茶飲下沉市場洞察：品牌激戰，門店密度高，市場空白不及預期？

時間：2023-03-27 18:55:10來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

2022年，茶飲市場的明顯變化是下沉市場的內卷戰漸趨激烈。紅餐品牌研究院近期推出的《中國茶飲品類發展報告2023》顯示，2022年，三線及以下城市的茶飲門店數占比超半數，達50.8%，其中三線城市的茶飲門店數占比達23.4%，相較2021年上升了1.8%。同時，茶飲門店在一線城市和新一線城市的占比都有一定幅度的下降，分別從2020年的10.3%、23.6%降至2022年的8.7%、19.8%。

從品牌上看，在下沉市場中，本就有蜜雪冰城、書亦燒仙草、甜啦啦、古茗、益禾堂等強勢品牌，這些品牌在三線及以下城市均已布局了超過2500家門店，疊加起較高的品牌知名度和成熟的供應鏈建設，形成了較強的規模效應。值得留意的是，這些品牌均在2022年持續拓張門店，加速爭奪下沉市場，比如蜜雪冰城在2022年8月全面開放全國鄉鎮加盟申請，拓寬了下沉戰略的廣度。

而下沉市場近年來也跑出了不少新銳茶飲品牌，比如來自甘肅蘭州的放哈、海拔高地西藏拉薩的阿刁·茶飲、青海西寧的寶葫蘆西北茶食鋪，上述品牌均有著較好的市場反饋，其中放哈還在2022年獲得了資本的青睞，拿到了千萬元級別的投資。

蜜雪冰城們在下沉市場的密集布局，也意味著下沉市場已得到了充分的用戶教育。而隨著一、二線城市的茶飲市場競爭日趨激烈，不少此前主攻三線以上城市的茶飲品牌如喜茶、奈雪的茶紛紛轉而向下競爭。喜茶于2022年11月宣布在非一線城市開展加盟業務；奈雪的茶則加速鋪開面積更小更靈活的pro店，其更于2022年收購了樂樂茶，或有借助樂樂茶開放加盟之意。這些品牌降價之后下探至中端價格帶，對盤踞于下沉市場的古茗、益禾堂形成了一定的壓力，下沉市場，再起硝煙。

圖片來源：攝圖網

具體至下沉市場的市場空間，紅餐大數據顯示，三線、四線、五線城市的每萬人茶飲門店數分別約為4.87家、4.40家、4.42家，與一線、新一線、二線城市有著一定的差距。

但是，三四五線城市的每萬人茶飲門店數與新一線、二線城市的差值并不大，可見三線、四線、五線城市的茶飲市場并非藍海，當地已存在相當數量的茶飲門店。換言之，從業者需要謹慎判斷下沉市場的品類紅利，并采用恰當的策略去做下沉拓店。

（作者：紅餐品牌研究院）?

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