冷鏈物流(Cold Chain Logistics)一般指一些產品在其進行生產、貯藏運輸、直至銷售過程中，在各個環節溫度一直保持在規定的范圍之內，以防止產品變質，減少食品損耗的一項系統工程。

冷鏈物流以冷凍工業為基礎，以制冷技術為手段，伴隨物流運輸行業的發展而興起。目前，人們對于冷鏈運輸的要求逐步升高，有的產品在進行冷鏈運輸過程中，不僅對溫度有要求，對濕度、見光度等也有要求。

談到冷鏈物流，在人們的記憶里浮現的應該是這樣的一種畫面：

過那時候技術落后，只能暫時的進行低溫儲存，勉強算是冷運，而且那時還沒有形成系統，不能被叫做冷鏈運輸。“冷鏈”這個詞語直至2000年左右才開始在我國出現。冷鏈的誕生，讓我們跨越地理位置的鴻溝，實現了全國乃至全球的資源共享。

在2021年，隨著新冠疫苗研發進程的逐步推進，冷鏈運輸發展了起來。新冠疫情對冷鏈物流行業，尤其是藥品物流行業帶來了很大的改變，也促進了冷鏈的發展。而且隨著近兩年社會不斷地發展，更多地人認識并且了解了冷鏈，冷鏈再也不局限于藥品，也被廣泛的使用到了水果、蔬菜、生鮮以及農產品等。

在眾人的眼中，冷鏈只是對商品進行保存，防止其腐爛變質。但是白山市恒鮮冷鏈食品有限公司采用國際最先進的單一二氧化碳制冷技術，延長保鮮時間的同時降低損耗，儲藏時間是以前的2--3倍！

除此之外，冷鏈居然能提高果蔬的品質！因為在冰點溫度附近，為阻止體內冰晶形成，動植物會從體內不斷地分泌大量的凍液，其主要成分是葡萄糖、氨基酸、天冬氨酸等，以降低冰點。這種植物體內的生理變化反而提高了其品質。

冷鏈不再被人們遺忘在角落，目前很多商品的運輸也離不開冷鏈，如果相關企業想發展冷鏈這一方面，應該完善冷鏈物流的專業化與系統化，不斷采用新科技適應時代的變化，這樣才能促進整個冷鏈的發展。

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