①八部委聯合發文：農產品保供穩價，確保畜禽加工屠宰場等道路暢通②冷鏈低溫消毒劑配方成功研發③今日肉類價格

時間：2023-06-01 04:58:02來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

《肉類工業》雜志社

給全國同仁拜年了！！！

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衷心祝愿

家企安康財源茂盛

牛氣沖天事業興旺

農業農村部國家發展改革委財政部交通運輸部商務部國家衛生健康委海關總署市場監管總局關于做好春節和全國“兩會”期間農產品保供穩價工作的通知

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各省、自治區、直轄市農業農村（農牧）、發展改革、財政、交通運輸、商務、衛生健康、市場監管廳（局、委），各直屬海關，新疆生產建設兵團農業農村、發展改革、財政、交通運輸、商務、衛生健康、市場監管局（委）：

近期，受強寒潮天氣及新冠肺炎疫情影響，部分地區蔬菜等農產品價格上漲較快，給居民生活必需品供應帶來較大影響。黨中央、國務院對此高度重視。習近平總書記多次作出重要指示批示，強調要切實保障重要農副產品供給及價格穩定。為貫徹落實黨中央、國務院決策部署，切實抓好春節和全國“兩會”期間農產品保供穩價，做好常態化疫情防控工作，保障廣大人民群眾過好春節和日常生活需求，現將有關事項通知如下：

　　一、嚴格落實“菜籃子”市長負責制。各地要把“菜籃子”產品穩產保供作為重要民生工程，高度重視，守土有責，強化地方首責，壓實市長負責制，建立農產品保供穩價工作機制，制定工作方案，采取有力措施，統籌抓好生產發展、加工收儲、產銷銜接、流通運輸、市場調控、質量安全等各項工作，及時有效解決“菜籃子”產品因災減產、產銷不暢、流通受阻等突出問題，切實保障市場供應數量充足、種類豐富、價格基本穩定。受疫情影響縣（市）和脫貧摘帽縣（市），還要格外關注農村居民和脫貧戶農副產品及生活必需品供應情況，讓他們過一個歡樂、祥和、安寧的春節。

二、切實保障“菜籃子”產品生產供給。要密切關注天氣變化，及時預判災害性天氣對生產的影響，完善防災減災技術方案，組織力量加強生產技術指導服務，保障生產用水、用電、用氣，抓好棚室加固、補光增溫、水肥管理、病蟲害防治等工作，最大限度減輕災害損失。低風險地區要采取有效措施，積極引導和支持種植大戶、合作社等規模經營主體適度增加種植面積，加大生產管理力度，提升供給能力。中高風險地區要在做好疫情防控工作的同時，通過組織生產突擊隊、技術服務隊等應急措施，確保本地生產穩定、及時收獲上市。“南菜北運”基地和北方設施蔬菜產區，要根據市場供需情況和今年春節人員流動變化，及時調整銷售區域，適當增加市場供應數量。大中城市周邊適當發展速生葉菜、芽苗菜，增加應急儲備，做好補充市場供應準備。各地要按照2021年生豬穩產保供承諾目標，落實好保供責任和政策措施，抓好重大動物疫病防控，保障飼料原料穩定供應，加快恢復生豬產能，統籌抓好牛羊禽生產和水產養殖，引導養殖場（戶）根據市場需求變化及時調整出欄出塘計劃，切實保障春節和全國“兩會”期間生產供給。要加大例行監測、監督抽查力度，切實保障“菜籃子”產品質量安全。

　　三、靈活用好“菜籃子”產品調控政策。做好進口冷鏈農產品新冠病毒防控，加快進口畜水產品通關速度，根據市場形勢，做好中央儲備肉投放工作。各地要落實國家關于“菜籃子”產品儲備各項規定，依托有條件的農產品加工銷售和冷鏈物流企業及農產品批發市場，適時建立和完善蔬菜等鮮活農產品應急收儲制度，精準落實儲備貨源，有序組織市場投放，防止出現賣難和斷供。北方大城市要視情有序做好冬春蔬菜儲備投放工作。各地要強化“菜籃子”產品支持力度，切實落實《國務院辦公廳關于進一步做好困難群眾基本生活保障有關工作的通知》（國辦發明電〔2021〕2號）規定，扎實做好春節和全國“兩會”期間困難群眾救助保障和關愛服務，及時足額發放低保、特困供養等救助金，確保城市低收入群體基本生活保障。

　　四、加快疏通“菜籃子”產品運輸堵點。要保障“菜籃子”農產品運輸通道暢通，把糧油、蔬菜、肉蛋奶、水產品及化肥、飼料等納入常態化疫情防控重點保障物資范圍，推廣遠端核酸檢測等疫情防控措施，對“菜籃子”農產品以及蔬菜種苗、仔畜雛禽、水產種苗、飼料、化肥等農資運輸車輛不得隨意攔截檢查或限制通行。嚴格落實鮮活農產品運輸“綠色通道”政策，對整車合法裝載運輸全國統一《鮮活農產品品種目錄》內產品的車輛，免收車輛通行費。嚴禁違法斷路封路等阻斷交通的行為，確保通往蔬菜基地、畜禽水產養殖場、畜產品加工屠宰場和農產品交易市場等關鍵場所道路暢通。有條件的地區可根據情況對承運企業和車主給予適當支持。

五、多方拓展“菜籃子”產品銷售渠道。要加強蔬菜等鮮活農產品批發市場疫情防控，積極推廣鮮活農產品批發線上交易和點對點專車專線配貨，中高風險區要根據疫情防控需要規范鮮活農產品批發和配貨經營活動，減少人員接觸，提高配貨效率，降低流通成本。把脫貧地區農產品作為“菜籃子”產品有效供給的重要來源，協調產區和銷區構建“點對點”的對接關系，優先安排采購銷售。鼓勵各地組織商超、社區門店等商業網點與農產品生產經營主體直接對接，實現直采直供，減少流通環節，順暢產銷銜接。要探索建立農產品供應省際聯動應急機制，及時協助解決相鄰省份出現的農產品賣難或供應困難情況，扎實做好港澳農產品平穩安全供應。通過開展“2021年網上年貨節”等方式組織電商平臺、超市配送等線上銷售主體，積極履行社會責任，發揮自身優勢，暢通終端銷售網絡。加強對鮮活農產品銷售主體監管，嚴禁囤積居奇、哄抬物價，一經發現，依法查處。關心關愛批發市場和商超工作人員、物流配送人員，優先落實疫苗接種等防疫措施，嚴禁不合理克扣工資待遇，保障合法權益。

　　六、全面加強“菜籃子”產品市場監測。將直轄市、省會城市、計劃單列市等大中城市農產品批發市場和重點商超全部納入農業農村部全國農產品市場價格信息監測系統和商務部生活必需品市場監測系統，作為常態化疫情防控“保民生”措施落實的重要監測指標，作為“菜籃子”市長負責制考核的重要指標，落實數據報送屬地責任。各地和各有關部門要加強鮮活農產品產地生產情況調度、市場運行動態監測，及時預警市場異動，及早啟動相關預案和采取相關措施，合理引導市場預期，對不實或過度炒作影響農產品市場平穩運行的行為予以堅決打擊，確保市場平穩有序。各地要切實摸清在田蔬菜和存欄存塘畜水產品種類、產量，針對今年春節人員流動變化，科學研判保障鮮活農產品供應的結構和需求，提前做好應對準備。

農業農村部

國家發展改革委

財政部

交通運輸部

商務部

國家衛生健康委

海關總署

市場監管總局

2021年2月3日

附件：

NSF2.ofd

中疾控成功研發冷鏈消毒劑配方

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為進一步做好當前疫情防控工作，解決我國低溫消毒難題，中國疾控中心自2020年6月17日啟動了低溫消毒新技術研究。基于技術可行、安全可靠、應用便捷、成本經濟等方面考慮，歷經5個多月的反復探索和研究，從幾十種配方中篩選出兩種低溫消毒劑配方，并完成了實驗室和現場消毒效果評價。2021年1月在黑龍江綏芬河市和山東青島市緊急開展了應用試點，結果表明：研發的低溫消毒劑生產工藝簡單，原料成本較低，在低溫下消毒效果可靠，可有效解決北方高寒地區低溫環境和冷凍物品外包裝的消毒難題。相關信息如下：

一、低溫消毒劑成分和劑型

(一)-18℃低溫消毒劑

1.主要成分：包括二氯異氰尿酸鈉、氯化鈣和乙醇。現場使用時，-18℃低溫消毒劑中有效氯濃度為0.3%(3000mg/L)，無水氯化鈣的含量為25%，乙醇的含量為9.5%。

2.劑型：二元包裝，粉劑和液體。A劑為二氯異氰尿酸鈉粉劑，B劑是氯化鈣和乙醇的混合溶液。

(二)-40℃低溫消毒劑

1.主要成分：包括二氯異氰尿酸鈉、氯化鈣、乙醇、乙二醇和苯扎氯銨。現場使用時，-40℃低溫消毒劑中有效氯濃度為0.5%(5000mg/L)，無水氯化鈣的含量為30%，乙醇9.5%，乙二醇9.9%，苯扎氯銨0.09%。

2.劑型：二元包裝，粉劑和液體。A劑為二氯異氰尿酸鈉粉劑；B劑是氯化鈣、乙醇、乙二醇和苯扎氯銨的混合溶液。

二、低溫消毒劑的使用范圍和方法

(一)使用范圍

-18℃低溫消毒劑適用于-18℃及以上低溫環境和物品外包裝表面消毒；-40℃低溫消毒劑適用于-40℃及以上低溫環境和物品外包裝表面消毒。

(二)使用方法

1. 噴灑消毒：與消毒設備配套使用，噴灑量約200～300mL/m2，確保低溫消毒劑足量全覆蓋消毒對象，消毒作用10min。

2. 浸泡消毒：直接放入低溫消毒劑中，全部浸沒，消毒作用10min。

3. 擦拭消毒：確保低溫消毒劑足量覆蓋消毒對象，消毒作用10min。

三、生產和上市要求

(一)原料和配制過程是生產合格的關鍵，加強生產過程中的質量控制，把好原料質量關。嚴格按照配方要求，確保低溫消毒劑高質低價，詳見表1和表2。

(二)生產時，按照成分表進行配比，先將氯化鈣溶于水，充分溶解后過濾，再加入乙醇(或乙醇、乙二醇、苯扎氯銨)，充分攪拌、混勻、過濾，形成液體B劑。直接分裝二氯異氰尿酸鈉，即為粉劑A劑。

(三)低溫消毒劑上市前，應按照國家有關要求做好產品衛生安全評價并備案。

2月9日

豬肉平均價格為45.17元/公斤

牛肉平均價格為78.46元/公斤

羊肉平均價格為76.08元/公斤

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據農業農村部監測，2月9日“農產品批發價格200指數”為140.92，比昨天上升0.92個點，“菜籃子”產品批發價格200指數為146.65，比昨天上升1.08個點。截至今日14：00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為45.17元/公斤，比昨天上漲0.3%；牛肉78.46元/公斤，比昨天下降0.5%；羊肉76.08元/公斤，比昨天下降1.0%；雞蛋8.84元/公斤，比昨天下降0.6%；白條雞17.59元/公斤，比昨天下降0.9%。重點監測的28種蔬菜平均價格為6.33元/公斤，比昨天上升2.6%；重點監測的6種水果平均價格為6.45元/公斤，比昨天上升3.0%；鯽魚平均價格為17.64元/公斤，與昨天基本持平；鯉魚12.89元/公斤，比昨天下降1.6%；白鰱魚8.96元/公斤，比昨天的下降0.7%；大帶魚43.20元/公斤，比昨天上升2.9%。

今日，國內鮮活農產品批發市場重點監測的46個品種中，與昨天相比價格升幅前五名的是鴨梨、蓮藕、菠菜、菠蘿和黃瓜，幅度分別為8.7%、6.6%、5.4%、5.3%和5.1%；價格降幅前五名的是鯉魚、羊肉、白條雞、白鰱魚和巨峰葡萄，幅度分別為1.6%、1.0%、0.9%、0.7%和0.6%。

豬肉價格跌幅不及毛豬

春節期間豬價有望止跌企穩

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據飼料行業信息網慧通數據研究部數據統計，2021年2月9全國各省外三元豬均價為32.19元/公斤，較昨日下跌0.14元/公斤，較上周同期豬價(2月2日)下跌2.55元/公斤。

今日全國27省、直轄市范圍內，共計0省份豬價上漲，27省份豬價下跌。全國最高價為浙江，較昨日下跌0.16元/公斤于35.68元/公斤;全國最低價為新疆，較昨日下跌0.09元/公斤于29.58元/公斤。

今日部分地區豬價：四川16.7-17.0元/斤，河南15.7-16.0元/斤，江西16.6-16.9元/斤，廣東17.2-17.5元/斤，湖南16.8-17.1元/斤，山東15.2-15.5元/斤，湖北16.2-16.5元/斤，河北15.0-15.3元/斤，北京15.0-15.3元/斤，遼寧15.1-15.4元/斤。

豬價持續走跌，不過跌幅較昨日略有收窄，因臨近過年今日收豬及報價均明顯減少。春節假期在即，食品企業及貿易商節前備貨已經結束，市場間接消費下降，白條走貨放緩，批發價格下跌，屠宰企業也陸續停工放假，收購需求下降。另外，受冬季疫情多發影響，部分地區不僅是非瘟疫情復發，流行性腹瀉及5號病等也同樣困擾生豬養殖市場，養殖戶恐慌性拋售現象突出，生豬價格明顯走跌。受生豬價格大幅走跌影響，近兩周豬肉零售價格也出現回調，但整體回調幅度明顯小于毛豬跌幅。預計中下旬出欄大豬價格跌后持穩為主，下旬有回漲希望，豬肉價格在春節期間也將繼續保持高位。

2月9日中國商品大豬行情市場綜述

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2021年2月8日，中國主流市場出欄外三元、內三元及土雜商品大豬綜合日均價下跌，全國生豬出欄綜合日均價31.96元每公斤，相比昨天下跌0.49%。臨近過年，養殖戶出欄積極，加之儲備肉投放增加，豬價繼續明顯走跌。今日全國外三元、內三元及土雜豬均價如下：

1) 主流市場外三元大豬全國銷售均價32.19元每公斤，相比昨天下跌0.41%;

2)主流市場內三元大豬全國銷售均價31.80元每公斤，相比昨天下跌0.47%;

3)主流市場土雜大豬全國銷售均價31.40元每公斤，相比昨天下跌0.53%。

圖表：2021年2月8日中國出欄商品大豬綜合日均價統計表(單位：元/公斤)：

2021年2月8日出欄大豬

加權日均價(外+內+土雜）

區域

省市

今日日均價

昨日日均價

漲跌

單位

東北

遼寧省

30.45

30.61

-0.53%

元/KG

吉林省

30.30

30.60

-0.98%

元/KG

黑龍江

30.01

30.35

-1.11%

元/KG

華北

北京市

30.31

30.48

-0.57%

元/KG

天津市

30.31

30.50

-0.65%

元/KG

河北省

30.24

30.43

-0.61%

元/KG

山西省

30.70

30.83

-0.42%

元/KG

內蒙古

30.33

30.48

-0.47%

元/KG

華東

江蘇省

31.74

31.84

-0.31%

元/KG

浙江省

35.51

35.68

-0.46%

元/KG

安徽省

31.81

31.97

-0.52%

元/KG

福建省

33.77

33.95

-0.54%

元/KG

山東省

30.65

30.75

-0.30%

元/KG

華中

河南省

31.71

31.88

-0.52%

元/KG

湖北省

32.56

32.73

-0.51%

元/KG

湖南省

33.71

33.86

-0.43%

元/KG

江西省

33.43

33.54

-0.33%

元/KG

華南

廣東省

34.53

34.68

-0.42%

元/KG

廣西

34.75

34.85

-0.30%

元/KG

西南

重慶市

33.31

33.54

-0.68%

元/KG

四川省

33.58

33.77

-0.54%

元/KG

貴州省

34.78

34.87

-0.26%

元/KG

云南省

32.21

32.28

-0.21%

元/KG

西北

陜西省

30.92

31.03

-0.35%

元/KG

甘肅省

29.97

30.09

-0.38%

元/KG

新疆

29.41

29.51

-0.34%

元/KG

全國

31.96

32.12

-0.49%

元/KG

備注：數據來源于飼料行業信息網慧通數據研究部。

2月9日全國豬肉參考價格

http://china-meat.cn/HYDT/38456.jhtml

2月9日全國牛肉參考價格

http://china-meat.cn/HYDT/38458.jhtml

2月9日全國羊肉參考價格

http://china-meat.cn/HYDT/38457.jhtml

2月9日白條雞參考價格

http://china-meat.cn/HYDT/38459.jhtml

肉類工業雜志社

http://www.china-meat.cn/

《肉類工業》1980創刊，由全國肉類工業科技情報中心站編輯、出版，并向國內外公開發行。《肉類工業》屬于技術類專業科技期刊，1992年評為中文核心期刊。是國家科技部中國科技論文統計源期刊（即中國科技核心期刊）、中國期刊全文數據庫全文收錄期刊、中國科學引文數據庫、中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊。

主要報道國內外肉類工業科技水平和發展動態；原料肉與肉制品的初級和深度加工、肉制品產品配方、工藝流程及新產品開發、肉類冷藏加工技術；副產品、油脂、血的加工、綜合利用和動物飼料加工；速凍方便食品及冷凍、冷藏食品的加工技術及設備應用；食品衛生、質量、安全、環保、節能、污水處理等技術與經驗；肉類加工企業的設計、建筑、工藝、操作技術，機械設備的設計、革新、使用、維修和保養等經驗及新設備的引進、消化吸收和國產化研究；名優新特產品介紹，科普知識等。主要為肉類加工行業科技人員、各級管理人員以及相關部門介紹并提供國內外肉類加工行業科研、加工技術、生產經營管理等方面的最新信息，為肉類加工行業現代化建設服務。

作為《肉類工業》期刊的官方網站，權威發布肉類行業信息，傳播分享精美圖文，服務讀者和作者，惠及客戶是我們的責任。

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