在國內某知名互聯網問答平臺上，有這樣一個問題:“三年疫情，大家最大的改變是什么?”

翻閱各種回答之后，總結下來，大家的意思都是:“珍惜自己的身體，捂緊自己的錢包，保全家人的健康。”

說到底，疫情讓大家對于未來有了更多的不確定性，而健康的身體和財務狀況是大家一致認為的面對不確定性的最好辦法。

對于餐飲企業而言，在疫情之前，大家都覺得餐飲是一個還算不錯的生意。用西貝創始人賈國龍的話來說:“沒有疫情，我們覺得餐飲是個現金流行業，自己做生意、掙錢，然后再發展自己，沒問題。”

然而，疫情來臨之后，餐飲人終究是明白了什么才是抗風險能力。

疫情反復，連續沖擊下，餐飲企業艱難求生。大大小小的餐飲店都面臨著資金緊缺的困境。門店租金、平臺費用、員工薪酬等成本支出，讓餐飲人壓力巨大。

在這樣的背景下，越來越多的餐飲企業開始考慮資本化，通過融資來發展連鎖、布局全國，增加自身的抗風險能力。

2022年，紫燕食品成功登陸上交所。同時多家知名餐飲企業開始申請IPO沖刺資本市場，其中七欣天、鄉村基、楊國福、撈王、達美樂、綠茶、上井、特海國際等向港交所遞交了招股書。另外老鄉雞、老娘舅、蜜雪冰城等則向A股發起沖擊。

就連放話說“永遠不上市”賈國龍在疫情之后也改口了，在最近賈國龍發的內部信上，他就表示:“通過2023年、2024年、2025年持續高質量發展，到2026年，西貝將完成高質量IPO、成為市值超千億的上市公司。到2030年，西貝將實現營收超千億、品牌登頂的戰略目標。”理想很豐滿，現實很骨感。近年來，隨著標準化、工業化、連鎖化、數字化等各種技術的出現及應用，餐飲企業的上市條件確實越來越充分，然而，餐飲企業上市的成功率依然不高。一來，有些餐飲企業單店模型不夠優秀，盈利能力和擴張能力在資本市場存在挑戰，二來，很多餐飲企業對于上市的路徑規劃也并不清晰，在為上市做的前期準備上不夠充分。其中第一點是所有餐飲人的痛點，第二點則是很多有資本化想法的餐飲人的痛點。

餐飲企業該如何優化自己的單店模型?如何規劃自己的上市路徑?如何充分地做好上市準備?這是餐飲人日夜都在思考的問題，同時也是善志人日夜都在探索的方向。

作為一家餐飲戰略咨詢公司，善志自成立之初就秉持“幫助餐飲品牌成功”的使命。經過十幾年的發展，善志提出的藍品牌戰略以及藍品牌數字化戰略都已經經過了市場的驗證，并且幫助了上百個知名餐飲企業成功的實現了突破。

2022年年末，善志在餐飲資本化戰略的道路上再次邁出了關鍵一步——與財中金控達成戰略合作。

善志堅信，要與有成果的團隊合作，才能幫助餐飲企業獲取更大的價值。而財中金控恰恰是一家有過上市成果的公司。成立于2006年的財中金控，是國內領先的專注為企業提供一站式資本價值服務的國際精品產業投資銀行。公司由投資銀行、財務、金融、法律、營銷、管理、產業整合等領域實戰經驗豐富的專家組成。至今已累計輔導52家上市公司，實現IPO累計募資超400億元。此次合作，善志的餐飲戰略咨詢專業體系與財中金控的資本價值服務體系實現了完美地結合，也很好地解決了餐飲人上述的兩個痛點。幫助餐飲人從單店模型的優化，到可復制可規模化，再到資本化，打通餐飲企業從0-1，1-9，再從9-N的鏈條。

2022年12月，中共中央、國務院印發了《擴大內需戰略規劃綱要(2022-2035年)》，進一步凸顯了消費對于拉動經濟增長的重要作用。餐飲消費作為重要的商業場景，未來注定大有可為。

相信在不久的未來，會有越來越多的餐飲企業實現上市，邁入一個新的起點。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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