人民日報報道喜茶調飲師：把“快樂”加進茶飲

時間：2023-03-27 23:13:35來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

隨著我國經濟發展水平不斷提高，一大批新興職業應運而生。日前，人民日報海外版對服務機器人應用技術員、食品安全管理師、建筑幕墻設計師、調飲師等新職業，做了名為《從事新職業，他們的工作有點“潮”》的綜合報道，其中采訪了喜茶北京中駿世界城店調飲師夏云龍，讓更多人了解到了“調飲師”這一新職業。

人迷日報海外版報道版面

人民日報海外版報道介紹，服務機器人應用技術員、食品安全管理師、建筑幕墻設計師、調飲師、電子數據取證分析師、碳排放管理員……人力資源社會保障部日前發布了18個新職業，至此，中國已有4批共56個新職業落地。

人民日報海外版指出，新職業的出現與社會發展息息相關，有的順應數字化技術發展潮流，有的符合綠色發展理念，還有的滿足了消費者多樣化的需求。新職業獲得認可，對促進就業創業、引領職業教育培訓改革、推動產業發展等具有重要意義。

在介紹“調飲師”這一新職業時，人民日報海外版稱這一職業是“把‘快樂’加進茶飲里”，并通過采訪喜茶北京中駿世界城店調飲師夏云龍，進一步展示了調飲師這一新職業的工作內容和發展前景。

喜茶調飲師夏云龍

人民日報海外版相關報道如下：

“以前別人問我的職業，我都說‘做奶茶的’，以后就可以更驕傲地說我是‘調飲師’了！”在新茶飲品牌喜茶位于北京的一家店內，筆者見到了調飲師夏云龍。

調飲師這一新職業指“對茶葉、水果、奶及其制品等原輔料通過色彩搭配、造型和營養成分配比等完成口味多元化調制飲品的人員”。可夏云龍覺得，這份工作的價值不僅是制作一杯茶飲而已。“很多年輕人平時工作很忙，休閑時喜歡喝各種茶飲、果汁，把這些飲料叫做‘快樂水’。那么調飲師就是為他們制作快樂的人。”

這份工作不輕松。早上8點，夏云龍到店開始做準備，制作飲品所需要的大量鮮果、芝士、茶底都要在營業前處理完畢。“葡萄需要剝皮、去籽、搗碎、腌制；茶葉需要水煮、稱重、燜制、拍打，一系列的標準步驟操作完成后，才能成為當天的物料。”每份物料都有嚴格精確到分鐘的保質期，調飲師要根據近期營業額、當日天氣情況等因素進行調整，既要留足備料，又要盡量減少浪費。

上午10點，門店營業時間到了，從網上下單的顧客單號已經顯示在電腦上。不大的吧臺后面，夏云龍和其他店員開始忙碌。夏云龍告訴筆者：“別人看我們做奶茶時覺得眼花繚亂，其實我們手中每個細節都是有規范和標準的。”每杯飲料的加糖量、水果量，上面奶油的形狀、杯子上標簽粘貼的位置，甚至是把飲料遞給客人時的角度都有著統一標準。“只有這樣才能保證客人在任何店里買到的茶飲口味都一樣。”

每天與不同的客人打交道，需要調飲師有很強的服務意識。有的年輕女孩要點網上同款“隱藏菜單”；有位老奶奶，聽了孫女的推薦，第一次來嘗試年輕人愛喝的茶飲；店里用小眾水果做出的新品，客人好奇又忐忑，需要專業的介紹……各種情況，調飲師都要隨機應變。“這份工作的技術含量其實不少，要動手也要動腦，還得在實踐中成長。”夏云龍說。

對于未來的職業發展，夏云龍充滿憧憬：“據我了解，現在公司的調飲師有1萬多人，大部分是像我一樣的‘95后’。對我們，公司會進行內部專業培訓，也開放了晉升途徑。如果做得好，將來可以升職到管理崗位，這也是我的奮斗目標。”

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