年5月，海倫司在四線城市湖北利川開了“海倫司·越”首店，推出“大排檔+小酒館”組合。“海倫司·越”門店采用加盟模式，引入當地合作商，實現資源相互協同。同時，“海倫司·越”門店延長了營業時間，以在覆蓋更多人群的基礎上增加銷售額。不過，海倫司并未在年報中提及“海倫司·越”的收入情況。

　　“可以看到我們在2022年下半年新開的酒館，它的日銷其實是明顯優于我們2022年上半年，甚至是2021年當年新開酒館的表現。這個結果，一方面證明了在布局下沉市場以及往更廣的市場去開店時，這種模式(特許經營)其實是更適合的；另一方面經過反思，我們門店選址的精準度提高了很多，也證明了我們的空間還是很廣的。”余臻表示。

　　年報顯示，海倫司2022年下半年新開酒館的日均銷售額達7800元，較2022年上半年新開酒館的日均銷售額5800元增長34.5%，也較2021年新開酒館的日均銷售額7300元增長6.8%。

　　在年報中，海倫司也提到，“通過特許合作模式，我們得以增強我們的市場占有率，尤其是，該模式有助于我們進入廣闊的中國下沉市場，此乃促進我們長期業務發展的重要步驟。”

　　不過，目前，海倫司特許合作收入占比仍較低，2022年收入1132萬元，占總收入的0.7%。

來源：海倫司年報截圖

　　至于今年的開店計劃，余臻透露，海倫司計劃新開200家左右門店，目前在討論中的約160家，布局上“兩手抓”，50%進新的城市，50%開在現有市場上。其中，一線可能會開十幾家，二線城市大概是15-20%左右的比例，剩下主要是在三線及以下城市。

　　“當然這些門店能不能在年內開出來，主要看我們的建店節奏。我們擴店目前其實更多是希望在選址、成本控制上更優化一些，空間不是問題，我們覺得還是非常廣的，節奏上我們自己會主動稍微控制一下。”余臻表示。

　　最新數據顯示，截至2023年3月19日，海倫司酒館數量為749家，其中特許合作酒館126家。(中新經緯APP)

　(文中觀點僅供參考，不構成投資建議，投資有風險，入市需謹慎。)

責任編輯：李中元

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