民以食為天，食以安為先。作為集食品安全風險監測、衛生檢驗、風險評估及預警為一體的技術部門，我市疾控部門不斷加強食品衛生安全與檢測重點實驗室建設，完善食品安全風險監測體系，為食品安全筑牢“防火墻”，為市民健康撐起“保護傘”。

　　12月初的一天早上，南寧市婦幼保健院急診科來了一名3歲患兒，早餐后不久就出現嘔吐、腹瀉等癥狀。醫生詳細詢問其病史后，考慮是食物引起的腹瀉，立即將該情況予以上報。

醫院防保科在接到醫生上報的信息表后及時審核，并將病情和檢驗結果上報至國家食源性疾病監測報告系統。“我們會在短時間內判斷上報的信息是否屬于可疑聚集性病例，如果確定則會馬上聯系醫院做好食源性疾病的流調工作。”南寧市疾病預防控制中心食品安全監測科科長呂忠其說道。

記者了解到，2012年，國家正式建立了食源性疾病監測報告系統，通過對上報的個案病例信息主動監測、匯總和分析，及時發現食源性疾病的聚集性病例，提高對食源性疾病暴發和食品安全隱患的早期識別、預警和防控能力。南寧市273家醫療機構成為食源性疾病報告醫院，包括市婦幼在內的41家重點哨點醫院形成了覆蓋全市的食源性疾病監測網絡，與所在地疾控中心共同承擔食源性疾病的主動監測任務。

　　此外，疾控人員還主動走進農貿市場、商超、餐飲店等，購買市面上的終端食品或原料等送至市疾控中心的食品安全風險監測與檢驗檢測中心進行理化、致病微生物等項目檢測。

“通過檢查發現的食品安全隱患，我們將通過專用的上報平臺報告市食安辦，或者由相關執法部門處置。”南寧市疾病預防控制中心食品安全監測科主任技師施向東介紹說，市疾控中心還承擔食物中毒處置的責任，及時進行預測預警，把“食品安全”這個關卡前置到食品消費環節。

據了解，市疾控中心具有國家實驗室認可、食品檢測機構等18項資質，檢測結果全球70多個國家互認。目前，中心的食品安全檢測項目已經覆蓋國家食品安全風險監測全領域，每年承擔國家、自治區和市本級食品安全風險常規和專項監測任務，任務量和技術難度居全區首位。每年編撰的年度《食品安全風險分析報告》為政府食品安全監管決策提供技術依據。

今年以來，市疾控中心組織15家縣（市、區）和開發區疾控中心開展食品安全風險監測工作，主要采集社會關注度高、流通面廣、消費量大的重點食品及地方特色食品，共計19類76種3056份樣品。 本報記者李靜

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