2021年國慶消費數據（美團發布《2022米粉品類發展報告》；餐飲業一線服務人員需求大）

時間：2023-02-09 11:07:05來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

糕點國際品牌克莉絲汀被上海市金山區人民法院列入懲戒被告；攜程公布《2022米粉產品線發展調查報告》。

克莉絲汀陷房屋租賃糾紛

被列入懲戒被告

餐飲吧綜合最新消息，11月24日，據企查查網站表明，上海克莉絲汀食品股份有限公司因有履行能力而拒不履行生效法律文書確定的義務，被上海市金山區人民法院列入懲戒被告。

案由為：房屋租賃糾紛。法院判定凍結被申請人上海克莉絲汀食品股份有限公司銀行存款84，583.30元或查封、扣押其相應價值財產。

餐飲吧注意到，此次事件之前，克莉絲汀還曾被上海市奉賢區人民法院列入了懲戒被告，同樣也是因為房屋租賃糾紛。

△照片作者：瑞幸紅酒官方微博

資料表明，克莉絲汀是最早進入中國的外資投資糕點企業之一，于2012年2月在香港上市，曾被譽為“糕點第一股”（上市主體為克莉絲汀國際控股股份有限公司）。但從2013年至2021年，克莉絲汀連續9年虧損，業績表現每況愈下，并于2014年下半年起，開始逐步關店。

據克莉絲汀財報表明，今年上半年，其總收入增加約71.3%，至4650.9萬元，公司擁有人應占虧損增加6.6%，至7251.4萬元。克莉絲汀方面表示，調查報告期內總收入增加主要是上半年疫情影響，同時實施關閉虧損店鋪的策略，一定程度上導致總收入下降；盡管集團嘗試改變傳統營銷模式，但新的合作仍在洽商階段，需要一定時間適應消費市場，尚未真正帶來總收入增加。截至6月30日，克莉絲汀店面數量為246家，較去年同期增加94家。

攜程公布《2022米粉產品線發展調查報告》

攜程餐飲信息觀最新消息，11月24日，中國飯店聯合會聯合攜程公布了《2022米粉產品線發展調查報告》，揭示米粉產品線發展現狀。

調查報告表明，早在2020年國內米粉消費市場規模突破1千億。截止2022年5月1日，攜程平臺上米粉產品線餐飲店面總數達32.87萬家。

相比餃子、小吃快餐賽道，米粉在下陷消費市場的店面數比重更高，和一二線消費市場明顯拉開差距；攜程信息表明，2020-2022年第一線城市、新第一線城市、二線城市的米粉產品線店面數比重急劇下降，其中第一線及新第一線城市店面數下滑明顯；三線和四五線等下陷消費市場的米粉產品線店面數比重在急劇提高，米粉產品線在下陷消費市場空間潛力仍待拓展。

△照片作者：攜程餐飲信息觀

從米粉產品線店面數規模來看，單店店面數比重急劇下降，2022年下降約10個百分點，國際品牌集中度提高明顯，連鎖化率提高；2022年米粉產品線中11-500家連鎖規模的店面數比重提高明顯，增速較快；和餃子產品線店面數規模分布相比，米粉產品線中型連鎖國際品牌比重較低，連鎖化率發展仍處于餃子產品線早期。

消費客群方面，2022年女性米粉產品線用戶數量比重增加，達69.5%，仍為消費主力；米粉產品線的60、70后用戶比重對比大盤用戶數量比重更顯著；米粉產品線白領群體比重低于大盤，而學生群體比重高于大盤。

《長三角玻璃鋼菜點質量及服務贊揚規范》

團體標準正式公布

江蘇省餐飲行業聯合會最新消息，11月24日，由滬蘇浙皖一市三省消保委、餐飲行業聯合會、部分玻璃鋼菜龍頭企業共同起草的《長三角玻璃鋼湘菜質量及服務贊揚規范》公布，將于12月起實施。

據相關資料統計，上海、江蘇、浙江、安徽的玻璃鋼菜產業發展發展水平均排在全國前列，長三角地區已形成規模性玻璃鋼菜發展消費市場和產業發展優勢。然而，玻璃鋼菜產業發展快速發展的同時，由于標準體系不健全，領域消費市場規范不統一等原因，玻璃鋼菜消費市場魚龍混雜不可避免，也影響了顧客對玻璃鋼菜的認知、贊揚和選擇。

△照片作者：攝圖網

針對顧客關注的熱點和調查發現的問題，該團體標準從原材料、加工、包裝、標簽標識、貯存配送、還原度以及食品安全指標等多方面提出了明確要求，結合長三角玻璃鋼菜消費市場實際情況，圍繞顧客權益保護、環保衛生、保障顧客知情權、運輸安全保障四個角度出發，推動玻璃鋼菜產業發展安全、可持續發展，進而保障領域發展行穩致遠。

食宿餐飲行業第一線招待服務類技術人員消費市場需求大

工人日報最新消息，近日，在2022全國酒店業綠色發展大會暨第七屆中國國際酒店業大會上，中國飯店聯合會副秘書長張翔公布了《2022中國酒店業職業人才培養調查報告》（以下簡稱《調查報告》）。

《調查報告》表明，當前食宿餐飲行業第一線服務技術人員缺口大，招待服務崗招聘難度大。但隨著領域智能化發展加快，人才消費市場需求結構將進一步調整。

△照片作者：攝圖網

從消費市場需求工作崗位類型上看，超過80%的撰文企業認為當前招聘難度最大的工作崗位是“招待服務類工作崗位”，遠高于其他工作崗位信息。從技術人員類型方面來看，有81.58%的撰文食宿企業表示餐飲及客房服務技術人員最為緊缺，有87.14%的撰文餐飲企業表示“招待與服務技術人員”最為緊缺。綜合而言，相較于行政類及智能化工作崗位，第一線招待服務類技術人員的消費市場需求更為突出。

另外，《調查報告》也指出，盡管當前第一線服務類工作崗位消費市場需求顯著，但隨著領域高質量發展及智能化轉型升級的趨勢不斷加強，人才消費市場需求結構也將進一步調整。未來領域在智能化管理運營、電商運營等新興工作崗位上的消費市場需求激增，新興細分業態相關專業人才的消費市場需求也將快速崛起。

紅酒連鎖國際品牌“惡魔困了”

完成數億元級天使輪融資

36氪最新消息，近日，紅酒連鎖國際品牌“惡魔困了”宣布已完成數億元級天使輪融資。

據悉，惡魔困了成立于2022年5月，為深圳市幸福開國際品牌管理股份有限公司旗下新銳蔬果紅酒連鎖國際品牌。惡魔困了國際品牌的整體戰略定位是年輕化，聚焦“現代年輕人追求的生活方式”，以高顏值差異化的國際品牌形象，打造小而美、盈利能力強、國際品牌文化創意足的新式蔬果紅酒國際品牌。

注：責任編輯由餐飲吧綜合江蘇省餐飲行業聯合會、攜程餐飲信息觀、工人日報、36氪等公開信息。如需轉載，請標明作者。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

相關標簽：玻璃鋼菜攜程克莉絲汀

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