網紅茶飲在西安愈發火熱了......

短短三年時間，包括喜茶、奈雪等在內的頭部玩家，布局西安門店數量已達到近50家，要知道星巴克深耕西安十四年，才僅開出不到100家門店。

事實上，大眾口中的網紅茶飲，在商業業內有一個專業名稱：創意茶飲。尤其是以喜茶、樂樂茶、奈雪の茶為代表的創意茶飲，借著網絡、自媒體的東風風靡全國，形成了全新的創意茶市場。

就西安市場而言，自2017年末奈雪作為第一家創意茶飲品牌進入市場至今，總計店鋪數量在全國排名前列。到西北去，攻占西安，這座西北重鎮茶飲市場從來沒有像今年這樣如此熱辣和受到重視，當然，這也反向說明了西安不可小覷的消費實力，和對新餐飲市場的接受能力。

為什么西安的創意茶市場如此受歡迎？這幾個維度或許可以幫助我們進行思考。

其一，西安擁有著數量極其龐大的年輕消費者群體。眾所周知，西安高校數量眾多，每年從全國各地前來求學的近三十萬大學新生，都會成為西安這座城市大家庭的重要成員。

這些“00后”，甚至是“90后”，他們亦是與“奶茶”時代一起成長，樂于接受新鮮事物，喜于沉浸在互聯網平臺，需要有談資、有觀點、曬優越感的“社交貨幣”。

這與創意茶市場的目標客戶群、營銷策略和所售產品十分吻合，利用西安龐大的年輕人口碑效應，很容易就建立起共情，和非官方渠道的二次傳播。

其二，西安作為熱度極高的旅游城市，每年接待的游客數量數以億計。尤其是近年來，以大唐不夜城為代表的西安旅游全新形象在海內外發酵，吸引更多年輕的游客來訪西安，加之借助于搜索引擎和吃喝玩樂App，這也是創意茶門店門庭若市的另一個原因。

作為中國第九個國家中心城市，西安的常住人口達到了一千萬，創意茶市場發力西安，也是為了擴展城市，下沉渠道做好準備，同時也能夠對顧客的消費習慣進行分析，對下一步的品牌發展起到推動的作用。這一點，也和星巴克、太平洋為代表的咖啡品牌擴張不謀而合。

從早期經營臺式簡餐，因泡沫紅茶、珍珠奶茶“出圈”的仙蹤林，到最早的街客、都可街邊奶茶小店，再到后來主要開在購物中心的快樂檸檬、日出茶太等消費升級品牌，每一家在西安都引起過轟動，本次我們不妨對創意茶品牌進行梳理，一起回顧它們在西安的發展歷程，和之后的發展方向。

1. 喜茶

西安首店開業時間：2018.10.1

目前門店數：15

全國門店排名：10

喜茶目前在全球開設了近700家門店，市場價值超過了160億元人民幣，成為了各大購物中心爭先邀請入場的代表品牌，甚至可以和星巴克平起平坐。

喜茶也是將門店的形式主題與功能花樣玩的別出心裁，按照設計元素分為Heytea LAB實驗店、Heytea Black黑金店和Heytea Daydream Project白日夢計劃店；按照店鋪功能分為Heytea Bakery喜茶熱麥、Heytea常規喜茶店及主打自取即飲的Heytea GO門店。

喜茶在西安的首店于2018年10月開業，同樣開設在小寨賽格1層，開業正值國慶黃金周，排隊買茶的顧客絡繹不絕。同年年末，喜茶熱麥店進駐大融城，這也是全國最早的一批熱麥門店之一，甚至早于北京熱麥門店。

同樣不得不說的還有位于城市正中心鐘鼓樓廣場的喜茶三層門店，也是喜茶旗艦店的西安鐘樓LAB店。它于去年11月正式開業，前身是太平洋咖啡在西安的旗艦門店。

目前，除了喜茶黑金店之外，其他形態和功能的喜茶門店在西安“全員到齊”。近期也將有龍湖香醍天街GO店和鐘樓開元門店與我們見面。

2. 奈雪的茶

西安首店開業時間：2017.11.18

目前門店數：21

全國門店排名：5

發跡于深圳的創意茶品牌奈雪，創立于2015年，將創意茶飲和新派面包放置于同一空間陳列售賣，打造出“茶+軟歐包”的新派生活方式，直接拉動奈雪的客單價攀到了40元以上。除了常規門店之外，奈雪的特型店主要有售賣酒精飲料的奈雪酒屋Bla Bla Bar和販賣潮玩、手辦的大型門店“奈雪的禮物”。

與喜茶早期小店模式不同，奈雪延續的是星巴克第三空間的打法，再造一種休閑社交空間。于是從創立之初，奈雪就堅持開大店。奈雪在2017年末正式登陸西安高新萬達廣場，首店即大店。

目前其在西安門店數量已經達到了21家，規模僅少于深圳、上海、廣州和北京。

值得一提的是，位于大華1935的奈雪Bla Bla Bar是繼深圳、重慶、北京、南通之后，全國第5家奈雪酒屋店面，這是奈雪在茶、烘焙之后，營造的第三條產品線，而店內的陳設也與大華1935的工業風相得益彰。

在小寨賽格首層開出西安唯一的奈雪の禮物店后，奈雪即將在賽格高區8F另開新店，賽格也成為繼西安SKP之后全國第二座同時開出兩家奈雪門店的商場。

3. 樂樂茶

西安首店開業時間：2018.12

目前門店數：2

全國門店排名: 6

起源于上海的樂樂茶也是創意茶品牌里的中堅力量，同樣將茶飲與創意歐包相結合售賣，同時，也是最早將臟臟茶系列推出市場成為主打爆款的飲料店。

不過，同屬于第一梯隊的樂樂茶，無論在資本還是運營能力上都與頭兩名仍有一定差距，尤其是開店速度。目前除北京和上海擁有超過10家及以上的門店外，其他地區的樂樂茶門店大多為1～3家。

2018年12月，樂樂茶的西安首秀于同期開業的大悅城開啟，這是樂樂茶首次進入西部地區，2019年1月，樂樂茶制茶工廠門店在小寨賽格首層開業。自此賽格在小寨東路臨街大店終于全數集齊，進入同場PK的新階段。最新的一家門店是在去年10月開業的樂樂茶大融城門店。

但令人感到遺憾的是，樂樂茶的西部首店于近期正式閉店，自此該品牌的門店數量減少至2家。同樣有外界傳聞稱樂樂茶遇到了資金流緊張的問題，同時還導致了成都大悅城門店圍擋多時也未能開業的情況。

4. SEVENBUS

西安首店開業時間：2020.6

目前門店數：2

全國門店排名：10+

被大家戲稱為“七路公交車”的Sevenbus來自廈門，是創意茶飲的新晉品牌，以創新的豆乳奶茶打出一片天地。目前已經在13個省近20個城市開出門店。

Sevenbus作為晚到選手，今年6月才正式登陸西安大悅城，但人氣絲毫不遜于開業一段時日的喜茶、樂樂茶等市場老牌。同時，Sevenbus的擴張也有目共睹，比如高新萬達廣場的新店就在幾日之前正式營業，世紀金花高新店也已掛起圍擋，不日開業。

5. KOI Thé

西安首店開業時間：2020.1.10

目前門店數：1

全國門店排名：10+

KOI也是一家發跡于廈門的老牌茶飲店，但遲遲沒有進駐西安市場。早前KOI門店供應的是常規現制茶飲，在當下創意茶飲風頭正旺之時進行品牌升級，開出KOI The菁選門店，目前也開始向北京、西安等北方城市擴張。

西安的KOI菁選店在1月10日開出，坐標西安大悅城B1層，但在開業沒多久之后，由于疫情的原因暫時關閉，3月重新開業。

相較于KOI常規門店人均15元左右的消費金額，KOI菁選店的產品價格貴出一倍，對于“先入為主”的顧客來說，進行同品牌的消費升級還是需要一定的時間。

除了如上進駐西安的創意茶飲，我們還期待什么？

麥吉machi machi

在周杰倫MV里一炮而紅的麥吉machi machi算是創意茶市場的新晉熱牌，它創立于2018年的臺北，僅僅兩年的時間就已經收獲了海量的人氣。

目前，麥吉machi machi已經在海峽兩岸、日本、馬來西亞、加拿大、瑞典等多個國家開出了門店，大陸分別進駐了上海、杭州、寧波、溫州、南京、合肥等城市，鄭州店也已開業。

我們也期待這家自帶明星光環的茶飲店早日光臨西安，豐富市場競爭力。

Teavana 星巴克茶瓦納

這個發跡于美國，被星巴克納入麾下的創意茶品牌成為了星巴克的新亮點。星巴克為了讓茶瓦納品牌印象深刻，不惜將原先在門店供應的茶飲料全部換入茶瓦納系列。

雖然現在在每家星巴克門店都能點到茶瓦納飲料，但是如果解鎖更多星巴克的特調創意茶，就需要前往星巴克的特別門店一探究竟。

中國最早的茶瓦納吧臺隨星巴克上海烘焙工坊一起開出，隨后，在北京前門的北京坊星巴克旗艦店開出了中國首個茶瓦納空間，之后便落戶了深圳深圳灣萬象城、天津恒隆廣場等多家星巴克臻選旗艦店。

在西安中大國際星巴克臻選門店開業時，曾傳出茶瓦納空間也會開入古都的消息。在星巴克西安破100家門店的高速發展勢頭下，其在開出類似烘焙工坊這樣的全能星巴克空間將會實現。

茶話弄

這家發跡于西安的本土創意茶品牌，呈現出了頗為強力的發展勢頭。

雖有“模仿”茶顏悅色之嫌，但其結合西安豐富的歷史文化背景、新國潮風格的包裝方式和創意茶打造的巧妙產品，使茶話弄這個品牌受到了追捧。

目前，茶話弄在西安已經開出了30家門店，初步樹立起自己的形象和口碑。縱觀當下的創意茶品牌，基本都屬外地品牌引入，但茶話弄具備了讓西安本土品牌“走出去”的能力。

時至今日，西安奶茶、創意茶門店已有近萬家之多，可以預見的是，未來將會有越來越多的創意茶飲來到古城，為消費者帶來更多選擇的可能性。

對前述這些茶飲頭部玩家而言，如何在西安激烈的市場競爭中穩固地位、繼續尋找新增量，將成為未來的頭等大事，這意味著，各大創意茶飲品牌之間從產品，到門店運營、供應鏈，乃至技術體系的拼殺會更加激烈。

誰，會拿下西安頭把交椅呢？

法律顧問 / 宋亞鋒 趙文娟

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