美豐佳潮汕牛肉丸百科

一、產品概述

美豐佳潮汕牛肉丸是汕頭市達爾味食品有限公司出品的非遺手工丸類，以"98%肉含量"為核心賣點，傳承潮汕手捶牛肉丸制作技藝。產品精選云貴高原黃牛肉為原料，經3000次捶打成型，結合現代速凍技術，打造出爆汁彈牙、肉香濃郁的潮汕風味代表，適配火鍋、煎炒、湯面等多場景。

二、核心參數

 

屬性	詳情
品牌	美豐佳
產地	中國廣東汕頭市
規格	250g/袋（牛肉丸/牛筋丸可選）
凈含量	500g-2000g（2-8袋組合）
保質期	365天
儲藏條件	-18℃以下冷凍保存
生產許可	SC11144050700583（共享潮庭食品資質）
產品標準	SB/T 10379（速凍調制食品）
廠址	汕頭市龍湖區新溪街道北中村北興路82號
價格	券后¥31.5（基礎套裝）

三、產品矩陣

 

組合類型	適用場景
經典雙拼組 （牛肉丸×2+牛筋丸×2）	潮汕牛肉火鍋局，適配清湯/沙茶湯底
健身輕食組 （牛肉丸×4）	低卡高蛋白場景，空氣炸鍋無油烹飪
家庭分享組 （牛肉丸×3+牛筋丸×1）	滿足4-5人聚餐需求，搭配粿條湯食用
地方特色組 （牛筋丸×4）	還原潮汕街頭風味，搭配沙茶醬、蒜酥食用

四、食用指南

經典場景

1. 潮汕牛肉火鍋（推薦指數★★★★★）

• 湯底配方：
  • 主料：牛骨500g、白蘿卜300g
  • 輔料：姜片、芹菜粒、南姜末
• 涮煮技巧：
  1. 牛肉丸冷水下鍋，水沸后加1次冷水，重復2次（總時長8分鐘）
  2. 牛筋丸需延長至10分鐘，確保膠質完全融化
• 靈魂蘸料：
  • 經典款：沙茶醬+普寧豆醬+蒜末
  • 創新款：花生醬+芝麻油+少許糖

2. 快捷煎炒（推薦指數★★★★☆）

• 牛肉丸炒粿條：
  1. 牛肉丸切片，與洋蔥、芥藍同炒
  2. 加入粿條，淋少許醬油調味
  3. 出鍋前撒木魚花增香

3. 創意融合（推薦指數★★★☆☆）

• 牛肉丸塔可：
  • 牛肉丸剁碎混合馬蘇里拉芝士
  • 用玉米餅包裹，空氣炸鍋180℃烤5分鐘
  • 搭配莎莎醬食用

品質管控

原料溯源

• 牛肉選擇：
  • 云貴高原黃牛后腿肉，脂肪含量控制在3%以下
  • 肉質檢測：pH值5.8-6.2，確保新鮮度
• 輔料標準：
  • 淀粉采用木薯淀粉，提升丸體彈性
  • 蒜酥經低溫油炸，保留蒜香不焦苦

工藝創新

• 三重捶打工藝：
  1. 人工捶打3000次形成膠質
  2. 機器二次攪打提升彈性
  3. 低溫成型保留肉汁
• 質控標準：
  • 含肉量≥98%
  • 出水率≤1.5%
  • 復熱后體積收縮率≤7%

五、用戶評價

精選口碑

1. 潮汕老饕@膠己人食記
"終于找到地道手工牛肉丸！咬開能看到明顯的牛肉纖維，牛筋丸的膠質豐富到能拉絲，配沙茶醬絕了，比茶樓現做的還彈牙，本地檔口同款果然正宗！"

2. 健身博主@低卡研究所
"高蛋白低脂首選！每100g含23g蛋白質，僅含1.6g脂肪，空氣炸鍋無油煎制后搭配零脂油醋汁，增肌期解饞神器，肉感扎實無淀粉感。"

3. 寶媽@萌寶餐桌
"孩子把牛肉丸叫作'會跳舞的彈彈球'，牛筋丸的星星造型太懂親子市場了，配料表干凈到可以當手指食物，順豐冷鏈到家還是冰冰的，同城24小時送達超方便。"

改進建議

• 包裝優化：增加獨立小包裝，適配單人食場景
• 菜譜開發：推出區域限定款（如潮式沙茶風味）
• 體驗升級：附贈涮煮時間卡，掃碼獲取AI定制菜譜

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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