鹵肉招牌圖片（佐餐鹵味龍頭企業紫燕食品正式開啟申購）

時間：2023-02-10 07:12:17來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

9月15日，上海紫燕肉類股份有限子公司(以下簡稱：紫燕肉類)正式打開申購，這意味著，一家調料魚丸龍頭民營企業即將揚帆A股。

東財Choice數據表明，2019至2021年，子公司營業收入由24.35億迅速增長至30.92億，凈利潤由2.46億波動上升至3.2億，營收、凈利復合增速均接近15%。此外，子公司現金流持續大于凈利潤，利潤含“金”量較高。

總體來看，子公司近幾年在疫情下保持住了強勁迅速增長勢頭，較好現金流也為抵御接下來可能出現的消費市場不確定性風險增加籌碼，正處于較好的蓬勃發展期。

(數據來源：東財Choice)

公開資料表明，紫燕肉類是國內專營鹵汁肉類研發、生產和銷售的領域知名領軍民營企業，招牌商品包括“夫妻肺片”、百味雞等禽畜和各種水產素食魚丸。子公司致力于傳承中華美食文化，商品配方源自正宗川鹵工藝，又集百家之長，創新融合了粵、湘、魯眾味，滿足不同地域顧客對味道的偏好，核心國際品牌“紫燕”更樹立了較好消費市場口碑。

據了解，目前，子公司已構建了完善的質量管理體系，通過了包含ISO9001、ISO22000、HACCP等數項國家和國際級標準質量認證，在肉類安全與品質方面獲得了廣泛認可，多次榮獲“冷鏈管理示范民營企業(熟食)”及“上海名優肉類”等榮譽稱號，中國烹飪協會也授予了紫燕肉類以“中國最具影響力餐飲國際品牌”“中國餐飲特殊貢獻獎”稱號，領域地位突出。

以食為天以味為上：多元化商品矩陣搭配立體營銷網絡

子公司業績有望再登高樓

領域領先地位的確立離不開“出挑”的商品。三十余年的俯首耕耘，為紫燕肉類積累了深厚的領域經驗，并形成了獨特的肉類配方、豐富的商品線和標準化生產工藝。

據了解，在味道方面，紫燕肉類以川鹵為基礎，融入了其他知名菜系風味，創造出全面覆蓋油鹵、鮮鹵、糟鹵、鹽鹵、白鹵、醬鹵、老鹵、熱鹵、冷鹵在內的十大特色鹵汁風味，共計打造出美食上百款。近年來，子公司根據季節變化、地域特色、消費市場潮流和顧客味道偏好，每月推出新商品并在全國各銷售網點上線，打造出不斷更新的美食生態圈。

報告期內，子公司鮮貨商品占主營收入一直在88%以上。其中，夫妻肺片已成為子公司明星商品，連年貢獻穩定營收。招股書表明，2019至2021年，該商品營收分別為7.7億、8.1億和9.3億，占主營業務營收比例均在30%以上，是子公司名副其實的“爆款”。

除夫妻肺片外，包含整家禽、牛肉面休閑類等在內的其他各類目鮮貨商品，近幾年營收增幅總體均較為明顯。數據表明，2019至2021年，子公司整家禽鮮貨商品由7.22億減至8.41億;牛肉面休閑類鮮貨商品由3.59億減至3.76億;其他鮮貨商品則由4.02億減至5.36億。可以看到，除牛肉面休閑類商品保持溫和迅速增長外，其他類鮮貨商品均呈現雙位數快增態勢。而主要商品中多品類并行高增，也為子公司后續業績進一步增厚育下新芽。

紫燕肉類豐富的商品線不但體現在鮮貨商品的味道及品類多元化，同樣體現在不斷拓展消費市場的預包裝商品上。相較于鮮貨魚丸，預包裝商品擁有保質期相對較長、便攜易儲存等優點，食用場景也更開放，既能調料也能做休閑零食，正以旺盛生命力迅速發展。

子公司公告表明，預包裝及其他商品創造營收從2019年的8115萬元減至2021年的2.42億，迅速增長了3倍左右，所占主營業務收入比例也由3.35%迅速擴大至7.93%，充分表明出其迅速增長潛力，為子公司業績創造了全新迅速增長極。

而在顧客普遍養成網購習慣的當下，預包裝商品能很好適配B2C平臺。據此，子公司對天貓、京東、微信等具有龐大用戶基數的主流B2C平臺進行搶先布局，還同盒馬鮮生、叮咚買菜等頭部O2O生鮮B2C順利達成合作，并針對有采購需求和有商品定制需求的客戶打通了網購平臺。

多維運營下，目前子公司已構建以經銷為主的連鎖經營方式，全面覆蓋線下商超、線上B2C和網購方式的“立體”營銷網絡控制系統。基于此，子公司在以多元化方式觸達廣泛客戶群的此外，也縮短了商品與不同類型顧客群體間的距離，而且還迅速拓展潛在廣告主，此外維系國際品牌忠實購買群體，最終以高品質多類目商品搭配泛觸角營銷平臺，賦能廣告主消費量、頻齊增。

高效率全方位供應鏈同時實現新鮮魚丸“當日、次日達”

依托高密度終端產品全面覆蓋搶先登陸藍海消費市場

在全球化經濟浪潮和國家大力推動下，我國早已成功由農業國轉型為先進工業國，生產標準化、規模化、自動化理念早已滲透到各行各業。而鹵汁肉類領域也不例外。隨著基建設施逐步完善，肉類保鮮技術的不斷進步和物流領域的迅速發展，鹵汁肉類正經歷“蛻變”，以紫燕肉類為代表的領域領先民營企業則緊扣時代的脈搏，率先同時實現了“跨越式”前進。

眾所周知，供應鏈是鹵汁品民營企業規模化運營首先需要解決的問題。由于顧客對鹵汁肉類新鮮度、安全性等要求較高，這也就意味著，民營企業需要具備高效率把控商品從菜肴到餐桌全流程的實力。

其中，在上游菜肴方面，子公司長期同溫氏股份、新希望、中糧集團等優質原料供應商達成了穩定的合作關系，此外在規模競爭優勢下，子公司具備一定議價權，能以合理成本獲取充足且優質的原料。

緊隨其后的則是生產與物流配送環節。紫燕肉類陸續建成了濟南、武漢、連云港、寧國、重慶等多個高標準區域中心工廠，以各生產型子子公司作為向全國銷售網絡物流配送商品的生產產業基地。依靠科學布局，目前子公司形成了以最優冷鏈物流配送距離作為輻射半徑，能及時供應并最大程度保鮮的全方位供應鏈體系。

綜上，值得一提的是，通過較好的庫存管理能力、生產與店面銷售端的高效率協調和時物流配送，子公司當前已同時實現了“前一天下單，當天生產，當日或次日就能物流配送到店”的高效率運營機制。而這也證明了，紫燕肉類在長期的經驗積累下，已建立起一套能充分調動并整合全鏈路資源的成熟供應鏈管理方式。

解決了鹵汁品“快”與“鮮”的核心問題，子公司由此保證了商品端領先的核心競爭力，構筑了牢不可破的發展護城河，也為接下來子公司的迅速發展提供了堅實的供應保障。

子公司的成長需要與消費市場迅速增長同頻共振。根據Frost & Sullivan統計數據和領域內上市子公司披露數據表明，調料鹵汁肉類領域消費市場規模預計2025年可達到2799億，2020年至2025年復合迅速增長率為11.40%，領域空間巨大。

為搶占發展機遇，紫燕肉類通過連鎖經營方式在全國范圍內迅速收縮，進一步提高終端產品網點密度，并建立了完善的全國性經銷網絡。截至2022年8月，子公司營銷網絡全面覆蓋華東、華北、華南、華中等區域，商品全面覆蓋全國180多個城市，全國加盟及直營店面數量已由2019年的3539家減至超5300家，顯著高于主要競爭對手。

據此，紫燕肉類憑借供應鏈競爭優勢、終端產品銷售網絡競爭優勢等綜合差異化，開辟了自身的“藍海消費市場”，并同追逐者不斷“拉開身距”，從而牢固住領域遙遙領先的龍頭地位。

以募投作助推器助力關鍵環節深度強化

節節競爭優勢再攀升

此次上市，紫燕肉類擬公開發行股票不超過4200萬股，募集資金擬用于生產產業基地、倉儲產業基地、研發檢測中心、信息中心和國際品牌方面數項目的建設和消費市場推廣。而隨著“研發檢測中心工程項目”“倉儲產業基地工程項目”“寧國肉類生產產業基地二期”和“榮昌肉類生產產業基地二期”的落地，整個生產鏈條將得到深度強化。

其中，研發中心則能將設備、人才、技術等資源高效率匯集在一個平臺，為研發團隊碰撞出商品新火花提供更完備的環境條件，此外有望對技術成果消費市場化轉化提速產生積極作用。而擬新建的31000平方米倉儲中心將使子公司能擇機集中采購原料，規避上游價格波動對成本端帶來的不利影響，保證原料能及時、高質且相對低價供應。

此外，寧國、榮昌兩個大型生產產業基地產能規模擴大后，子公司將新增19000噸的年產能。在領域自然迅速增長預期和子公司營收保持高速迅速增長支撐下，和在店面加速收縮進程下，可避免因產能不足對子公司發展收縮形成制約。而且，產能的增加也使業績增厚空間由想象逐漸具象，確定性進一步增加。

不僅如此，據了解，紫燕肉類還十分注重打造出信息化管理體系，主動引入了肉類領域SAP-ERP、銷售中臺等數項現代電子化控制系統，憑借不遺余力的數智化控制系統打造出，子公司目前可進行全年數億筆訂單量的運營數據處理，會員控制系統則能完成數千萬會員的信息管理，倉儲物流也建立了最優組織形式并同時實現了多倉此外運作，大幅提高民營企業運營效率、降低運營成本。

(圖片源自紫燕肉類招股書)

而對不同控制系統之間的集成整合，也使子公司打通了財務、業務，同時實現了信息一體化和終端產品店面銷售信息獲取的實時化。“信息中心工程項目”的實施，將進一步推進業務流程的統一管理和精細化運營方式搭建，也為店面收縮提供底層數智技術支撐。

信息冗余的時代，求新求異的世代，科學技術的換代，對肉類民營企業的國際品牌打造出、商品創新、生產經營提出了新的要求。借力資本橋梁，紫燕肉類下一步發展有望迎來質的飛躍，因此其在資本消費市場的表現，值得期待。

相關標簽：魚丸夫妻肺片紫燕肉類

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