本報實習記者 高嬌娣

今年春節是我國疫情防控政策優化后的首個長假，人們在歡聲笑語中返鄉、出行、走親戚，釋放出長時間積攢的消費潛力。春節期間，從北京回到山東青島平度老家的小唐去舅舅家拜年，打算幫舅媽一起做年夜飯。一進廚房，她便被一盤盤的預制菜包“驚”到了，水煮魚、肉末茄子、酸湯肥牛、蒲燒鰻魚、板栗燒雞、佛跳墻……各式各樣的預制菜包和輔料整整齊齊地擺放在一起。

去年，小唐向舅媽推薦過這種半成品的預制菜包，但舅媽對此嗤之以鼻，覺得不健康，加熱即食的優點反被舅媽嫌棄“像在吃剩菜，肯定不好吃”。沒想到今年一反常態。原來是此前農忙時，舅媽實在忙不過來，嘗試用了一次水煮牛肉菜包，就此改變了看法。“做起來方便，味道也一點不比飯店的差，逢年過節用一用，省了很多事。”舅媽說，以往過年，凌晨三四點就要起床準備食材，現在親戚朋友到了再準備都來得及。

今年春節期間，和小唐舅媽一樣使用預制菜做飯的不在少數，有的從購物平臺購買預制菜包，有的則直接從飯店預訂。唯品會相關數據顯示，今年1月，平臺預制菜銷量飛漲，同比增長近8倍。在淘寶平臺，以“預制菜”為關鍵詞搜索，收貨人數超5000、6000的產品不在少數，有的甚至超過了一兩萬。

　　從常見的香腸豬蹄、果蔬罐頭，再到濃湯鮑魚花膠雞、蒲燒鰻魚、鮑汁佛跳墻等難以在家復刻的“功夫菜”，琳瑯滿目的預制菜既省去了備菜、烹飪的煩惱，也給年夜飯餐桌帶來更多樣的選擇。

去年11月，青島市人民政府發布《青島市預制菜產業高質量發展三年行動方案（2022—2024年）》，提出把青島建成全省乃至全國有重要影響力的預制菜產業高地。平度作為全國農業大縣，農產品物產豐富，地理標志產品20種，青島市蔬菜流通協會黨委書記尹光堯指出，發展預制菜產業有助于平度農產品品牌的打造，促進“菜籃子”工程提質增效，帶動平度市經濟高質量發展。

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