冷鏈流程

冷鏈物流的運作過程較常態物流區別不大，只是冷鏈物流是針對易腐產品，因此在流通中必須保證全程冷藏溫度來保障產品的質量、性能及食用的安全性。在整個冷鏈流通過程中，其核心問題即保持低溫環境的供應鏈，這也是冷鏈物流與普通物流本質的區別，冷鏈物流要求更高的，更復雜的物流體系，更完善的網絡建設，以及更大量的建設投資。

冷鏈流程包括四個環節：加工、存儲、運輸配送、銷售。冷凍加工這個過程需要用到的裝備有冷卻凍結裝置和速凍裝置，利用這些裝置可以對肉類產品進行冷卻與凍結、各種水果蔬菜的預冷以及一些速凍產品的低溫加工。冷凍存儲需要將產品放在冷庫中，以保證產品在存儲和加工的過程中一直處于低溫的環境中，避免腐壞。冷鏈運輸需要在具有低溫環境的運輸工具中進行，如冷藏船、冷藏汽車、冷藏鐵路車等，以保證在產品的運輸過程中持續保持低溫狀態。最后一個環節是冷凍銷售，就是冷凍產品從各個經銷商處進入銷售渠道，從而轉移到消費者手中的一個過程。這四個環缺一不可，節節相扣，完成了這四個環節才完成了整個冷鏈流程。

（一）冷鏈物流特點

1. 投資成本高

在對冷鏈產品處于低溫調控的條件下，對于溫度和配送速率有著較高的要求，需要使用冷庫、冷藏冷凍車輛及相關的專業控溫設備設施等，冷庫建設或租用、冷藏冷凍車輛及控溫設備設施的購買需要大量的資金投入。為了防止冷凍產品在整個冷鏈環節中產生品質降低及發生腐壞現象，就要對相關冷鏈設施設備投入大量的物力和財力進行日常的維護和改善。

2. 溫度控制要求高

不同的冷鏈產品可接受的最適宜的冷鏈溫度有所差異，為保證各類冷鏈產品都能夠保持在一定的低溫環境中，不僅要控制好低溫環境條件，還要根據冷鏈產品本身及所處的環境情況進行實時的溫度監測，以便能夠隨時進行溫度調控，從而保證冷鏈流程的有效運行。

3. 安全指數高

一、冷鏈物流發展現狀及存在的問題

（一）中國冷鏈物流發展的現狀

隨著社會經濟的發展和居民收入水平的增加，帶動了消費水平的提升，大大增加了消費者對于冷鏈商品及物流的需求。互聯網和電子商務的快速發展，改變了人們生活和消費的習慣，越來越多的商品在線上銷售，促進了物流發展，也間接促進了冷鏈物流的發展。隨著社會經濟的發展，社會產品變得越來越多，大量的農副產品、食品及醫藥產品需要冷鏈物流，企業開始重視冷鏈物流和冷鏈技術，有利于冷鏈物流業的發展。

隨著我國經濟、生鮮市場的快速發展，冷鏈物流市場越發壯大。但我國冷鏈物流行業起步相對晚，冷鏈物流發展處于相對初級階段，冷鏈物流存在著冷鏈設施設備不足，很多企業存在冷鏈技術落后，企業的信息水平建設滯后。據中研網數據，我國有約 80% 的蔬菜水果、約 65% 的肉類、60% 以上的水產品仍然采用常溫的運輸方式，生鮮電商的中有 50% 左右產品需要冷鏈物流，但實際只有 10% 左右進行冷鏈運輸，低溫條件下的冷鏈物流遠遠沒有普及。由于冷鏈物流需求沒有得到完全滿足，造成了運輸過程中的部分需要冷鏈物流的貨物貨損率比較高。

隨著冷鏈產品的消費量越來越大，促進了冷鏈物流需求加大，越來越多的物流企業開展冷鏈物流，并開始逐漸重視專業的冷庫建設，冷鏈的信息技術慢慢得到改善。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

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