央廣網北京3月20日消息 近日，蒙自源先后與卓典、仟味高湯兩大資深產品研發企業建立爆品研發中心。

2023年3月10日，在蒙自源與卓典的共同組織下，圓滿舉行了“蒙自源&卓典粉面爆品聯合研發中心”揭牌儀式。

3月16號，蒙自源攜手仟味高湯成功舉辦“蒙自源&仟味爆品菜聯合研創體驗中心”的揭牌儀式。

據悉，蒙自源和卓典、仟味高湯，都是各自領域的頭部企業，此番合作可謂是強強聯合。

蒙自源創立于2001年，專注米線賽道22年，全國門店超1000家，是米線賽道首個千店品牌。

卓典成立于2003年，專注于米面粉湯底料、拌醬料及澆頭、特色小吃調味料的研發生產，擁有多項食品的研發專利，匯聚了來自全國各地的資深廚師，其中不少都是有20多年餐飲從業經驗的行家。

仟味成立于2000年，是一家立足于廣東湯品文化的企業，專業做湯23年，在全國建有三大自有工廠，及18個爆品菜研創體驗中心，擁有多項技術專利，四大天王.基礎湯，八大金剛.風味湯是其產品庫的經典之作。

眾所周知，爆品是幫助品牌在市場上建立優勢的重要抓手，同時也是品牌的記憶點。

蒙自源能夠成為千店品牌，足以說明其品牌價值及爆品體驗是得到市場充分認可的。

但實現千店，對蒙自源來說只是一個階段性的成就，對于未來，蒙自源提出了更有挑戰性的目標。

在“門店突破1000+典禮”上，創始人李紅偉表示，未來10年，蒙自源要沖刺十萬家門店。

要進一步拓展品牌疆域，必然要繼續鉆研攻克跨區域口味存在差異的難題。

創始人李紅偉在出席紅餐網的圓桌論壇時表示：“所有和米線有關系的模型和模式，都要模擬一遍，也就是將不同區域、不同賽道的米線都模擬一遍，模擬的目的，是為了支撐蒙自源的發展，我們要做十萬家店，必然要有不同的模型和店型，所以要不斷創新產品。”

因此，蒙自源產品研發中心一直保持高頻率的測試，每月測試產品不低于100款。

簽約爆品研發中心，也同樣是為加速全國布局，為未來實現千城萬店打造更強產品護城河打基礎。

首席增長官李曉俊在采訪中表示：“蒙自源建有獨家的產品數據庫，含括市面上所有米線的味型、澆頭和湯類，每個產品都有其相對應的市場數據及匹配場景，無論要在哪里開店，都能隨時從數據庫里調出最合適的產品。”

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