運營商財經楊楊/文

近日，運營商財經梳理了一些餐飲連鎖店存在食品過期問題而被罰的案例，其中，張亮麻辣燙因底料過期曾被處罰。

詳細來講，此次被查的是張亮麻辣燙的一個加盟商隆回縣張亮麻辣燙，該店被發現了16袋超過保質期（生產日期為2021年3月22日，保質期12個月）的麻辣燙底料，而該底料于2021年4月娥采購于哈爾濱張亮麻辣燙總部。

最終該店被隆回縣市場監督管理局罰款7000元，并沒收超過保質期的16袋麻辣燙底料。同一個月內，隆回縣張亮麻辣燙地下商城店也曾因10袋鮮冪脆口章魚超過保質期被罰5000元。

食品安全問題頻現是一方面，在今年315之前，還有媒體曝光張亮麻辣燙缺斤短兩，此話題更是一度等上熱搜，對此張亮麻辣燙發布聲明稱，經核實，涉事門店為上海新南街加盟店、江川北路加盟店，主要由于工作人員操作不規范造成科重誤差。目前，己對上述兩門店做出厄令立即整改，人員重新培訓的處理。

出現這么多問題，不知張亮麻辣燙創始人張亮會重視嗎？他又會采取什么措施改善呢？

據悉，張亮2008年創辦了張亮麻辣燙，之后2013年成立了黑龍江省張亮餐飲有限公司，現公司更名為黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司，名字還挺“霸氣”。有意思的是，張亮麻辣燙和楊國福麻辣燙有“親戚”關系，楊國福是張亮姑家的表姐夫。

張亮麻辣燙被查出不少問題，楊國福麻辣燙也不例外，曾卷入食品安全問題的輿論漩渦，看來麻辣燙餐飲連鎖店在運營過程中還是要嚴格管理。

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