懷狀元鐵棍山藥老月餅——中原傳統月食的創新典范
——榮膺第十四屆中原月餅文化節"河南名餅"稱號
榮譽背書與產業地位
2025年中秋前夕，河南省食品工業協會正式發布第十四屆中原月餅文化節榮譽產品認定結果，焦作懷狀元農業發展有限公司生產的"懷狀元鐵棍山藥老月餅"憑借獨特工藝與健康理念，成功入選"河南名餅"產品名單。作為溫縣"懷藥之鄉"的深加工標桿企業，該公司以鐵棍山藥為核心原料，將千年懷藥文化與現代食品科技深度融合，在傳統月餅市場開辟出健康新賽道，成為中原地區月餅產業創新的典范。
生產現場：科技賦能的匠心制造
隨著中秋消費旺季到來，企業迎來生產高峰期。走進位于溫縣的生產車間，首先被淡淡的山藥清香所縈繞——經精選的溫縣壚土鐵棍山藥經過去皮蒸煮、精細研磨后，與核桃碎、黑芝麻等天然輔料按黃金配比混合，通過自動化攪拌設備實現均勻融合，最終形成口感細膩、甜度適中的山藥月餅餡料。
在成型與烘烤環節，全流程采用智能化生產線：全自動包餡機將餅皮與餡料精準包裹，通過模具壓制形成紋路清晰的精致造型；智能烘烤爐運用分段控溫技術，在180-220℃梯度升溫中完成烘烤，既保證外皮金黃酥脆、內餡軟糯香甜，又最大程度保留山藥中的黏蛋白、多糖等營養成分。烘烤完成后，月餅直接進入十萬級無菌包裝車間，經熱封包裝、金屬檢測等多道工序，最終完成密封包裝。
產品體系與創新基因
作為集鐵棍山藥、懷地黃研發種植及現代化深加工為一體的綜合型企業，焦作懷狀元農業發展有限公司構建了"雙輪驅動"的產品體系：
- 核心品類：以鐵棍山藥為基底開發的烘烤類糕點，包括中秋限定款鐵棍山藥月餅、日常休閑食品山藥粉等。其中，鐵棍山藥月餅創新采用"山藥入餡"工藝，將山藥粉添加量提升至30%，既降低了傳統月餅的甜膩感，又賦予產品健脾養胃的健康屬性。
- 代工服務：在保障自有"懷狀元"品牌生產的同時，為揚子江藥業、"龍巢"品牌、藍天茶業等國內知名企業提供OEM配套服務，形成"自有品牌+代工生產"的協同發展模式。
產地優勢與產業協同
溫縣作為"四大懷藥"核心產區，擁有2000余年鐵棍山藥種植歷史，其壚土種植的鐵棍山藥以"形態獨特、藥食同源"著稱，2003年便獲得國家地理標志保護。焦作懷狀元農業發展有限公司依托這一產地優勢，建立起"種植-加工-研發"全產業鏈體系：
- 在原料端，與周邊農戶簽訂訂單種植協議，確保山藥原料的穩定供應與品質可控；
- 在研發端，聯合河南中醫藥大學開展山藥深加工技術研究，已獲得山藥粉加工專利3項、月餅配方發明專利1項；
- 在市場端，產品以焦作為中心輻射全國，線上通過抖音、天貓等平臺直達消費者，線下進駐永輝、華潤萬家等大型商超，形成"線上+線下"的全渠道銷售網絡。
健康價值與市場反響
懷狀元鐵棍山藥老月餅的獨特之處在于其"藥食同源"的健康屬性。經檢測，每100g月餅含膳食纖維4.2g、山藥多糖3.8g，遠低于傳統月餅的糖油含量，尤其適合中老年及健康飲食人群。產品上市以來，憑借"低糖、低油、高纖維"的特點，在健康月餅市場中脫穎而出，2024年中秋季銷售額同比增長65%，復購率達42%，成為傳統月餅市場中的"健康新勢力"。
未來規劃與行業意義
企業負責人侯玉方表示，未來將深化"懷藥+"戰略，拓展山藥在烘焙、飲品等多場景的應用。同時，公司計劃投資5000萬元建設智能化工廠，引入AI視覺檢測系統提升品控效率，并打造"透明工廠"溯源平臺，讓消費者通過掃碼即可查看從種植到成品的全流程信息。
懷狀元鐵棍山藥老月餅的崛起，不僅為傳統月餅市場注入健康新活力，更成為溫縣懷藥產業轉型升級的縮影。通過科技賦能與文化傳承，這一"中原味道"正以更健康的姿態走向全國，書寫著傳統食品創新發展的新篇章。
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