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1.運輸車輛

（2）車輛類型及載重要求：一般轎車底盤都可以運輸大型貨物，重型汽車則不能運載貨物。 （3）車輛技術狀況應符合相關規定要求，并定期進行檢查。 （4）車輛使用年限：運輸大型的或特殊的貨物，一般需要有3年或5年。 （5）車輛運輸能力：能承運的貨物噸位及體積和數量。 （6）駕駛員和押運員要求：在駕駛作業中，應嚴格遵守交通法規和駕駛操作規程。

2.冷鏈產品儲存

在貯存庫內，由于庫溫較高，會導致食品中水分、維生素等營養成分的大量蒸發散失。在冷藏運輸過程中，食品的品質也會發生變化。 在貯存庫中，為了保持低溫環境和產品品質，一般都有冷藏機組。根據食品的性質、特點及不同貯存條件，合理地布置制冷設備及儲存庫通風設備。 冷庫工程還應采用合理的技術和管理措施以保證貯藏庫內溫度穩定、防止食品變質失效，并便于進行食品運輸等。

3.冷鏈管理工作

冷藏運輸中，貨物的溫度通常是在-18℃和-7℃之間。 如果在這個溫度下，貨物就會失去其價值，或者對產品的質量有很大的影響，而且如果這個溫度的維持時間過長，冷藏運輸會導致貨物變質。 冷藏運輸要求： 1.冷藏運輸過程中，對貨物實行低溫控制和冷鏈管理； 2.對冷凍、急凍和速凍冷藏貨品進行有效控制；