為切實防范化解風險隱患，保障餐飲環節食品安全，今年以來，焦作市解放區市場監督管理局秉承“依法規范一批、疏導提升一批、整治取締一批”的原則，聚焦小餐飲業重要區域和關鍵環節整治，開展了小餐飲規范集中整治，切實消除餐飲食品安全隱患。

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焦作市解放區共有餐飲單位3000余家，其中小型餐飲單位達到2000余家，場所小卻有著大體量，是關系全區群眾“舌尖”上安全的重要一環。該局由一把手牽頭，組織召開風險研判會，餐飲科及12個市場監管負責人結合日常摸排檢查中發現的問題線索，對餐飲環節普遍存在的共性問題和風險性苗頭進行了風險研判，有針對性的總結出整治重點及關鍵環節。整治活動嚴格按照“三隨機”制度，每季度開展一期，每期通過抽簽形式，隨機抽出轄區36家小餐飲服務單位，緊密圍繞“干凈、整齊、提高”三個方向，靶向解決小餐飲店“臟、亂、差”的實際問題。

該局結合食品經營行業無證經營專項治理、校園及周邊食品安全護苗行動等食品安全專項整治，以及餐飲“互聯網+明廚亮灶”改造工程等工作的開展，明確了以商業街區、主要街道、學校周邊等小餐飲集中的區域為重點區域，以證照許可公示、采購驗收、索證索票、餐飲具消毒等為重點環節，以無證餐飲經營、經營場所“臟、亂、差”、食品加工過程不符合衛生要求等情況為重點問題，按照小餐飲食品安全標準要求，在整治過程中把小餐飲單位分為無法整改堅決取締、存在問題限期整改和基本達標規范發展三類管理，通過分類整治，引導小餐飲經營戶改造軟硬件條件，逐步規范小餐飲經營行為。

同時，該局結合已經開展的三期專項整治行動，以“食品安全、誠信經營、全面規范、群眾滿意”為目標，組織開展了一把手帶隊、班子成員評分、科室及各所負責人參與的觀摩隊伍，對整治成果進行了現場檢查和評估，并按照“由點到線、由線及面、由面成片”的原則，培養優秀示范街，充分發揮小餐飲食品安全示范街引領帶動作用，提升全區餐飲食品業質量水平。截至目前，共創建示范街（區）16條、精品門店400余家、整治落實達到2000戶次以上。

下一步，該局將繼續貫徹落實食品安全法等法律法規，督促小餐飲服務提供者主動落實食品安全主體責任，通過開展高質量執法服務，加大食品安全社會參與度，筑牢食品安全防護堤，全力保障轄區人民群眾餐飲安全。（焦作市解放區融媒體中心）

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