題圖：攝圖網

9月13日上午，同慶樓舉辦2022年半年度業績預期說明會。根據財報信息顯示，2022年一季度，同慶樓實現營收7.45億元，同比上升5.91%；歸母凈利潤2111.7多萬元，同比減少70.29%；扣非后凈利潤1234.3多萬元。

利潤同比大幅上升，對此同慶樓解釋，由于受一季度疫情影響，子公司旗下店面反復遭遇階段性暫停堂食，報告期子公司實際營收僅完成2022年1-6月預算收入的78.27%；但同比2021一季度僅上升 5.91%，主要系子公司自去年下半年以來減少了新店，因此雖然子公司營收較上年上升較小，但要承擔比上年更大規模的物力效率、房租、攤銷等固定支出。

在業績預期說明會后，同慶樓董事長沈基水表示，同慶樓線上實體店全面性產業布局玻璃鋼菜業務發展的平臺建設，重點項目在安徽、江蘇兩個省份，和蘇果、大潤發、永輝等大型連鎖超市聯合開設店中店銷售模式，目前已有聯合經營店中店80家，年度會達到120家。

產業布局新式餐飲，打造出多樣國際品牌

同慶樓創立于1925年，是八大菜系之一的徽菜老字號國際品牌，以大眾化菜品為主，同時承接滿月宴、升學宴、結婚宴等，多年耕耘安徽和江蘇市場。

截至2022年6月，同慶樓同慶樓在安徽、江蘇、北京等地擁有直營店面62家，其中同慶樓酒家40家，婚禮會館7家，富茂酒店2家，新國際品牌店面13家（其中：同慶樓鮮肉大包店5家）。

作為中華老字號，同慶樓以餐飲為核心延伸出三大業務發展股，分別是餐飲業務發展、酒店業務發展（餐飲+食宿業務發展，其中食宿為配套業務發展，收入占比不足30%）、肉類業務發展（餐飲零售化），各業務發展股均有專業的團隊負責運營。

經過多年耕耘發展，同慶樓在安徽、江蘇大本營積累良好口碑。2009年開始入局舞會市場，把握住大眾聚餐+宴請剛性市場需求，2017年起開拓一站式婚宴服務，2020年起把握住C端玻璃鋼菜風口，構成餐飲+婚慶+肉類三輪協同發展的新格局。

△照片作者：同慶樓中華老字號微博

同慶樓充分利用國際品牌競爭優勢，延伸產業鏈，大力發展肉類業務發展，利用同慶樓大廚坐陣研發商品，為商品把握住口味、質量及方向，讓酒店美食走進千家萬戶；同時，利用同慶樓在大型餐飲及舞會服務上的顯著專業經營競爭優勢，為店面減少了配套的客房業務發展，創建“富茂Fillmore”國際品牌，提高設施利用效率構成疊加經濟效益；餐飲、賓館、肉類三項業務發展互相驅動，互相促進，可以大幅減少子公司業務發展范圍，快速占領不同的市場，滿足顧客的多元化市場需求，提升經營經濟效益。

多業態協同發展可以共享同慶樓資源，充分利用子公司現有的供應鏈集中源頭采購、中央廚房集中加工，物流統一配送的競爭優勢，有效的降低物力效率及原料效率。

2022年，同慶樓按照發展戰略目標，專注餐飲、酒店、肉類三大業務發展股，堅定推進子公司業務發展的全國化產業布局，圍繞新店拓展、老店提質增效、肉類業務發展、全面性信息化經營、人才管理體系建設等進行重點項目突破，保持子公司的持續健康發展。

線上實體店，全面性產業布局玻璃鋼菜

隨著玻璃鋼菜的持續火爆，作為老字號的同慶樓，也在逐漸關注這一賽道。

2022年1月，同慶樓在投資者互動平臺表示，子公司成立全資子子公司安徽同慶樓肉類有限子公司，重點項目發展玻璃鋼菜業務發展，從早餐糕點到自一碗、大廚川菜，商品品類越來越豐富，可以全面性滿足顧客“一日三餐”的市場需求。

2022年一季度，同慶樓肉類業務發展實現銷售收入3797.5多萬元。

△照片作者：攝圖網

目前同慶樓肉類業務發展商品為：速凍糕點、自一碗、臭鱖魚、年糕、玻璃鋼菜五大系列產品。肉類子公司已完成團隊建設、商品研發定標、OEM工廠合作、線上實體店銷售管理體系建立等工作，肉類業務發展初步成形。

子公司肉類事業部以同慶樓中華老字號“好吃又放心”的國際品牌形象，重點項目進行“同慶樓大廚菜”商品包裝設計，并開發出丸子系列產品、酸菜系列產品、紅燒系列產品、魚系列產品、蝦系列產品等新品。

同慶樓已經構成以大廚川菜、大廚名點、大廚年糕、自一碗、節令商品等五大商品管理體系近30多個SKU商品，已經在線上和實體店全面性銷售。此外，將基于用戶調研逐漸迭代，爭取年內完成不低于100個SKU商品。

在本次的業績預期說明會后，同慶樓董事長沈基水表示，同慶樓在安徽、江蘇、北京等地擁有大量的實體店大型酒家，顧客對同慶樓國際品牌認知度高，為子公司的玻璃鋼菜業務發展打下了良好的客戶基礎，這是同慶樓產業布局玻璃鋼菜業務發展時的最大競爭優勢。

△照片作者：攝圖網

在玻璃鋼菜業務發展的平臺建設方面，已經構成線上零售、實體店商超+平臺代理、大型酒家店面“三位一體”的立體式銷售路徑。

在線上營銷方面，同慶樓斥資打造出數字化中臺，全力推進信息化運營，依托同慶樓實體店60家大型實體店店面，千萬級客流量，重點項目發力線上私域流量運營，自建小程序商城，打造出線上（私域商城）+實體店終端（大店+小店）模式，逐漸減少顧客粘性，構成消費閉環。

結 語

作為中國為數不多的餐飲上市子公司，中華老字號國際品牌+眾多實體店大型餐飲店面+根基雄厚的研發力量等綜合競爭優勢，構建了同慶樓在中國傳統肉類領域內的競爭壁壘。

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