冷鏈物流技術及應用

時間：2023-08-26 02:10:08來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

　　一、冷鏈物流技術體系分析

　　目前，冷鏈物流技術體系缺乏權威的分析和整理。根據我自己的研究，我認為冷鏈技術體系結構由以下幾個方面組成：

1.冷凍冷藏技術：包括制冷技術、冷凍冷凍保溫技術、冷凍冷藏包裝技術、溫度控制技術等。

　　2.冷鏈物流設施設備技術：包括冷鏈設施技術、儲存技術、運輸分揀技術、冷裝卸處理技術、運輸配送技術等，應包括所有適合冷環境的物流技術和設備。

3.保質保鮮技術：除冷凍冷藏外，產品處理及防腐保鮮技術;

　　4.跟蹤跟蹤技術：條碼、二維碼、自動識別、RFID、產品監控、跟蹤定位、產品追溯、信息系統、信息平臺等。

5.其他相關技術:HACP技術、節能環保技術、倉庫管理、運輸管理、線路優化、物聯網、大數據、云計算、人工智能、5G、智能物流等。

　　二、冷鏈物流設計重點技術及應用分析

　　1.冷鏈物流制冷技術

冷鏈物流制冷技術與一般制冷技術在工作原理上沒有區別，但由于冷鏈物流的特殊要求，運輸中需要移動制冷，冷庫施工中可以采用地源熱泵等技術降低能耗。

　　制冷技術一般要求：

　　冷鏈物流一般冷凍溫度要求為(-18℃~-22℃)，適用產品主要包括:速凍食品、肉類、冰淇淋等。

冷鏈物流一般冷藏溫度要求為(0℃~7℃)，適用物品主要有:水果、蔬菜、飲料、鮮奶制品、花草苗木、熟食制品、各種糕點、各種食品原料等。

　　部分需要恒溫儲運的溫度一般要控制在(18℃~22℃)，適用物品主要有巧克力.糖果.藥品.化工產品等。

實現制冷技術的途徑有三種，一種是自然冷卻，一種是人工制冷，三種是自然冷卻與人工制冷相結合。自然冷卻使用干冰或天然冰等制冷介質冷卻物體，但其制冷量和可能的制冷溫度往往不能滿足生產需要。自然冷卻是一種傳熱過程。人工制冷是一種熱力學過程，利用制冷設備增加能量，將熱量從低溫物體轉移到高溫物體。三是人工制冷與自然冷卻資源的結合，包括地源熱泵等技術和蓄冷技術;

　　2.冷鏈集裝箱(車廂)技術

冷藏、冷凝、氣調、冷藏集裝箱多式聯運等先進制冷技術在運等。

　　一是盡量使制冷裝置在最經濟合理的工況下安全可靠運行，達到產冷量最大、功耗最低、運行效率最高的目的;

　　二是采用多級分段制冷工藝，實現實際制冷凍結過程的節能。

三是智能自動控制制冷系統運行，使系統安全穩定運行，保證食品儲存質量，提高系統運行性能，節約能耗，降低運行成本。

　　四是采用冰蓄冷、熱回收、低溫空調送風系統等技術實現制冷節能;

　　五是氣調保鮮技術的應用。

冷鏈集裝箱(車廂)技術不僅是制冷問題，冷循環系統非常重要，如何使冷空氣在箱內循環均勻快速，使冷藏集裝箱(車廂)貨物不能凍結，也不能滿足溫度控制要求，是一個技術問題，因為裝滿貨物的集裝箱空氣被貨物堵塞，難以均勻循環，如果預留間隙，集裝箱不僅利用率低，運輸貨物不穩定。

　　三、冷鏈物流保溫技術

保溫技術：主要由保溫材料、密封材料和密封技術組成。其中，冷鏈運輸保溫技術不同于一般保溫技術，要求保溫材料輕薄，保溫效果好，密封材料密封效果好，在車廂開啟裝卸作業條件下，需要綜合系統設計。

應用分析：冷鏈運輸的絕緣技術不僅用于冷庫。冷藏容器。冷藏車廂，還用于冷藏箱等單元化產品包裝設備。獨立的單元絕緣包裝可以有效地減少溫度波動，在運輸少量冷藏貨物方面具有很大的優勢。有時，為了保證冷藏箱的絕緣效果，干冰或冰經常放置在小批量冷凍貨物的運輸中，以確保冷鏈的運輸效果，也有時使用冰袋運輸小批量冷藏。

　　四、冷鏈物流防腐保鮮技術

防腐保鮮技術：主要包括真空保鮮、氣調保鮮、臭氧保鮮等保鮮技術。利用機械設備，人工控制氣調冷庫儲存環境中的氣體，實現果蔬保鮮。

氣體調節保存：氣體調節庫需要準確控制不同水果和蔬菜所需的氣體成分濃度，并嚴格控制溫度和濕度。氣體調節包裝是指根據食品性質和保存需要，將不同比例的氣體充入食品包裝容器，使食品儲存在合適的氣體中，以延長其保質期。常用氣體主要包括二氧化碳。氧氣，有時使用二氧化硫和二氧化十氮。二氧化碳的作用抑制了需氧菌和霉菌的繁殖，延長了細菌的停滯期和指數的增長期。氧氣的作用是維持新鮮水果和蔬菜的吸氧代謝。

臭氧保鮮：是一種將臭氧氣體應用于冷藏和水果和蔬菜保存的方法。通過臭氧的強氧化，可用于冷藏滅菌、消毒、除臭、保存。由于臭氧不穩定，更有利于冷藏，因為它分解的最終產物是氧氣，不會在儲存的食物和水果中留下有害殘留物。

　　真空保鮮：主要用于冷鏈物流包裝，防止細菌滋生。

相信大家一定對冷鏈物流技術及應用有了更深入的了解，上海威士達冷鏈物流研究院專注于為客戶提供冷鏈領域的產業研究、策劃咨詢、規劃設計、招商運營等冷鏈物流項目的全過程服務。

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