9塊9包郵官網（九塊九包郵！低價預制菜正在摧毀行業）

時間：2023-02-09 12:06:23來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

火爆的玻璃鋼菜背后也有窘境，9.9元的玻璃鋼菜到底有沒有玄機？

題圖：另一說網

“9塊9一封，還包郵！”

近日，有顧客則表示，在線上B2C網絡平臺看到了很多在售的佛跳墻玻璃鋼菜，單份產品價格去到了9.9元。在對產品價格則表示吃驚的同時，顧客也對那些商品則表示出了深深的擔憂：“這么便宜的佛跳墻能吃嗎”“菜肴來源安全嗎”……

事實上，今年以來，伴隨玻璃鋼菜領域的持續升溫，大量“高價玻璃鋼菜”開始大行其道，四塊九的蘆別市、四塊九的小龍蝦屢見不鮮。

對此，有業內直言，那些惡性競爭發展的高價玻璃鋼菜，或許會炸毀整個領域。

高價佛跳墻玻璃鋼菜暢銷

9.9一封成色漂亮？

作為閩系硬菜代表，佛跳墻的菜肴上乘昂貴，制作程序繁瑣，一直被很多饕客們視為上等珍品，其產品價格更是讓很多顧客直呼“吃不起”。

但伴隨著玻璃鋼菜風口的日趨火爆，佛跳墻這道國宴級硬菜也越來越多走進普遍百姓的餐桌。《2022年玻璃鋼菜線上消費趨勢洞悉報告》顯示，佛跳墻登頂最受歡迎玻璃鋼菜。在各大B2C網絡平臺，各類佛跳墻玻璃鋼菜層出不窮。

然而，讓人不解的是，那些佛跳墻玻璃鋼菜的產品價格從幾塊到幾十塊、幾百塊，甚至幾千塊不等，許多佛跳墻玻璃鋼菜竟然只賣9.9元！

玻璃鋼菜洞悉發現，在各大B2C網絡平臺上，價格9.9元的佛跳墻銷量極為豐厚，有的甚至賣出了6.7萬份！

△各大B2C網絡平臺上銷售的9.9元佛跳墻

9.9元連街邊一個葷菜都買不到，嗎可以買到一封佛跳墻嗎？里面嗎會有鮑魚、小龍蝦等主材料嗎？帶著那些疑問，我們做了一番調研和觀察。

從店家提供的調味料表來看，9.9元佛跳墻與其他價格的玻璃鋼菜相比，在調味料上的差別似乎沒有想象中那么大。

玻璃鋼菜洞悉在某B2C網絡平臺上聯系了其中一位店家，在問及相關調味料時，得到的回復為“每包250g左右的佛跳墻固體含量大于等于20%，主要調味料包含高湯、杏鮑菇、小龍蝦、鮑魚、風味歌迷等原材料。”

另外，單從網上的商品圖來看，即便價格不同，但所有佛跳墻玻璃鋼菜無一例外地，看起來極為漂亮。豐富的菜肴、濃郁的湯色，加上“正宗佛跳墻”、“人工精選原材料”、“24小時細火慢煨，專業大廚熬制”等宣傳字眼，對大多數顧客來說，很難辨別孰優孰劣。

無法判斷店家用料差別、菜肴好壞，商品的新鮮程度也難以從表面進行鑒定，所以對顧客而言，最直觀的評判依據就只剩下了產品價格。很多顧客抱著好奇的心態，開始購買9塊9的佛跳墻玻璃鋼菜。

但真實的商品感受又如何呢？

有顧客小雪向玻璃鋼菜洞悉講述了自己的購買感受，“根本就不是想象中的樣子，里面就是一小塊硬幣大小的鮑魚，還有指甲蓋大小的香菇，幾根歌迷，其余全是黃色的湯汁，一股雞汁香味，整體香味及感受極差。”

在抖音、B站上，我們也找到了很多關于“9.9玻璃鋼菜” 評定視頻，從評定結果來看，多數評定博主則表示這類別商品不值得推薦，“這東西感覺變質了一樣，一股酸味”、“在我印象里佛跳墻是粘稠的，香味濃厚，這東西像泡面湯一樣”、“虛假宣傳，貨不對板”……相似的負面評價并很多見。

高價正在“炸毀”玻璃鋼菜領域

縱觀整個玻璃鋼菜場，高價現象并不罕見，除了佛跳墻這一個產品線外，蘆別市、小龍蝦、宮保雞丁等其他類別玻璃鋼菜商品近來也有出現相似問題。

像某銷售網絡平臺上，有店家售賣的一款5人份玻璃鋼菜套餐，可選擇菜肴多達10款，包括魚香肉絲、糖醋里脊、宮保雞丁等熱門菜肴，產品價格僅為50元起，計算下來平均每個菜肴不到5元。

如此便宜的玻璃鋼菜，嗎靠譜嗎？PICR玻璃鋼菜研究院發起人周鵬邦從效率倒推的角度對那些高價玻璃鋼菜提出了質疑。“一包玻璃鋼菜的效率除了原材料效率、冷鏈快遞費、包裝倉儲費等固定效率外，還有渠道推廣費用、人工支出費用等額外效率，那些林林總總加起來都是一筆很大的支出，9塊9的產品價格根本就無法實現。”

那店家又是如何做到如此高價的呢？

有業內則表示，如果不是虧本引流，像佛跳墻這類玻璃鋼菜平常能賣到四塊九，只有三種可能：一是“摻雜使假”，制作這一類別的玻璃鋼菜門道很多，為了市場競爭考慮，多數店家利用等級低許多，個頭小許多或品種次許多的商品，降低原材料效率；二是這類商品大多來自作坊式生產，那些作坊式生產條件差，證照不全或不合格，甚至沒有證照，雖然商品產品價格低，但生產環境衛生也極為堪憂；三是那些商品可能本身就是“三無商品”，或者是過期商品重新再加工。

在眾多業內看來，那些高價玻璃鋼菜大量流入市場，將會給整個領域以及領域內的玩家們都帶來不同程度的負面影響。

首先，對于攪起這淌渾水的小企業而言，在急功近利心理的驅使下，或許趁著渾水摸魚能在一開始獲得短期收益。但到最后，往往會深陷高價泥潭，泥足難拔，畢竟顧客的眼睛是雪亮的，對于這種濫竽充數的低端店家，顧客必定會嗤之以鼻，不再復購。

其次，這部分高價玻璃鋼菜也將嚴重破壞市場秩序，消耗產品線未來。佛跳墻供應商老徐則表示，“相似佛跳墻這類高端菜肴，過去由于客單價較高，在毛利、利潤等方面相對豐厚，如今各種渠道介入，產品品質參差不齊，小小龍蝦、小鮑魚扎堆涌入，各種各樣產品價格齊飛，而且每種產品價格段位都有，顧客無從知曉和判斷商品的實際產品價格和產品品質。在這一形勢之下，大品牌的溢價被削弱，最后導致劣幣驅逐良幣，產品價格做不起來了，市場秩序也遭受嚴重破壞。”

更為致命的是，像佛跳墻這一類高端玻璃鋼菜，顧客本身抱有著極高的期待，如果在現實中接收到的都是高價質劣的商品，對整個產品線的認知就會逐漸走低，嚴重影響產品線的未來發展。

△圖片來源：另一說網

最后，高價的銷售模式也背離了商品的價值規律，以次充好，還可能危害顧客健康，侵犯顧客合法權益。多位餐飲人士都曾則表示，“無論玻璃鋼菜商品的價格高低，食品安全這根弦在任何時候都不能松。”

總的來看，玻璃鋼菜場當前還處于發展初期。缺乏領域統一標準，加上顧客對于玻璃鋼菜產品價格感知偏差并不明顯，致使領域惡性競爭競爭、高價傾銷的現象頻發。但說到底，一榮俱榮一損俱損，身處玻璃鋼菜領域，領域的惡性競爭最終也會影響到企業自身的發展。

相關標簽：玻璃鋼菜蘆別市佛跳墻

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614