餐飲店做活動應該怎么做呢？

餐飲店做活動最怕不痛不癢，力度小了客戶看都不看一眼，力度大了又沒有辦法確定保本，打折、促銷、滿減，這些活動會讓你的產品變得廉價，會讓消費者養成優惠習慣。但是萬變不離其宗，回歸活動的本質活動就是要有驚喜感才會有參與度，餐飲店也不例外。

近幾年的盲盒就很火，利用的就是這個原理，那我們就可以引用這種原理做餐飲活動嘛，

生活當中有很多這樣的例子，比如彩票站一直是很受歡迎的，那彩票最吸引人的點是什么？

彩票可以滿足人們的幻想和驚喜。因為花2塊錢就有可能實現百萬身價，餐飲店做活動就可以借鑒彩票模式做活動引流和變現。

舉例：

我們以一桌300塊錢左右的菜品為例，利用彩票模式，放大它的價值，絕對不帶套路的那種，讓進店用餐的客戶花小點錢吃大餐，推行中獎模式的免單吃飯活動，實現一桌免單吃飯的客人，這個活動的套餐搭配要因地制宜，根據自己店里的菜品跟酒水做好預算和搭配，比如店里的幾個特色招牌菜加上酒水作為組合套餐，一桌下來的成本在300元左右。但是成本也就150元，但是對外的宣傳就是價值要比300元高，而且還是免費送。

活動限時限量，還要提要求，不能讓人感覺到你的東西很廉價，這樣就失去了活動的本質價值，所以一定要設限，想要獲得免單的前提是要參加39.9的活動資格。每10桌客人就會抽取一桌免單，總共100個名額，售完為止，現場一定要營造出活動的氛圍感，要有人氣，因為有人氣才會有生意。

有的人會覺得免單還掙什么錢啊，我們算一筆賬，打個比方10桌客人，一桌平均消費400元，成本就打200元，10桌的利潤就是2000，免單的那一桌也就150元的成本，一點都不虧。還給店里引流了9桌客人增加了營收；對于沒有中獎的客人，我們也不能讓他們感到失落，店里要提前準備好答謝禮，不僅當場可以贈送參與客戶一份30塊錢的涼菜，而且還要額外贈送店里面售價多少塊錢的超人氣招牌菜一份，這就是以小博大的活動設計原理，不僅當場獲得回報，并且下次到店還可以免費吃一次。

我們一直在講舍得舍得，小舍小得，大舍大得，就是這個原理，做生意都在講利他精神，對于餐飲店的利他就是要舍棄自己的利益去回報客人，看似一桌價值300元的免單菜，每次鎖定10個客戶參加，由于是付費參加的活動，那些中獎的客戶是不是很開心？

做活動的本質是為了獲取更多的利潤，最關鍵的是做活動餐飲店不能虧錢，所以設定活動的時候要算好利潤，環環相扣，只要是對照這個原理，換湯不換藥都可以做屬于自己的活動。

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