有很多朋友都好奇地問我，做酒店餐飲管理和社會餐飲管理區別大嗎？到底酒店餐飲和社會餐飲有什么區別？

我只能說

他們共同的特點是：無論是做酒店餐飲還是社會餐飲，都是為滿足客人裹腹之欲，為客人提供優質的美食出品，提供讓消費者滿意的餐飲服務。

都屬于一種服務！

不同的是：接待的客人對象不同。

像白天鵝這樣的五星級酒店，酒店餐飲要面對來自世界各地不同國家和地區的住客，全國各地不同省份、不同民族的客人，因此，在餐廳布局、菜式設計、出品要求、食材規格、服務流程和經營管理都要求不同，有所區別。

提醒：

在經營管理方面，酒店的餐廳一經定位，就不能隨意改變經營主題。一些酒店的餐廳盈利潤情況不理想，因為要保證住客的需求，也不能隨意更改主題，改變營業時間，改變經營方式，而要想盡各種辦法搞促銷，甚至要與客房、會議打包促銷，爭取酒店餐廳客源，保證酒店的餐廳能夠盈利。而社會餐廳如果盈利情況不理想，則隨時可以更換主題，甚至關閉或轉手經營。

可以說，社會餐飲比較“靈活、簡單”，酒店餐飲則比較“正規、復雜”。我相信，隨著社會的不斷進步與發展，在出品質量和服務細節方面，社會餐飲與酒店餐飲之間的區別也會逐步縮小；但因為接待客人的需求不同、檔次不同，有些區別也將永遠存在。

消費者無論在社會餐廳或在酒店餐廳進餐，應該都能夠獲得到品質的保證和消費的尊嚴，享受到更多的驚喜和感動。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：凌晨三點，餐飲人忙著"抄底"

下一篇：注意這幾點，酒店能降低餐飲成本！