中國餐飲行業從十年前開始隨著消費者的需求不斷的轉型，到現在整個市場規模突破了萬億大關，從全國范圍來看消費者迭代帶來的需求變化使消費環境日益復雜化，一線城市市場發展難度增大增速放緩但中小城市市場成熟度相對較低但消費挖掘潛力較大，這些多變的年輕消費群不僅是餐飲行業的挑戰也是改革的原動力。那么接下來2022年的餐飲發展趨勢又是如何？

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雖然變革的期間有很多的不確定性，但是餐飲行業的發展能夠順應消費者升級需求進行轉型推動了整個行業變革的發展，即使是越來越“挑剔”的消費者，也是催生了新的餐飲消費趨勢。

回首過去一年餐飲行業整體的發展趨勢是在不斷的創造歷史新高，但是表面的風光卻是暫時的，里面也有很多不如意的地方。比如在火鍋串串香店鋪火爆經營的背后，都會有許多的困難挫折，比如越來越高的租金。相較于5年前的房租來說如今火鍋串串香餐飲商鋪的租金可謂是寸土寸金，近些年有繼續快速上升的趨勢。因為想要創業的人太多了，比如大眾創業和小白創業，首先想的是就是餐飲，因為餐飲是剛需，從業人員不需要考慮自身是否有餐飲經驗，投資預算小等問題，便可以輕松的開啟一家門店。最新數據顯示整個餐飲行業雖然呈現快增長的趨勢，但是其死亡率也很呈快速上升的趨勢。面對消費水平升級，消費人群習慣的改變，舊式餐廳因缺乏創新意識，管理層制度老化致使門店經營困難，另一方面新式品牌重營銷，輕自身特色產品，忽視消費者的需求，急于擴張賺錢而最后走向失敗。開餐飲店是一件孰能生巧的事，做習慣了其實也就慢慢能賺錢的，所以在開店之前就需要做好吃苦的準備，在招攬顧客上也不能過于拘謹，否則客人就不好拉客人。

從上方的解析當中看到餐飲創業其實也挺困難，但這也是個優勝劣汰的過程，一般有競爭力的品牌才會從眾多品牌中脫穎而出，從近幾年數據整體來看，整個國民經濟水平及消費水平的不斷提升，餐飲行業表現整體尚好。消費的升級和消費者對菜品的品質的要求個性化體驗越來越高，這就需要創業在考慮做餐飲店面的時候，一定要想清楚接下來所遇到的困難，以及面對困難所需要作出的措施。不管怎樣任何創業都不輕松，經得住考驗的那么你就離成功非常近了。

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