你吃外賣嗎？近年來，“互聯網+餐飲服務”業態正快速增長。有統計顯示，目前上海從事網絡餐飲外賣的餐飲服務單位近6萬余家，占全市餐飲服務單位總數60%，其中80%以上均為中小型餐飲單位。這幾年，全市餐飲外賣訂單始終保持高位運行，每天餐飲外賣近300萬單，成為餐飲服務的重要組成部分。

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落實食品安全“四個最嚴”要求，全力打造上海食品安全新高地，網絡餐飲的食品安全需要系統治理。市人大代表、市消保委秘書處秘書長陶愛蓮建議，應立法明確網絡餐飲實施“互聯網+明廚亮灶”。

近年來，各省市加強食品安全監管“數字化”轉型，大力推進餐飲“互聯網+明廚亮灶”建設。從2022年起，餐飲食品“互聯網+明廚亮灶”工程被列為上海市為民辦實事項目，每年建設1000家餐飲食品“互聯網+明廚亮灶”示范店。實踐表明，實施“互聯網+明廚亮灶”，讓網絡餐飲單位在第三方訂餐平臺公開食品加工過程，有利于強化入網餐飲服務提供者食品安全自身管理，誠信守法經營，是推動餐飲服務食品安全社會共治的有效手段。

“《食品安全法》《上海市食品安全條例》等法律法規文件，均鼓勵餐飲單位實施‘明廚亮灶’，公開食品加工過程。但相關條款均為鼓勵性條款，并非強制性規定，且未對網絡餐飲實施‘互聯網+明廚亮灶’作出規定要求。”陶愛蓮建議，為順利推進本市餐飲“互聯網+明廚亮灶”為民辦實事項目，迫切需要通過地方立法予以明確，把“互聯網+明廚亮灶”作為網絡餐飲服務經營的基本條件和企業落實食品安全主體責任的重要內容。

陶愛蓮表示，鑒于推進“互聯網+明廚亮灶”工作的緊迫性，且該內容與其他食品安全專業內容相對獨立，主要涉及餐飲企業主體責任的明確。因此，建議對《上海市食品安全條例》相關條款進行打包修訂，列入2023年市人大常委會地方法規修訂計劃，將《上海市食品安全條例》第三十八條第二款“鼓勵餐飲服務提供者采用電子顯示屏、透明玻璃墻等方式，公開食品加工過程、食品原料及其來源信息。”修訂為：“鼓勵餐飲服務提供者采用電子顯示屏、透明玻璃墻等方式，公開食品加工過程、食品原料及其來源信息。通過第三方平臺、自建網站等提供餐飲服務的餐飲服務提供者，應當在餐飲服務經營活動主頁面以視頻形式實時公開食品加工制作現場。具體辦法由市市場監督管理部門制定并公布。”

　　本文轉載自文匯報，作者：徐晶卉

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