五個餐飲營銷方案

時間：2023-01-20 23:23:05來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

一家餐飲店，生意的好壞都離不開營銷。來了解下這五個餐飲營銷方案吧！

五個餐飲營銷方案

1、提煉獨特賣點，創建獨特IP

“10分鐘上菜，超時免費”，這個上菜指的是上第一個菜，而不是10分鐘全部上完，所提煉出的這一句話，一定要能做得到的，一定要真實存在的，一定要對消費者負責的。

餐廳能夠提供這樣的區別于其他餐廳的特色，才能打造屬于自己的IP，能讓消費者第一時間記住，再次吃飯的時候，可以說“去那家10分鐘內能上菜的餐廳吧”。當然，一個鮮明的IP要經得起考驗的，要維護好口碑。

2、舉辦趣味競賽，挑戰記錄

每天即時公布最高消費額，凡是消費額超過當日記錄的，贈送現金券20%，超過歷史記錄的，贈送現金券50%。比如:當前最高消費額是1000元，有顧客的消費額是1001元，即可獲賺200元現金券;歷史最高消費記錄是4000元，有顧客的消費額是4300元，即可獲贈2000元現金券。

這個活動一經推出，顧客絡繹不絕。一是直接刺激當日消費，大部份顧客在接近最高消費額時，都會再點一些酒水來破記錄；二是吸引大客戶，一旦顧客有大量宴請、高端商務需求時，首先都會考慮到該店；三是形成一種話題討論，比如:“天啊，**店一頓飯花了3萬元!”。(當然，公務消費不在此宣傳范圍內)。人都是有一種或多或少的攀比心理在的，消費到一定程度，一定都會看看到下個階段會有什么收益，如果多消費100元就可以換回200元的消費券，往往就會多增加一些消費，無形中一步步推高了客單價。

五個餐飲營銷方案

3、“借龜宣傳”獵奇思維

老板買了一個非常大的大的麒麟龜，30多斤重，在整個市找不到第二個這么大的。把這個烏龜放到顧客進門的地方，搞一個觀賞池，供人觀看，并寫一個牌子，對烏龜的大小進行特別的說明，很多來用餐的人，都會談論這個烏龜，客人回去后，也給其它人介紹，因為這么很多人平生見到的最大的烏龜，很多人慕名而來。

然后搞個活動，說誰能猜對這只麒麟龜的體重(精確到兩)，就可以當天消費520元免單，5月20日現場稱重揭曉。旁邊放上飯店服務號的二維碼，讓顧客掃碼登錄服務號關注飯店，并在聊天窗口寫下麒麟鬼的猜測體重和自己的姓名電話，以便進行通知。

等到5月20日，搞一個現場稱重儀式，短信通知參與的人都來見證這次稱重，在眾目睽睽之下對麒麟龜進行稱重，并打電話給電視臺報料，讓電臺采訪。結果果然人聲鼎沸，全城都在討論這件事，都來見證這次活動。飯店顧客更是天天爆滿，甚至很多游客把這家店當成旅游景點，非要排隊和這只麒麟龜合影留念才走。借助消費者獵奇思維，依靠口碑傳播，用神龜祥瑞的噱頭制造新聞，吸引海量客流。

4、加1元抽獎

“老板，由于您今天消費了200元以上，所以您有一項特權，只需要多加1元錢，我們就免費贈送一道價值25元的菜給您!并且您還可以抽一次獎，這里是我們的獎項，您看一一下”。然后遞給顧客一張卡片(卡片是由PVC做的那種)，顧客下次來吃飯拿這張卡片就可以免費換取一道菜。

然后讓顧客留下姓名和手機號碼，用他的手機號碼進行搖獎，中獎信息會在第二天通知他，最重要的是，在結賬的地方立一塊牌子，上面公布以往手機尾號中獎的情況。至于抽獎，肯定是100%中，獎項基本上都是各種面值的代金券，代金券上面注明使用期限，然后規定不能跟其他卡同時使用。

非常簡單，顧客100%無法抗拒的多掏了一元錢，然后飯店獲得了這個顧客下次消費的機會，小小的一招，飯店的營業額得到了非常大的提升。

五個餐飲營銷方案

5、短信營銷

大家有沒有發現通過第2和第4個策略我們收集到了大量的顧客姓名和手機號？這時，短信營銷就派上用場了。我們只需要以每月一到兩次的頻率(最好是節假日)，時不時的給顧客發送我們的新菜品信息和打折優惠信息，并送上深情的問候，一般顧客是不會反感的。節假日一般都會經常出去吃飯，很多人吃飯認準一個飯店就會經常去，何況還打折。

餐廳經營是需要策略的，做生意也是需要策略的，合理運用策略就可以起到非常棒的引流鎖客和回流效果。經營生意，其實從本質上講就是經營人性，把握人性的弱點，你就能無往不勝。

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