今天又到周六了

和預制社長一起來看看

本周預制菜行業發生的大事件……

一、行業新聞

1、廣東預制菜，蟬聯全國第一！

近日艾媒咨詢最新發布《2022年第三季度中國各省預制菜產業發展水平排行榜》。

由榜單情況可知，廣東、山東、上海、河南、福建、江蘇、安徽、四川、浙江、內蒙古第三季度預制菜產業發展指數位列全國前十。

其中，廣東、山東、上海分別以94.97、91.28、85.64的產業指數位列前三，蟬聯全國各省預制菜產業發展水平排行榜前三名。

上海的預制菜企業數量不多，但龍頭企業扎堆，如知名度較高的正大食品、新雅等。

山東擁有多家上市預制菜企業，如煙臺的春雪食品、濰坊的得利斯以及威海的好當家等，都是業內響當當的企業，實力不俗。

廣東省預制菜企業數量超6000家，擁有國聯水產、廣州酒家等知名企業。同時，格力電器、格蘭仕兩個家電巨頭也在布局預制菜產業。

2、廣東省消費者買走了28%的佛跳墻！

近日京東數據顯示，2022年京東雙11開門紅28小時，門店招牌菜同比增長超200%。截至11月8日，京東預制菜銷售情況增長70%，好評率超過96%，復購率超過30%。

2022年1-10月，京東數據，廣東省消費者買走了28%的佛跳墻；上海市消費者更偏愛購買酸菜魚，24%的酸菜魚賣到了上海市；而北京市消費者則是豬肚雞和北京烤鴨的忠實粉絲，分別買走了22%的豬肚雞和20%的北京烤鴨。

3、河南成立現代預制菜行業學院

11月11日，河南省教育廳等十五部門聯合發布2022年度河南省特色行業學院立項建設名單，決定立項鄭州大學智能感知工程行業學院等46個行業學院為2022年度河南省特色行業學院建設單位。

包括河南牧業經濟學院的現代預制菜行業學院，這是全國首家、目前唯一一所聚焦預制菜領域專業人才培養的行業學院。

二、政策與園區

1、山東出臺“預制菜十六條” 搶占萬億級賽道制高點

近日，山東省政府辦公廳印發《關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見》（以下簡稱《意見》）。這是繼廣東之后，全國第二個從省級層面出臺發展意見的省份，開啟了山東預制菜產業高質量發展的新局面。

《意見》共6個部分、16條具體措施，其中明確提出：以搶占預制菜產業發展制高點為目標，打造一批預制菜產業高地和產業集群，推動全產業鏈高質量發展。

到2025年，全省預制菜加工能力進一步提升、標準化水平明顯提高、核心競爭力顯著增強、品牌效應更加凸顯，預制菜市場主體數量突破1萬家、全產業鏈產值超過1萬億元。

2、福建省9部門聯合發布《加快推進預制菜產業高質量發展的措施》

11月14日，福建省商務廳等9部門聯合發布《加快推進預制菜產業高質量發展的措施》，為加快推進預制菜產業高質量發展，提出6大措施。

包括打造預制菜產業集群、培育壯大預制菜龍頭企業、支持倉儲冷鏈建設、搭建預制菜公共服務平臺、構建預制菜品牌營銷渠道、建立預制菜產業保障制度，推動福建預制菜成為富民強省的特色產業，打造全國預制菜產業發展高地。

3、齊齊哈爾和中國飯店協會簽署預制菜產業合作協議

近日，國家發展改革委派駐齊齊哈爾市掛職干部帶領齊齊哈爾市相關委辦局，結合當地優勢產業，主動同中國飯店協會多次進行溝通對接，促成齊齊哈爾市人民政府和中國飯店協會簽署了預制菜產業合作協議。

雙方將每年舉辦中國國際預制菜產業發展大會（齊齊哈爾峰會）、全國燒烤產業發展大會及全國燒烤大賽等，并共同打造齊齊哈爾預制菜產業園，推動預制菜產業高質量發展。

4、湖南雨花區首個預制菜標準園區開建！

近日湖南普鑫智慧冷鏈物流園項目正式啟動建設，該項目是雨花區首個預制菜標準園區，總投資3.5億元，總建筑面積8.1萬平方米。

致力于打造全省領先的“預制菜/中央廚房加工中心+冷鏈物流+直播電商+展示交易”一站式智慧冷鏈物流（食品）示范產業園。

預計明年10月竣工投產，建成運營后可實現營業收入約2億元，年利稅總額約3800萬元，創造各類稅收約1800萬元，提供300個就業崗位。

雨花區電商物流中心為預制菜企業提供從線上業務到線下場景的供應鏈解決方案，解決預制菜行業的食品安全、庫存積壓、運營成本等一系列難題。

5、濟南建設102億全國首個省會預制菜產業園！

近日，在山東省濟南市天橋區藥山二環北路南側，大魏莊東路西側，占地面積約45畝的山東（濟南）預制菜產業園一期工程正在緊鑼密鼓的建設中，初具規模。

已經啟用的展示大廳和山東預制菜產業研究院，昭示著預制菜的獨特魅力和未來的美好前景。這也是濟南市加快預制菜產業發展的一個縮影。

目前，園區已經有黑牛先生、得利斯、龍大等30余家企業入駐園區。項目建成后可容納2000家企業入駐，預計年銷售健康肉類、水產類260萬噸，年產銷預制菜50萬噸，實現年營業收入200億元，直接帶動就業30000余人。

山東濟南預制菜產業園，項目占地約392畝，總建筑面積72萬平，總投資約102億元，分三期建設。

一期占地約45畝，總建筑面積14萬平，打造智慧數字化管理區、產業研究院、生產加工區、電商直播區、體驗展示區及科技孵化區等，為企業提供綜合展示空間。

二期占地約40畝，建筑面積8萬平，重點建設預制菜生產基地及配套園區，將建成全省最高端的精品預制菜生產基地，打造全國預制菜企業總部基地。

三期占地約307畝，建筑面積50萬平。

6、搶占萬億市場 近300家廈企“進軍”預制菜

隨著預制菜的走紅，廈門市場上預制菜的需求量和供應量持續增長，不少廈門企業積極布局，欲分得“一杯羹”。

企查查數據顯示，廈門目前預制菜相關現存企業共285家，其中同安區最多，共91家；其次為湖里區，共57家。近兩年來，新增相關企業43家，同比增長26.47%。

比如安井食品，早在2018年便把預制菜單獨列入財務報表。今年上半年，安井食品首個預制菜肴生產基地落戶湖北洪湖，項目預計總投資10億元。該生產基地將依托當地完善的水產品產業鏈，著重發展水產品預制菜。

除安井外，廈門綠進食品也在預制菜市場打開了一片天，該公司每年的銷售額超過10億元，產品品類達數百種，為各酒店、宴會、團膳、餐飲等研發生產預制菜產品。

還有，已在海外上市的廈門趣電科技也宣布將進軍預制菜賽道，面向工薪階層家庭；而廈門建發物產與廣東肇慶高要區政府簽訂了粵港澳大灣區（高要）預制菜產業園建設戰略合作協議；甚至連做電商直播業務的美未科技公司也悄悄地在自己的營業范圍里加入了“預制菜”板塊。

7、1000億元規模、100家市場主體，青島開啟預制菜三年行動

11月17日，青島市召開《青島市預制菜產業高質量發展三年行動方案（2022-2024年）》政策解讀新聞發布會。

發展預制菜產業，青島市具備得天獨厚的優勢。作為農業大市，青島市年產糧食超過300萬噸、蔬菜超過600萬噸、肉蛋奶超過100萬噸，食品工業基礎扎實，規上食品工業企業400多家。同時，青島還具有食品加工出口的傳統優勢。

史躍林表示，未來三年，青島將打造15家自主創新能力強、加工水平高、處于行業領先地位、年銷售收入過億元的大型預制菜龍頭企業，全市規模以上預制菜產業市場主體達到100家，全產業鏈規模突破1000億元。

到2024年，基本建立科技含量高、生產加工能力強、國際市場競爭力突出、上中下游緊密銜接的預制菜產業體系。

《行動方案》中還提出將部署青島市預制菜產業構建“2+7+N”的布局架構。即2個國際預制菜產業集聚區，7個產業集群，N個農產品原料生產基地和預制菜加工項目。“2+7+N”布局架構相輔相成，有機統一，共同構建起青島市預制菜產業發展空間布局。

8、廣東順德43億預制菜產業園啟動！

近日中共佛山市順德區預制菜產業鏈委員會在順德北滘鎮成立，佛山市順德區預制菜產業園建設同步啟動。

該預制菜產業園規劃建設期為3年，其中核心區總投資約43億元，致力于打造粵港澳大灣區特色顯著、資源富集、配套強勁的預制菜產業園。

順德是廣府粵菜發源地之一，享有“世界美食之都”“中國廚師之鄉”等美譽，在預制菜美食IP、食品制造、銷售平臺、人才培訓、科技研發、家電配套等方面均具有先發優勢。目前，順德有著112家預制菜品牌企業。

9、廣西玉林本土企業搶占預制菜新賽道

隨著預制菜的火熱，玉林不少食品企業也抓緊布局，搶抓預制菜風口。

坐落于陸川北部工業集中區的廣西富興食品有限公司里，工人正在生產線上忙碌，陸川扣肉、紅燒肉、雞湯、鴨湯等數十種預制菜從他們手中加工、出廠。

“我們公司最具代表性的菜品莫過于陸川扣肉。經過分揀、清洗、油炸、裝碗、滅菌、打包等十多道工序后，一份加熱即食的扣肉就做好了。”該公司總經理謝茂崇向筆者介紹，公司主打土豬扣肉、酸菜扣肉、芋頭扣肉，價格在40元至80元不等，味道、口感與市面上的普通扣肉相近。

廣西富興食品有限公司早就“嗅”到了預制菜的商機。2021年，該公司投入2000多萬元購入機器設備、招聘師傅，全力投身于預制菜的生產、銷售中。經過一段時間的摸索，今年年初逐步將產品投入市場，且在市場上收獲不俗的口碑。

“預制菜在北上廣深等大城市逐漸深入人心，我們也瞄準了這個市場，將其作為產品的主要銷售地。目前市場反響不錯，回購率也頗高。”謝茂崇認為，預制菜行業有望成為下一個萬億市場，企業將緊抓機遇，擴大生產規模，預計明年銷售額可達1.5億元。

10、梁平首批預制菜產品馳援中心城區

11月17日晚，梁平高新區多個預制菜生產廠家加足馬力忙生產，三輛卡車往來運輸，工人打包、裝箱預制菜產品，準備發往重慶中心城區，助力打好打贏疫情殲滅戰。

梁平區作為中國西部預制菜之都，有近200家綠色食品企業。

在重慶市疫情防控最吃緊的關鍵時期，梁平區響應上級號召，在防疫與生產兩不誤的前提下，組織多家預制菜生產企業生產豐富又方便的預制菜，全力支援重慶中心城區，緩解抗疫工作人員和隔離人員的就餐壓力。

本次首批馳援重慶中心城區的預制菜產品于11月18日中午抵達九龍坡區，包括自熱米飯、自熱火鍋、營養早餐粥、方便重慶小面等預制菜產品10多種，價值近50萬元。

11、大連金普經濟區攜手佳沃、玖福團膳加速推進預制菜產業園建設

11月7日，大連金普經濟區黨委書記、管委會主任王錫慶會見佳沃集團高級副總裁高明、玖福團膳餐飲管理（大連）有限公司董事長李松濤一行，雙方就玖福佳沃預制菜中央廚房產業園項目進行深入洽談。

大連金普經濟區將充分整合玖福團膳國內優質穩定的客戶資源及佳沃農業的銷售渠道，依托大連現代農業產業中心產業配套和大連海產品原料優勢，全力加快預制菜企業導入，加快預制菜產業全鏈條布局，目標打造東北最大、國內一流的預制菜產業園區。

12、衢州衢江區投資24億元打造“冷鏈物流+預制菜”產業園

近日，位于衢江港區南側地塊的衢州智慧冷鏈物流基地項目現場，30多輛工程車來回穿梭，40余名工人正在忙碌。

“這里將打造成‘冷鏈物流+預制菜’產業園，構建以健康食材供應鏈平臺及食品制造為主的全產業鏈體系。”衢江區交投集團副總經理林穎奇說。

衢州智慧冷鏈物流基地項目總投資24億元，總用地面積約300畝，主要建設內容包括全溫區智慧冷庫、中央廚房、研發中心、檢測及信息中心、城市配送中心、一體化污水處理設備等。

三、企業動態

1、新希望推出預制菜品牌“預膳坊”，持續發力預制菜

近日，有消息稱新希望成立了“新希望新活悅品商貿有限公司”，推出預制菜品牌“預膳坊”。

公開資料顯示，“預膳坊”品牌面向家庭廚房，瞄準的主要消費人群為35歲左右，有家庭與孩子、經濟實力強卻缺乏廚藝的女性。目前，預膳坊品牌的產品多樣，既有高端菜系，也有家常菜系。

據悉，新希望成立于1982年，歷經數十年的發展，逐漸發展成涉足食品與現代農業、乳業與快消品、房產與基礎設施、化工與資源等多個領域的綜合集團。

近年來，新希望也在持續發力預制菜，還孵化出十億元級單品美好農家小酥肉。

新希望投資集團副總裁劉栩曾表示，新希望切入預制菜領域，并不是跟風湊熱鬧，而是基于新希望集團戰略布局下，有條不紊的業務延展。

2、順豐參與制定“預制菜產業園建設與評價規范”

11月12日，順豐與中物聯農業分會、江蘇省農業科學院等多家單位共同制定“預制菜產業園建設與評價規范”團體標準，助力完善預制菜從田頭到餐桌的標準體系建設。

為搶占預制菜發展風口，順豐首創預制菜行業“干支線運輸+冷鏈倉儲服務+快遞配送+同城配送”一體化供應鏈解決方案，并打造食品溯源系統、全程倉儲運輸、以及溫濕度實時可視化監控系統，全面滿足預制菜產業鏈上游短駁到倉、冷運大件到港，中游全溫層倉儲，下游高效同城速配等需求。

此次大會上，順豐還推出了智慧園區全環節運營系統服務平臺，賦能全國各地預制菜產業園實現端到端的運營管控模式，更好助力淮安本土預制菜產業鏈建設。

3、盒馬進軍復合調味料市場

近日，阿里巴巴新加坡控股有限公司已申請注冊“匠醬好”商標，國際分類包括方便食品、食品，當前商標狀態均為注冊申請中。

據悉，“匠醬好”為盒馬自有品牌矩陣之一，旗下商品主要是針對蒸、鹵、拌、泡、焗等烹飪方式的復合調味料商品。

4、仙壇股份雞肉制品和預制菜擬拓展海外市場

11月17日，仙壇股份發布投資者關系活動記錄表顯示，其預制菜主要客戶涉及中西式快餐連鎖、品牌便利店以及沃爾瑪、京東等大型超市、電商平臺，未來將借助山東RCEP（區域全面經濟伙伴關系協定）貿易體系綠色通道，將雞肉制品和預制菜品推往海外市場。

針對預制菜業務，仙壇股份回復投資者稱，隨著外賣行業的飛速發展以及近年來疫情影響，我國菜肴工業化發展出現巨大需求。

仙壇股份子公司仙壇鴻食品是預制菜品深加工生產企業，預制菜品原料采用仙壇食品、仙壇仙食品、仙壇清食品、仙壇諸城食品公司當日宰殺的冰鮮雞肉，以新零售、新渠道的終端消費者為落腳點。

傾向于開發消費者終端所需的輕食便利和高效出餐等品類需求，銷售渠道涵蓋商超連鎖、團膳菜品、中西式預制菜品、終端零售家庭預制菜品、快餐連鎖定制菜品、新零售以及批發市場等。

目前，仙壇股份預制菜已經在阿賽浦智慧便民服務開售，并進入山東RCEP貿易體系。

5、大力布局預制菜業務，湘佳擬投5億元建設智能工廠

近期，湘佳股份公告稱，其控股子公司——湖南湘佳美食心動食品有限公司擬投資5億元建設智能工廠項目。

據公告，該項目位于石門縣高新區，總用地約122畝，建筑占地面積4.4萬平方米，主要包括原料冷庫、成品冷庫、熟食車間、維修車間、紙箱車間、宿舍樓、餐廳、倉庫、鍋爐房、制冷機房、變配電室等。

湘佳股份副總裁兼董事會秘書何業春還介紹，公司預制菜產品目前尚在湖南省內“打樣”，未來將會采用線上+線下相結合的方式，逐步推向全國市場。

6、搶抓預制菜新藍海機遇，首批廷宴潮菜預制菜發布

11月16日，潮州市廷宴潮菜中央廚房有限公司新品上市發布會暨“廷宴中央廚房（潮菜）”連鎖機構啟動儀式在潮州市鳳泉湖高新區中山(潮州)產業轉移工業園舉行，同時啟動“廷宴中央廚房（潮菜）”連鎖機構“百城千店”合作伙伴計劃。

發布會上，廷宴公司發布了廷宴鹵制品（鹵鵝和鹵鴿）、廷宴牛肉丸、廷宴烤蝦、廷宴蝦滑、廷宴鮸魚五大實力單品系列。

廷宴公司總經理陳志鵬介紹本次發布的潮菜預制菜產品，并對基于OMO融合零售模式的餐飲連鎖品牌——“廷宴中央廚房（潮菜）”作詳細講解。

廷宴五大單品系列，由潮菜大師及預制菜生產研發專家聯袂傾心打造，運用現代中央廚房技術，實現從田間地頭，到市場餐桌全鏈路可溯源、可監管、標準化。

同時引進行業領先的雙螺旋速凍設備，高效低溫鎖鮮，讓市民只需簡單加熱，即可品嘗到正宗的潮州味。

7、預制菜供銷社模式、自動售賣機都來了！

近日佛山現場設置“便捷神”自動售賣機，實現即時即買即享預制菜。還推出預制菜滿減樂“go”節，發放電子優惠券鼓勵市民消費，還有供銷社模式。

佛山市順德區樂從首個預制菜自助零售點，在順德樂從新天地商圈樂供大廈首層正式試業，當地一些居民前往自助店感受無人零售的新鮮感并一嘗美味預制菜。該零售點由順德樂從供銷集團設立。

據悉，順得人心品牌已在順德樂從設置多個涵括餐廳、住宅小區及商圈、以露營及復古樂供小店打造主題場景的預制菜無人零售生態圈。

目前佛山在預制菜生產方面有順峰山莊、甘竹、東龍、品珍、新雨潤、懿嘉、喬拜恩、大笑等112家知名預制菜品牌企業，部分產品市場銷售額位居各大電商銷售榜前列，為順德預制菜全產業鏈發展奠定了堅實的基礎。

四、菜品動態

1、龍大美食百余款預制菜產品集中亮相！

近日，龍大美食共計有百余款預制菜產品亮相成都、淮安兩地展區，產品涵蓋預制成品、預制半成品、預制食材、肉制品等多種品類，多樣的產品展示和豐富的試吃活動，吸引了現場眾多客戶和消費者的關注。

龍大美食展示了蘿卜絲肉丸、小酥肉、肥腸、四喜丸子、水煮肉片、火山石烤腸等預制菜產品，并有烹飪體驗區為蒞臨展區的客戶和消費者現場制作美食。

僅今年三季度，公司預制菜增長約4億元，前三季度預制菜業務總營收較上半年增長70%以上。

2、2023味知香年夜飯禮盒，即將上市！

轉眼間，春節將至，有著A股“預制菜第一股”之稱的味知香在雙十一推出2023味知香年夜飯禮盒套餐，開啟預售！

3、大湖股份從賣小龍蝦到“剁椒魚頭”

今年大湖股份的湖南常德新產業園建成了。讓人關注的是，大湖股份預制菜產業園于今年正式投產后上架的首批產品，大湖鴻運剁椒魚頭新品上市兩個月即收獲超千萬元訂單。

而大湖水殖股份有限公司預制菜產業園正式在常德經開區投產。以“兩湖兩庫”的天然生態、有機原材料打造了“剁椒魚頭”“魚頭泡餅”等明星預制菜品。

今后公司將繼續堅持大水面生態漁業發展之路，做大做強預制菜等水產品精深加工。目前其預制菜產品有，調味小龍蝦、麻辣蝦球、滋味魚頭/魚片、剁椒魚頭、酸菜魚頭、鮮湯魚頭、紅燒甲魚。

4、滋楊味新口味——藤椒餐包火熱上市

滋楊味借勢大眾化認可的辣味“湘菜”發力，別出心裁得將風靡大江南北的香辣風味做進了餐包里，研發團隊開發出新口味——藤椒餐包 ，火熱上市。

5、千味上新早餐新品，實力來襲

近期，千味央廚推出兩款新品：千味酥皮大春卷和千味老潼關風味千層餅。

千味酥皮大春卷——顛覆市場對春卷的傳統認知，是常規春卷的三倍大，大口酥脆，超級有料，帶給食客大塊朵頤的加倍快樂。

千味老潼關風味千層餅，古法制餅，復刻地道風味，膨脹率高，易起鼓，不干不硬，8-10分鐘助力門店輕松出餐，煎烤皆可。

6、“豆菲菲”凍干豆花新品！

連糖水美食都可以預制？近日“中國紅棗第一股”好想你近期推出的超級大單品“豆菲菲”凍干豆花。

“豆菲菲”凍干豆花的一經問世就火爆市場，也表明了預制菜市場正在呈現“二八法則”——大量沒有科技含量和美食基因的“性價比預制菜”，將會逐漸被市場出清;而如好想你這樣的實力玩家，將會在萬億級的預制菜市場中獲得更大的市場蛋糕。

而“豆菲菲”凍干豆花的商品模型，是探究預制菜未來發展道路、行業和消費習慣的“新窗口”。

五、展會峰會

1、首屆“中國預制菜買手節”在淮安開幕

11 月 11 日，2022 首屆 " 中國預制菜買手節 " 開幕式暨預制菜買手聯盟采銷大會在江蘇淮安舉行。

" 中國預制菜買手節 " 期間，同步舉行了預制菜知名品牌路演大會和重點采購商專屬洽談會。

11 月 10 日 -13 日，第五屆中國 ( 淮安 ) 國際食品博覽會暨首屆金秋經貿科技洽談會，在淮安國際博覽中心舉辦。預制菜買手節也是本屆食博會的一大亮點。

2、50家企業參加南寧市預制菜產業服務對接會！

近日，南寧市預制菜產業高質量發展領導小組辦公室舉辦2022年南寧市預制菜產業服務對接會，推動國企平臺、院校、相關服務機構積極參與預制菜產業高質量發展。

活動吸引了我市約50家預制菜企業到場，就政策支持、金融幫扶、技術研發、人才培養、冷鏈物流、銷售渠道、信息化平臺等方面對接交流。

據了解，今年《南寧市預制菜產業高質量發展三年行動方案（2022—2024年）》出臺，明確要以市場為導向、以企業為主體、以項目為載體，結合實施《南寧市鄉村振興“6+6”全產業鏈建設行動方案》，整合南寧糧、果、蔬、肉、禽、水產等原產地優勢資源，推動我市加快預制菜市場化、數字化、規模化、標準化發展。

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