生鮮冷鏈設計理論、流程、重點分析

時間：2023-08-26 01:48:21來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

在生鮮電子商務的強烈刺激和政策指導和支持下，生鮮電子商務新建冷庫已成為必然趨勢。京東、中糧我買網、順豐S等生鮮巨頭紛紛投資建設。生鮮電子商務模式作為一種脫離傳統營銷的新模式，其運營流程與傳統營銷大不相同。如何將生鮮電子商務的特點與冷鏈規劃布局相結合，設計出高效、高質量、高利用率、與電子商務平臺完美兼容的生鮮冷庫，值得深入研究。本文通過分析生鮮電子商務的特點、農產品儲存的特點、生鮮電子商務的運營流程，結合冷庫的內部布局要素和方法，設計出滿足現代生鮮電子商務需求的自動化程度較高的冷庫。

　　一、生鮮電商冷鏈布局設計理論。

國家標準《冷庫設計規范》(GB50072~2010)明確規定了冷庫的劃分、計算和選材，并指出冷庫設計應根據用途、冷庫類型、業務策略、區域因素等因素進行設計。規范設計過程中應遵循以下原則:

　　1.減少或消除不必要的操作是倉庫設計的基本原則之一，也是降低成本和提高收入的重要途徑。

2.以流動的觀點為設施規劃的出發點，研究物在多個環節的狀態，并根據其狀態進行合理設計。

　　3.追求系統的整體優化，而不是單一系統的優化。

　　4.注意人的因素。同時，區域布局應根據物流操作流程進行。

新鮮電子商務與新鮮電子商務冷庫共存、相互影響、相互限制。基于新鮮的顯著特點，新鮮電子商務主要考慮三個因素：一是產品規格的標準化交易模式。新鮮電子商務平臺的產品以標準化的包裝和收費重量銷售，大大簡化了新鮮產品的交易，在一定程度上簡化了倉庫存儲操作;二是及時性控制因素。新鮮電子商務產品的配送限制應由倉庫運行限制、在途運輸限制和終端配送限制三部分組成。倉和選擇環節的效率與倉庫的規劃設計密切相關;第三，新鮮電子商務冷鏈設計必須考慮環境因素。

　　二、生鮮電商冷庫設計中的主要問題。

隨著新鮮電子商務的發展、相關的技術升級和資本干預，以及消費者對商品質量的更高追求，中國新鮮電子商務市場進入了一個快速發展的時期。中國新鮮電子商務冷鏈基本建于上個世紀，主要用于食品的長期儲存。隨著時間和新鮮電力業務量的增長和技術更新，以往倉庫在技術、制冷和節能方面開始不滿足當前新鮮電力的需求，限制了新鮮電力的未來發展，主要體現在兩個方面：一方面是新鮮電力冷庫類型和冷庫區域分布不均勻;另一方面，冷庫本身與新鮮電力平臺不兼容，設施設備老化嚴重，子冷庫分類過多。

　　三、面向生鮮電商的內部設計。

根據國家標準《冷庫設計規范》(GB50072-2010)，主要儲存區分為四類：一是室溫區，主要用于儲存溫度在10℃~18℃之間的貨物、柿子胡椒、蔬菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑橘、香蕉等。第二，冷藏區主要用于儲存溫度在-2℃~10℃之間的貨物，如新鮮魚、奶油、乳制品、葡萄酒、雞蛋、火腿、水果和蔬菜等。第三，冷凍倉庫主要用于儲存溫度在-2℃~-18℃之間的貨物，如部分冷凍牲畜肉、冷凍家禽肉、熏制品、奶油等。第四，超低溫區主要儲存溫度低于-18℃的貨物，如部分冷凍肉、冷凍魚、冷凍海鮮、冷凍調理食品、冰淇淋等。

　　1.冷庫的平面布局和布局。

　　(1)冷庫平面布局。

　　根據地理位置，根據分區，冷庫物流運營流線設計模式有直線布局、L布局、U布局三種。

　　(2)冷鏈布局形式的最佳選擇。

分析各方案的布置圖、物流線路、處理距離、擴展彈性等相關目標因素。

　　2.冷庫安全防范。

近年來，冷庫安全事件頻繁發生，冷庫安全運行問題已成為人們關注的焦點。如何做好相關安全工作，制定科學的安全管理體系尤為重要。新鮮冷庫是一種特殊的存儲形式，可以滿足各種新鮮產品的存儲條件，以確保新鮮產品的質量。本文主要從兩個方面采取預防措施：一是人員運行安全;二是冷庫、設備設施的安全。

相信大家一定對生鮮冷鏈設計理論、流程、重點有了更深入的了解，上海威士達冷鏈物流研究院專注于為客戶提供冷鏈領域的產業研究、策劃咨詢、規劃設計、招商運營等冷鏈物流項目的全過程服務。

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