冷鏈食品到底指的是什么？

本期視頻我們一起了解一下冷鏈食品到底指的是什么？食品冷鏈是指以制冷技術與設備為手段使易腐食品從產地收購或捕撈之后在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售直到消費者手中。其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗、防止污染的特殊供應鏈系。

冷鏈適用的食品范圍：初級產品：

·一、蔬菜、水果；

·二、肉、禽、蛋；

·三、水產品；

·四、花卉產品；

·加工食品：

·一、速凍食品；

·二、禽、肉、水產等包裝熟食；

·三、冰淇淋和奶制品；

·四、快餐原料。

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