2018國際美食餐飲大數據研究報告_GoldenFood expo

時間：2023-02-01 19:26:29來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

2018年底，《2018國際美食餐飲大數據研究報告》發布。報告分為四大部分，包括世界美食在中國的分布地圖、國際美食在中國的印記、國際美食品牌之星和世界美食經典之味。現將《2018國際美食餐飲大數據研究報告》進行節選分享！

1、世界美食在中國的發展趨勢

截至2018年9月，中國的世界美食餐廳數量達到40.2萬家，相比2017年底增長31.9%。

整體上，世界美食餐廳類型以西式快餐、咖啡廳和西式正餐為主，分別占比為27.9%，22.1%和20.3%。

2、世界美食餐廳來源地分布情況

從來源地看，北美洲、亞洲和歐洲的餐廳在中國分布最為廣泛，2018年餐廳數量占比分別達到38.5%、33.7%和27.2%。

南美洲、大洋洲和非洲的餐廳數量相對較少，合計占比不足1%。

3、世界美食發展特點

經過近年來在中國的快速發展，世界美食呈現出多樣化的特點，其形態受到不同層次食客的青睞。

世界美食呈現以下特點：

1)中西餐融合密切

2)品牌連鎖日漸成熟

3)價格更加平民化

4)業態更加多樣化

5)口味日漸本土化

6)一帶一路等全球化文化氛圍加強

2018年，世界美食餐廳在中國餐廳總體中占比已達到5.4%。

>> 世界美食中國印記

1、世界美食餐廳在各大區的分布情況

從中國各大區來看，世界美食餐廳相對集中在華東和華南，餐廳數量占比分別為36.0%和16.0%。

亞洲美食主要分布在華東、華南和東北地區，北美洲和歐洲美食相對集中在華東地區。

2、華南地區洲別餐廳分布

華南地區的世界美食餐廳集中在廣東省，餐廳類型以亞洲餐廳為主。

3、西南地區洲別餐廳分布

西南地區以亞洲餐廳居多，其次為北美洲餐廳和歐洲餐廳，其他大洲餐廳分布較少。

4、世界美食餐廳各省分布情況

整體來看，世界美食餐廳在經濟較發達的省市分布較多，在經濟欠發達的省市分布較少。

同時，在經濟較發達的省市也呈現出世界美食的多樣性。

>> 世界美食品牌之星

1、世界美食代表品牌

世界美食中的經典品牌已基本走進中國市場，以肯德基、麥當勞、星巴克為代表的品牌店鋪甚至已成為消費者眼中的“地標”。

1) 甲米·府泰國餐廳在中國

泰國菜品牌甲米·府泰國餐廳僅擁有餐廳27家，主要集中在浙江和廣東，其中浙江8家，廣東6家。

2)星怡會在中國

新加坡菜品牌星怡會在全國僅有32家門店，主要集中在上海和北京，上海10家，北京11家。

>> 世界美食經典之味

隨著全球化的快速發展，世界美食中的經典菜品也逐漸在中國興起。

以咖啡、漢堡、披薩、日本壽司、牛排為代表的經典菜品受到中國消費者的歡迎。

世界美食特色菜如下圖：

除去常見的世界經典美食，還有很多世界特色美食，如法國鵝肝、巴西烤肉、墨西哥卷餅、韓國泡菜、貓屎咖啡等等，在中國世界美食餐廳及世界風情街都能見到他們的身影。

2019年中國將成為世界上最大進口食品消費國，市場規模將達到4800億元。為迎合中國這一龐大的進口食品市場消費需求，高登集團憑借在中國地區從事數十年食品飲料領域的展覽會議組織工作，積累了數十萬家國內外優秀供應商及買家資源創辦了Goldenfood expo，高登美食展會以“新消費，共享全球美食”為宗旨。Goldenfood作為全球美食美酒領域在中國地區高登商業美食展、產品展示、商業論壇、政商互動、貿易往來、比賽評選及文化交流的重要平臺與窗口。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614