Q什么是冷鏈運輸？

冷鏈運輸是指在運輸全過程中使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。是保證易變質食品以及對溫度敏感產品在從生產到消費的整個供應鏈中保持最佳狀態的重要環節。

A01運輸對象

鮮活品

蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。

加工食品

速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。

醫藥產品

各類需要冷藏的藥品、醫療器械等。

02運輸要求

冷鏈運輸屬于專用運輸，從事冷鏈運輸經營需要按規定取得“貨物專用運輸（冷藏保鮮）”經營資質，并為車輛辦理《道路運輸證》。

03安全小知識

快裝快運、輕裝輕卸、防熱防凍、平穩運輸。

應合理安排貨物的擺放位置，確保貨物固定穩妥，避免貨物位移引起冷藏設備異常振動。

維持恒定低溫是冷鏈管理的核心。行車途中應注意觀察行車溫度記錄儀和貨廂內溫度變化情況。定期對冷藏設備進行保養，當發現車輛技術狀況、制冷設備或廂體密封有異常，應停止使用，及時檢修。

 為進一步強化國慶節前安全生產和食品安全工作，佛山市交通運輸局黨組書記、局長丘勝輝近日帶隊到南海區的貨運企業、施工工地開展節前檢查。檢查組認真檢查了冷鏈運輸、員工飯堂的食品安全情況。

南海區獅山鎮社區衛生服務中心專家胡彩云，也為企業負責人及員工現場講解了食品安全知識，指出貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。

丘勝輝局長強調要始終堅持“生命至上、安全第一”，企業要嚴格落實食品安全主體責任，全面把好食品采購、運輸儲藏、從業人員健康管理等環節關口，把安全要求落實到具體操作細節中，全力保障廣大群眾“舌尖上的安全”。

編輯：林榮俊審校：李淑蓮、李軍未來佛山交通更快更通暢請點右下方在看！

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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