因為吃，長沙拿下全國第一！開業四天，宜家餐飲部銷售額245萬

時間：2023-01-31 07:43:35來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

你也許能想象

長沙宜家的人氣有多旺

但你可能想不到

長沙宜家餐廳的銷售成績同樣驚人

12 月 10 日，據宜家內部員工發布的餐飲部銷售成績，2019 年第 48 周長沙宜家餐飲部銷售額達到 245 萬元，排名全國第一，單日最高銷售額為 75 萬元。

是不是突然覺得上海 Costco 開業

上海市民搶爆商場

也不算什么了

畢竟長沙市民用好胃口

給長沙宜家撐起了一片天

周銷售額達245萬元，單日最高銷售額為75萬元

長沙宜家開業至今兩周左右，而在 2019 年第 48 周，其餐飲部就獲得了銷售額達到 245 萬元，排名全國第一，單日最高銷售額為 75 萬元的驚人成績。值得注意的是，本年度第 48 周是 11 月 25 日至 12 月 1 日，長沙宜家 11 月 28 日開業，這個 " 餐飲神話周 " 實際上并不是 7 天，而是 4 天。

長沙宜家市場部相關負責人告訴記者，宜家不是上市企業，因此銷售額等數據并不對外公布。至于長沙宜家餐飲部，的確人氣很旺。這名負責人告訴記者，" 剛開業來逛的人很多，確實在餐飲上可以看到長沙人民的熱情。"

12 月 10 日下午四點，記者來到長沙宜家。雖然是工作日的下午，但宜家依然人氣頗高。還沒進入宜家內部，就遇到不少剛逛完宜家的年輕人，不少人手里還拿著宜家標志性的一元錢甜筒冰激凌。

這名工作人員告訴記者，宜家剛開業的一周還供應辣椒炒肉。" 這是我們的傳統，每個宜家開業的第一周，全國宜家都會供應該地的特色菜，算是一個慶祝。" 目前，辣椒炒肉已經下線。

為何宜家餐飲這么火爆？

當看到長沙宜家一周的銷售額，不少人心頭會有疑問，為何宜家一個家具商場，餐飲銷售竟然如此驚人？也許你會歸結為長沙人都是 " 美食家 "，又或者是長沙宜家剛開業，人多自然食品也賣得多。這的確是原因，但宜家餐廳的火爆現象，不只是發生在長沙。宜家在官網上曾發文，稱宜家餐廳已經是全球第六大連鎖餐飲。

" 一日游景區 " 唯一的餐廳

記者在完全不餓的情況下，從入口一路逛到 2 樓中心的餐廳時，大致能理解為什么長沙人民放著市中心的小龍蝦、家門口的實惠快餐不吃，要享受宜家美食了。

正如長沙宜家市場部相關負責人所說，宜家是一個集吃購游一體的大商場，宜家本身具有 " 景點 " 屬性。記者在宜家附近的公交站下車，跟隨著人流走向不遠處的宜家時，差點誤以為自己在去迪士尼的路上，同站下車的人，不用打招呼，你也會知道他們前往何方 ……

長沙宜家由地上兩層商場和地下一層停車場組成，商業面積約 4 萬平方米。在這里，床、沙發、樣板間輕松解決了 " 一日游 " 的午睡、休息、打盹問題，" 吃 " 的重任就壓在了餐廳身上。既然各大 " 一日游 " 景點的餐館生意都還不錯，宜家餐廳，為什么不呢？

宜家餐廳的位置相當 " 心機 "。長沙宜家餐廳位于 2 樓的中間，當你要來到餐廳，首先你要穿過客廳家具、客廳儲物、門廳和陽臺、辦公家具、餐廳家具等 9 個區域。" 游覽 " 有固定的路線，所謂的捷徑幾乎省不了多少路。這種把餐廳設置在購物路線中間的做法，有效地將競爭對手攔在門外，沒有人會想要再次穿過前 9 個區域，又或者再走完接下來的 11 個區域，從而出去吃飯的。此外，長沙宜家位于岳麓區洋湖路和平塘大道交匯處，這個地方方圓 1 公里，你幾乎找不到任何餐廳，這更是大大助長了長沙宜家餐廳的生意。

12 元的焗大蝦，40 元不到的牛排

玩過了位置 " 心機 "，宜家又讓你大呼 " 良心 "。去過旅游景區的人，不少有一個共識：旅游景點的東西很難吃。但是宜家雖然讓你別無選擇，但你卻對它的 " 霸道 " 恨不起來，畢竟在這里，你可以吃到不到 40 元的牛排，比必勝客還便宜的意面，12 元的奶油芝士焗大蝦 …… 不管是賣相還是味道，都還不賴。網友表示：餐廳值得打卡。

此外，宜家在進門處有有宜家烘培工坊，這里有咖啡提供，還有各種烘焙食品。咖啡價格比星巴克便宜，和麥當勞咖啡差不多，如拿鐵標準杯 20 元，大杯 25 元。

根據宜家的統計，有 30% 的顧客去宜家只為了 " 吃東西 "。餐飲成為宜家重要的流量來源。據宜家官網介紹，宜家第一家餐廳開在 1956 年，算得上 " 歷史悠久 "，而宜家餐廳的經典食物瑞士肉丸推出于 80 年代，至今仍然廣受歡迎。宜家對食品的供應，算得上 " 負責 "，比如，宜家在官網上介紹：" 宜家成立了健康顧問委員會，制定相應決策 "，" 宜家是世界上最大的可持續海鮮供應商 "。

一元冰激淋的心理學

當你在宜家吃也吃了，睡也睡了，逛也逛了，拖著疲憊的身體走到收銀處，正準備出門，你將看到巨大的招牌：圓筒冰激凌 1 元。作為新顧客，你會驚訝這個停留在 10 年前的物價，作為老顧客，你可能會排著隊，拿到甜筒的那一刻會心一笑：圓滿了。

這個冰激凌，大概是宜家的最后一個 " 套路 "。有人稱之為 " 峰終定律 "：人們對一件事的印象往往只能記住兩個部分，一個是過程中的最強體驗—— " 峰 "；一個是最后的體驗，" 終 "，過程中好與不好的其他體驗對記憶差不多沒有影響。宜家的 " 終 " 截止在出口的小食區，這里各種小吃都很便宜，最奪目的還是一元錢的冰激凌。據媒體報道，" 僅 2015 年，宜家中國就售出 1200 萬支甜筒 "。

有網友說：" 吹爆宜家的甜筒，再給我來五六七八個 "，" 來宜家一定要吃一塊錢的甜筒 "。可見，消費者們對宜家甜筒的認可度。

所以，長沙宜家餐廳的火爆，似乎不讓人意外了。在記者探訪的過程中，熱情的黃衣工作人員也在鼓動記者趕緊排隊。" 如果我想不排隊來吃東西呢？" 工作人員說：" 那就一年后再來吧，也許會好點。"

餐廳營業時間

↓↓↓

作為一個吃貨

1元的甜筒

10元3串的烤串

15元一份的肉圓

35一份的三文魚排

...

有不吃的理由嗎？沒有

如果一不小心在宜家迷了路