百科名片 · 魔芋豆腐 中文名 魔芋豆腐 學名 / 原料 魔芋(Amorphophallus konjac,俗稱蒟蒻)
| 百科名片 · 魔芋豆腐 |
| 中文名 |
魔芋豆腐 |
| 學名 / 原料 |
魔芋(Amorphophallus konjac,俗稱蒟蒻) |
| 別稱 |
蒟蒻豆腐 · 魔芋糕 |
| 類別 |
魔芋制品 / 低卡素食 |
| 凈含量 |
260g(單袋) |
| 秒殺價 |
¥8.55 / 260g |
| 鈉含量 |
0mg / 100g |
| 保質期 |
365 天 |
| 產地 |
中國大陸 · 山東菏澤 |
| 品牌 |
鮮四姑 |
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| 百科簡介 |
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魔芋豆腐是以魔芋(俗稱蒟蒻)塊莖提取的魔芋精粉(主要成分為葡甘露聚糖)為原料,加水加熱糊化制成的凝膠類食品。因口感爽脆勁道、外形似豆腐而得名,是低卡、0 脂、近乎 0 鈉的高膳食纖維食材,可涼拌、炒菜、涮火鍋。
本品凈含量 260g/袋,由山東福盛面業有限公司生產,袋裝保鮮。魔芋本身幾乎不含脂肪與熱量、鈉含量為 0mg/100g,是控糖控重人群的理想代餐與配菜;口感"厚實 Q 彈、易煮不碎",久煮仍能保持形狀與嚼勁。
作為即食/半熟制食品,開袋后建議先焯水去堿味與雜質再烹飪;冷藏保存,開封后盡快食用。 |
| 產品參數 |
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| 品牌 |
鮮四姑 |
| 凈含量 |
260g |
| 包裝方式 |
袋裝 |
| 鈉含量 |
0mg / 100g |
| 產地 |
中國大陸 · 山東菏澤 |
| 生產許可證編號 |
SC10137172501122 |
| 廠名 |
山東福盛面業有限公司 |
| 廠址 |
山東省菏澤市鄆城縣唐廟鄉前屯村南 |
| 保質期 |
365 天 |
| 類別 |
魔芋制品 / 低卡素食 |
可選組合(口味 / 賣點):
| 厚實 Q 彈 |
到手 260g × 5 袋 |
| 易煮不碎 |
到手 260g × 8 袋 |
| 0 鈉無添加 |
到手 260g × 3 袋 |
| 0 脂低卡 |
到手 260g × 2 袋 |
| 怕糖怕胖放心吃 |
到手 260g × 10 袋 |
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| 食用方法(菜譜參考) |
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| 通用處理(以下菜譜通用): 開袋后將魔芋用清水沖洗,切條/切片,放入沸水焯 1–2 分鐘去除堿味與表面雜質,撈出過涼瀝干即可。魔芋多孔吸味、久煮不碎。 |
| ① 涼拌魔芋(開胃涼菜) |
難度 簡單 | 耗時 約 15 分鐘 | 口味 爽脆酸辣
食材:魔芋豆腐 1 袋、蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、辣椒油、熟白芝麻。
- 魔芋按通用處理法焯水切條,瀝干放涼。
- 碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、辣椒油調成料汁。
- 魔芋與料汁拌勻,撒香菜、白芝麻,冷藏 10 分鐘更入味。
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| ② 魔芋炒時蔬(家常熱菜) |
難度 簡單 | 耗時 約 20 分鐘 | 口味 咸鮮入味
食材:魔芋豆腐 1 袋、青椒、胡蘿卜、肉片(或火腿)、蒜片、蠔油。
- 魔芋焯水切塊;青椒、胡蘿卜切片,肉片用少許生抽腌一下。
- 熱鍋少油,下肉片與蒜片煸香,加青椒、胡蘿卜翻炒斷生。
- 下魔芋翻勻,加蠔油、生抽調味,略煮收汁即可(魔芋吸味不碎)。
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| ③ 魔芋火鍋 / 麻辣燙(涮煮) |
難度 簡單 | 耗時 約 10 分鐘 | 口味 吸湯勁道
食材:魔芋豆腐 1 袋、火鍋底料 / 麻辣燙湯底、各類葷素配菜。
- 魔芋焯水后切大塊或整片入鍋。
- 湯底煮沸后下魔芋,涮煮 3–5 分鐘至入味。
- 魔芋多孔、久煮不爛,充分吸收湯底鮮辣,是低卡解饞配菜。
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| 注意事項(依據產品屬性) |
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食用注意
- 須焯煮后食用:雖為熟制食品,仍建議開袋焯水 1–2 分鐘去堿味與雜質,不建議直接冷食。
- 0 鈉低卡:鈉含量 0mg/100g、幾乎無脂肪,高血壓、控糖控重人群可放心食用,無需另加鹽。
- 性涼高纖:魔芋性偏涼、膳食纖維極高,脾胃虛寒、易腹瀉、消化不良者及嬰幼兒應適量,避免空腹大量食用。
- 過敏提示:少數人對魔芋敏感,首次食用建議少量嘗試;如不適請停用。
- 痛風人群:魔芋屬低嘌呤食物,一般可食;急性發作期請遵醫囑。
儲存注意
- 冷藏保鮮:保質期 365 天,未開封置陰涼干燥或冷藏;開封后密封并盡快食用,勿久放。
- 脹袋勿食:若包裝脹氣、漏液、有異味,說明已變質,禁止食用。
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| 適宜人群 |
慎食人群 |
| 控糖控重/減肥人群、高血壓人群、需補充膳食纖維者、一般健康人群 |
脾胃虛寒/易腹瀉者、消化不良者、嬰幼兒、對魔芋過敏者 |
※ 以上為通用食用與儲存建議,具體以產品包裝標示及個人體質為準。本品為食品,非藥品,不具有治療功效。 |
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