云海肴云南菜加盟

云海肴云南菜加盟簡介

中餐行業加盟品牌魚龍混雜，想加盟不知道哪些品牌才是值得信賴的好品牌？其實云海肴云南菜就不錯哦！云海肴云南菜成立于2009年，經過了多年的不斷努力的發展壯大，目前已經是一個極具實力的品牌了，為消費者們所提供的的產品也都是滿足消費者們的需求的。經過多年的發展，如今云海肴云南菜已經拓展了直營店和加盟店家，店店火爆，是不可多得的加盟好品牌。作為投資者的您千萬不要錯過，以下是具體項目介紹，詳細了解一下吧！

云海肴云南菜加盟投資費用

云海肴云南菜加盟費用： 云海肴云南菜投資費用在11-24萬元。

云海肴云南菜品牌介紹
云海肴，是北京心正意誠餐飲有限公司旗下品牌之一，是四個“80后”年輕人一起創辦的云南菜餐廳。云海肴·云南菜是近年來國內一個異軍突起的中式正餐連鎖品牌，因其健康、時尚、美味、價格適中等特點，深受都市年輕消費者喜愛。
2009年，4個從名牌大學走出來的年輕人，合伙在北京開了第一家云海肴·云南菜餐廳。不到10年的時間里，他們已經在北京、上海、廣州、深圳等地開辦100多家餐廳，2015年被云南省餐飲與美食協會評為滇菜“進京入滬下南洋”首席示范企業、最具活力成長型企業，2017年上榜央視財經頻道“最受消費者歡迎十大餐廳”，2018年營業收入預計11億元，位列中式正餐連鎖品牌第一梯隊。

云海肴云南菜品牌故事
云海肴Mystic South-Yunnan Ethnic Cuisine 來自彩云之南，匯聚四海佳肴，我們致力于為大家提供美味的云南吃食，體驗七彩的飲食文化。云海肴主打云南菜，云南菜的特點不僅是食材講究鮮嫩，更有技藝高超的烹飪方法。云南常年蔬菜不斷，做素菜或用于點綴，體現清淡淳樸、鮮嫩回甜的風味，講究滋養。

云海肴云南菜品牌發展
“進京入滬下南洋”
曾經，云南菜只是餐飲江湖很小眾的一個門類；如今隨著云海肴·云南菜進駐各大都市購物中心，全國各大城市的商場和購物中心幾乎都有了云南菜的一席之地，滇菜儼然成為席卷全國的一個重要菜系，云海肴·云南菜則成為其中的代表品牌。在近20多個城市，有150家直營店在北上廣深各大城市，備受年輕人追捧。

2014年，云海肴將企業注冊地從北京遷至云南昆明。2017年11月，云海肴在昆明南強街開辦云南境內首家云海肴·云南菜餐廳，取得不俗的經營業績和市場反響，第二家店目前也在選址籌劃中。

云海肴有一套嚴格的品控體系，其采購和品控團隊每年都會花費大量的時間在云南境內采購篩選食材，很多美味因為達不到品控要求，只能忍痛割愛。為此，云海肴加大了主要食材的自主研發生產力度。2016年，云海肴對標北上廣深最高的食品標準，在昆明建起了自己的米線工廠。花了大半年時間，砸進去100多噸大米，終于研發生產出了只用米和水制作、無任何添加且口感極佳的米線，并于2018年年初出口3噸米線到美國，開創了云南米線出口的先河。

云海肴云南菜招牌菜品
核心招牌汽鍋雞
在云南菜中，汽鍋雞無疑是最具特色的菜品之一。它是將雞肉置于不加水的特制器皿內長時間蒸制，其間產生的蒸餾水與雞肉邂逅，慢慢匯成湯汁，成就回味悠長、本真滋養的極致美味。
從第一家門店開業以來，云海肴一直就在售賣汽鍋雞，這些年至少有1000萬人次通過云海肴·云南菜餐廳享用過這道美食。但趙晗總覺得，他們還沒把這道云南菜的代表作做出應有的味道與意蘊。2018年，他們作出一個決定：對汽鍋雞進行升級。
為了雞湯更好喝，他們測試的雞肉有百余種，拿出的烹制方案有幾百種，最終確定了云南的鐵腳麻雞；為了蒸制的美味更加醇香，他們摒棄了之前使用的紅陶汽鍋，全部改用成本更高的紫陶汽鍋，2018年的夏天，幾乎整個建水縣的紫陶匠人們都投身到了云海肴的汽鍋訂單生產中。

云海肴云南菜獲得榮譽
云南“云海肴”品牌于2009年在北京創立，在全國擁有8個餐飲公司及150余個餐飲連鎖直營店，曾獲評滇菜“進京、入滬、下南洋”首席示范企業、最具活力成長型企業稱號；2018年榮獲中國食品行業卓越品牌獎、最佳品牌影響力獎、2019CCFA連鎖品牌創新獎等。
2019年23日上午，第十屆“中國青年創業獎”頒獎儀式在浙江杭州未來科技城舉行。來自全國的32名優秀創業青年獲獎，云南云海肴餐飲管理有限公司董事長趙晗成為來自云南的唯一獲獎者。

2020年1月9日，第八屆“云南青年創業省長獎”座談會在昆明舉行。云南云海肴餐飲管理有限公司董事長趙晗榮獲“云南青年創業省長獎”。

云海肴云南菜-云南菜百科
滇菜即云南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。
滇菜發源于春秋戰國至兩漢時期的古滇國，唐宋時期（南詔、大理國時期）初具雛形，經歷了元明時期的大變動、大發展，形成于清代中葉，是中國菜體系中一個具有鮮明民族菜系特色、又具有突出地方菜系特點的菜種。
滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性，又有漢民族烹飪文化的顯著特征，是云南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產物。

云海肴云南菜-云南菜菜品特色
滇菜由以下幾個地區的特色菜點構成：
以昆明、楚雄、玉溪為中心的滇中地區歷來是云南省政治、經濟、文化和交通的中心，這里氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，名廚多匯，兼收歷代地方、民族飲食之精華，云南飲食文化的多樣性、復雜性、融合性等特點在這一地區表現的尤為突出和鮮明。滇中地區的飲食兼收并蓄，體現多種文化的交流，新的飲食風尚和飲食觀念推動和左右著云南滇菜文化的潮流，同時也成為反映云南飲食文化變遷的主要窗口，是云南滇菜的精華代表。
以曲靖、宣威、昭通為中心的滇東北地區曾是南方絲綢之路入滇的必經之地，因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多。兩千多年前就接受了四川地區經濟與文化的影響，其飲食文化具有云南地方漢族與當地少數民族文化交融的特點，菜肴烹調方法、口味與川菜相似。
以麗江、中甸為中心的滇西北區位于青藏高原的南端，氣候偏涼，畜牧業發達。麗江、中甸曾是唐代開通的由大理至拉薩道路的必經之地，即“茶馬古道”，為馬幫文化的交通樞紐。因此，滇西北區的飲食文化具有鮮明的高原民族特色與地方特色，高能量食物如青稞、各種面餅、牛羊肉、自釀糧食酒與磚茶，構成當地飲食主體。
以大理為中心的滇西區表現出濃郁的白族飲食文化特色，較多地保留了南詔、大理國古老的飲食傳統，當地盛產的乳制品、淡水湖的水產品、梅子、地方釀造酒、本地茶葉等使滇西區的菜點具有鮮明的地方與民族特色。

云海肴云南菜-云南菜特色特點
豐富的生態原材料
云南地處云貴高原，山脈綿延，平壩與湖泊鑲嵌其間，形成綺麗多姿的風光景色和熱帶、亞熱帶、溫帶和寒帶的立體氣候類型，這種多樣的地貌與氣候極其有利于多種動植物的生長，使滇菜取材用料廣泛、豐富而又獨特，并且大部分來自天然，具有綠色、營養、生態、保健的特點。云南被譽為“菌類王國”、“植物王國”和“動物王國”，是中國乃至世界食用野生菌資源最豐富的地區之一，有250余種可食用野生菌，常見的有牛肝菌、青頭菌、雞樅、干巴菌、竹蓀、松茸等。
在四季如春的云南，鮮花不僅是觀賞的植物，而且還是餐桌上的佳肴，許多名貴的花卉如菊花、白杜鵑花、玫瑰花、百合、玉蘭、桂花等均可制成上乘的鮮花名菜名點。云南出產的珍貴藥材如三七、蟲草、天麻等是上佳的滋補藥材。云南常年蔬菜不斷青，山茅野菜遍地可尋，有春食花、夏食菌、秋食果、冬食菜之說，體現出清淡純樸、原汁原味、鮮嫩回甜的風味; 星羅棋布、大小不一的高原湖泊繁衍著多種魚、蝦、蛙類，使得飲食呈現出用料廣泛、物種繁多、鄉土氣息濃郁的特色，形成了一批深受大眾歡迎的云南民間鄉土菜和特色菜。尤其是一些特產及特殊調味品的使用，在菜肴風味形成中有很大作用，如宣威火腿、乳餅、香茅草、昭通醬、丘北辣椒、路南鹵腐、曲靖韭菜花、玫瑰大頭菜等具有鮮明特色的優質醬菜和特色調料，為滇菜帶來了獨特的口味，為滇菜的發展提供了必要而特殊的物質基礎。
獨特的工藝技法
烹調工藝是形成菜肴的重要手段。許多風味菜名傳遐邇，在炊具、火功、味形和制法上都有著獨特之處。滇菜的工藝技法豐富多彩，既有漢族的蒸、炸、熘、鹵、氽、燉，又融合了少數民族的烤、舂、焐、腌、石烹、隔器鹽焗等烹食方法，具有濃郁的古風遺韻，反映了云南少數民族的生活習俗。例如: 烤是少數民族肉食烹制的常見之法，但烤的過程又輔之以西雙版納特有的香茅草，烤出了個性化的食俗風味。在工業時代科技進步的情況下，滇菜依然保留著這些當地特有的烹飪訣竅、方式和方法，是非常難得和有意義的。少數民族的飲食器具大都用竹器、陶器、木器、樹葉等天然材料，如用香竹裝入糯米烤制的竹筒飯軟糯清香，用挖空的菠蘿制作的菠蘿紫米飯帶有清香的菠蘿味，用建水紫陶特制的汽鍋制作的汽鍋雞原汁原味、肉嫩香湯清鮮。這些烹飪技法和飲食器具的選擇體現了云南人民適應環境、順應自然的思想。
鮮明的民族特色
云南的25個少數民族，每個民族都有各自獨特的傳統習俗以及飲食文化，種獨特的資源。滇菜在形成過程中，將各少數民族的民族風俗、飲食習慣、烹調方法、獨特口味、人文歷史和特有的生態資源進行了有機融合和創新，形成了滇菜獨有的歷史、人文、民族風情和自然特色。這種蘊藏的幾千年深厚的歷史風貌、民族精神和文化底蘊，已經成為滇菜發展的一大支撐點和閃光點，而且無可替代。因此與其他菜系不同的是，滇菜是具有鮮明的多民族菜系特色、又具有突出地方菜系特點的菜種，其造型、色澤、烹飪方法、香味及滋補功效別具一格，體現在食材豐富、飲食風俗多彩、烹調方法多樣、口味獨特多變等方面。
多格局的鄉土筵席
筵席是烹調工藝的集中反映和名菜名點的匯展櫥窗，所以具有不同格局、風味各異的鄉土筵席，是評判和區分菜系的一項具體指標。早在清朝光緒年間，昆明已形成了“三冷葷、四熱吃、四座碗、八小碗、十二圍碟”的舊式筵席及“十大件”的新式筵席，風味獨特。形成了形式多樣各具特色的不同種類和檔次的滇味筵席，如1999年世博會的開幕國宴———“吉鑫宴舞”，是由筵席與歌舞相組成。其中除了看家菜過橋米線外，還將云南哈尼族的長街宴、傣族的迎親酒、納西族三疊水、彝族的砣子肉等都融會于吉鑫宴舞的筵席中。一次吉鑫宴舞，就可以嘗遍云南美食，并且將云南多個民族的民族文化和民俗風情都融會于宴舞之中。其他具有民族飲食文化又與現代餐飲時尚相結合的大理白族風情宴、楚雄彝王宴、德宏土司宴、哈尼長街宴、云南山珍宴、雞樅全席等，都是滇菜中富有濃郁鄉土氣息的知名筵席。哈尼族長街宴曾到北京擺出千道滇菜，創造了上海吉尼斯紀錄，為昆明榮獲中國首座“中華美食名城”增添了亮點。

云海肴云南菜-云南菜代表菜點
滇菜較有特色的是沾益辣子雞、三七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、曲靖羊肉火鍋、菠蘿飯、辣炒野生菌、金錢云腿等。其他有云南風味蕎絲，椰香泡椒煎牛柳，紅燒雞棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤魚，原汁原味的傣味菠蘿飯，怒江金沙大蝦，高黎貢山燴雙寶，大理夾沙乳扇，滇味涼米線，云南春卷，曲靖蒸餌絲等。

云海肴云南菜加盟條件：
1、加盟投資者本人健康狀況良好，且家屬都支持投資開店。
2、認同公司的經營管理理念和發展目標。
3、加盟商要有足夠的運作資金，能夠承擔房租、裝修費、設備費、材料費等加盟所需的各方面的費用。
4、具備良好的經營場地，并通過總部的實地評估。
5、執行和遵守“云海肴云南菜”的各項經營管理系統。
6、要有正確的投資觀，理性的面對投資成敗。
7、具有企業家的創業精神，敢面對困難和挫折。

云海肴云南菜加盟流程：
1、項目咨詢
通過各種方式或渠道對項目有一個大致而較為全面的認識。
2、前期考察
在了解了項目的基本加盟資料后，加盟商還需要對當地的市場做一個初步的調查，看看當地市場的市場行情，分析當地是否適合開一家云海肴云南菜加盟店。
3、加盟申請
總部對加盟商的資格考核、店址分析、綜合條件評審。
4、簽訂合同
簽訂加盟合同、繳納各項費用、頒發授權資格證、相關開店憑證。
5、選址
總部為加盟商提供消費板塊分析、交通環境分析、客流量分析、競爭者分析。
6、加盟店裝修
總部提供統一的室內平面設計圖和裝修效果圖、水電施工圖和店面招牌形象圖等圖紙供加盟商裝修。
7、總部培訓
總部安排投資者進行技術培訓，培訓合格后頒發授權銅牌。
8、開業準備
云海肴云南菜公司協同制定開業促銷方案及廣告宣傳方案，準備開業。
9、正式開業
加盟店鋪正式開業，自行報數叫貨，公司配送到店。