近日，浙江已率先上線冷鏈食品追溯系統，消費者購買進口和省外的冷鏈食品時，可掃碼獲知輸出地、批號、檢驗檢疫等產品信息。

“浙冷鏈”以進口食品經營企業、農產品批發市場為進入浙江供應鏈首站，用“冷鏈食品溯源碼”實現產品最小包裝從首站到消費環節的閉環追溯管理，分三大節點：首站“進賦碼、出掃碼”，下游經營者“進出掃碼”，公眾“掃碼查詢”。

對進口和省外的冷鏈食品，進口企業和農批市場在外包裝加貼“溯源碼”，通過“浙冷鏈”掃碼初次錄入產品信息，完成首站賦碼。產品出庫時，再次掃碼錄入購買人信息。農貿市場經營戶、大中型商超、餐飲單位、冷庫和生鮮電商在產品入庫時，掃碼錄入進貨時間、數量、規格等，出售時再次掃碼記錄采購者信息。消費者通過“溯源碼”掃碼獲知冷鏈食品的產品信息，包括輸出國家或地區、生產或進口批號、產地證明、生產日期、保質期、進口商或供貨者信息、進口產品檢驗檢疫信息等。

“浙冷鏈”系統是浙江在食品安全綜合治理數字化協同應用轉型上的探索，后續會逐漸擴展到其他食品領域。農貿市場作為人民群眾菜籃子的主要場所，食品安全追溯必不可少也是必然趨勢。

那么在農貿市場要如何建立健全完善的食品安全溯源體系，實現通過交易小票、追溯平臺進行溯源和召回，從而來解決農貿市場端到餐桌的溯源問題的呢？結合現已改造好的智慧農貿，在“智慧菜場”里，食品安全追溯體系，是通過何種方式實現？

市場——錄入

市場方進入智慧農貿運營管理平臺，根據商戶所提供的進貨憑證，對應溯源系統，錄入各個商品菜品的供貨渠道、所屬商戶等基本信息。平臺通過數據采集系統，準確地記錄每一項農產品的來源信息，使之一一對應。

商戶——交易

在智慧菜市場中，我們看到每個攤位前都擺放了一臺智能雙屏秤。商戶在消費者在完成支付交易后，都會給其一張自帶二維碼的紙質小票。同時，每完成一筆交易，智能雙屏秤會在后臺生成一筆交易數據，并通過數據采集系統傳輸到農貿市場的管理平臺上，將訂單數據在電子大屏幕上實時公示出來，同時也為也將交易金額統計到當日營業額中，為運營方分析市場經營狀況提供準確的數據依據。

消費者——終端查詢

消費者在獲取紙質小票后，有兩種方式可以查詢溯源信息。

第一種，通過手機掃描小票上的二維碼，獲知菜品的“身份信息”，比如菜品購買的市場名稱、攤位號、攤主名稱、農殘檢測時間、檢測結果、商戶信用星級等等結果。

第二種，消費者可拿著紙質小票前往市場入口的觸摸查詢一體機上操作。在杭州的駱家莊農貿市場內，我們看到服務臺旁，有一臺銀灰色的觸摸查詢一體機，在屏幕上顯示著市場介紹、商戶查詢、食品追溯、菜價公示、誠信公示等欄目，供前來買菜的居民駐足查看。

所以，市場在改造的道路上，應建立完善的食品安全追溯體系。依托大數據平臺，通過推出溯源二維碼的方式，來實現從對農產品“從田園到餐桌”的全程監管，確保讓百姓買得放心吃得安心，同時也能形成經營者安心賣、消費者放心買的良好氛圍，帶動整個市場的交易節奏。

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