北京市教委學生營養餐考察組在湘鄂情學生營養餐現場進行考察

湘鄂情獨家擁有專利的群體性移動配餐車

考察組成員逐一更換白色的工作衣，戴上白口罩、白工作帽，穿上專用的工作鞋，經過嚴格的洗手消毒，進消毒過腳池后，進入員工平時工作時必須通過的凈化設備通道之一風淋室，正式進入湘鄂情學生營養餐生產車間……日前，北京市教委學生營養餐考察組到湘鄂情冷鏈快餐項目部對學生餐制作現場進行了現場考察。

此次考察主要對冷鏈快餐制作現場的生產車間，營養餐粗加工、二次加工、清洗，環保餐盒及清洗消毒情況，營養餐主、副料進貨途徑、資質證書，冷鏈配送，移動餐車現場復熱，公司管理制度方面進行了實地考察。在考察現場，湘鄂情冷鏈快餐項目部（簡稱項目部）相關負責人向考察組介紹了湘鄂情冷鏈快餐的生產流程。

據該負責人介紹，湘鄂情學生營養餐是借鑒國外學生餐供餐的成功經驗，根據學生餐對營養需求，在保障食品安全的前提下，按照營養充足、均衡的原則而推出的，色、香、味俱佳，食譜食物搭配具有較強的針對性，富含營養，有益身心。據了解，與傳統的熱鏈學生餐比較，冷鏈學生營養餐具有統一加工配送，可實現工業化、標準化，規模化生產；按照工業化生產，嚴格遵守國家食品衛生操作規程，制作過程安全可靠；合理的營養配比；在0-7℃保存，全程冷鏈運輸，不易被細菌感染，保證食品安全；湘鄂情獨家擁有專利的現場移動快餐車微波集中復熱，可快速加熱達到70℃以上，殺菌效果好，可保證飯菜的色、香、味、形和營養不受影響等優勢。

該負責人強調，湘鄂情學生營養餐的食材均來自該公司原材料采購基地，經過嚴格檢測合格后才能進入生產流程，確保食品安全。同時表示，將嚴格按照北京市學生餐的要求和學校的個性化需求，在保證食品安全的前提下，努力在飯菜花樣上力求多變，保證飯菜的質量，讓學生吃飽，吃好，使學生、家長、學校都滿意。考察組由北京市教委及各區教委分管學生餐的負責人和相關職能部門工作人員組成。

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