2022，中國連鎖餐飲十大新聞事件

時間：2023-01-13 18:18:28來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

紫燕百味雞、五芳齋、Tims、特海國際

成功登陸資本市場

8月31日，全國首批“中華老字號”——五芳齋，成功登陸A股市場，股票代碼603237，發行價格為34.32元/股，募集總額約8.64億元。截至2021年12月31日，五芳齋旗下門店數478家。

9月26日，“佐餐鹵味第一股”——紫燕食品，登陸A股市場，股票代碼603057，發行價格15.15元/股，門店數超過5300家。鹵味股的競爭格局正式從“三國殺”升級為“四國殺”。

9月29日，加拿大“國民咖啡”Tim Hortons的中國業務實現借殼上市，正式登陸納斯達克，股票代碼：THCH，開盤價5.87美元。繼瑞幸咖啡之后，第二家主營業務為中國咖啡經營的公司登陸美國納斯達克市場。

12月30日，海底撈海外業務——特海國際，以介紹方式在香港上市，上市首日盤中一度漲超100%。實現中國餐飲海外業務上市第一股。

喜茶、老鄉雞、虎頭局、瑞幸

紛紛開啟“加盟”模式

11月3日，喜茶重磅宣布放棄堅持了10年的直營，正式轉向“加盟”。除了喜茶，咖啡第一品牌——瑞幸、中式快餐頭部品牌——老鄉雞、烘焙網紅品牌——虎頭局、開放內部加盟的燒烤頭部品牌——木屋燒烤等等紛紛開啟“加盟”模式。

已經驗證并成功上市的品牌：絕味、周黑鴨、紫燕百味雞、煌上煌、巴比饅頭、一鳴、九毛九……無一例外，都是加盟為主。

加盟是否是一個好生意？2022年9月，以加盟為主的蜜雪冰城披露招股書，讓不少品牌分外眼紅。霸王茶姬、挪瓦咖啡、茶百道等品牌也依靠加盟，鋪店迅速。當越來越多知名品牌加入“加盟”陣營，當自創品牌成本和風險越來越高時，當品牌更多注重供應鏈收益時，“加盟”勢必成為一種真正的優秀的商業模式，讓更多創業者認同“加盟”、加入“加盟”。

餐飲門店總數繼續減少

3年疫情關店超200萬家

2019年，中國餐飲門店總數：999萬家

2020年，中國餐飲門店總數：879萬家，減少120萬家店

2021年，中國餐飲門店總數：863萬家，減少16萬家

2022年初，餐飲略有回升至898萬家，但隨著疫情爆發，門店數快速回落，預計2022中國餐飲門店總數將減少70萬家，至800萬家上下。

3年疫情，中國餐飲門店數減少超過200萬家，從疫情前10%的年增長到現在負增長20%。

再難不過如此，相信后疫情時代，餐飲將快速重拾升勢。

2022年餐飲融資233起

融資金額低至149億

2021年，餐飲融資事件達330余起，融資金額近500億元。

2022年，餐飲融資233起，融資金額149億元，比2021年減少達近350億，餐飲融資進入冷靜期。

蜜雪冰城海外門店突破1000家

中餐出海加速前行

11月23日，蜜雪冰城韓國首店開業，日本首店進入裝修。在布局日韓之前，蜜雪冰城已經在東南亞有了幾百家店鋪。

2018年，蜜雪冰城在越南河內開出首店，現越南門店數已累計超過249家；印尼門店數達317家。

除了雪王，貢茶作為韓國如今的頭部珍珠奶茶品牌，已經在韓國開出了超過700家門店。另外，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、鹿角巷、COCO都可、老虎堂、古茗、日出茶太、春水堂等都已出海。海底撈、小龍坎、眉州東坡、麻省理功、楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙、太二酸菜魚、青蔬麻辣燙、太哼冰室、大鼓米線、和合谷、局氣、慶豐包子、大董烤鴨、小肥羊、小尾羊等等眾多中國餐飲企業走向海外。

奈雪投資樂樂茶

開啟行業并購整合潮

2022年12月5日，奈雪的茶發布公告，宣布收購樂樂茶43.64%股權，投資事項完成后，樂樂茶將成為奈雪的聯營公司，并將繼續維持獨立運營。

除此之外，喜茶創始人聶云宸投資了蘇閣鮮茶、烏鴉咖啡和KUDDO咖啡。奈雪還出手投資茶乙己、澳咖AOKKA、鶴所和怪物困了。檸季投資了RUU咖啡，書亦燒仙草投資了DOC咖啡。

瑞幸門店數超越星巴克

突破7000家，成現金奶牛

2022年8月，星巴克和瑞幸先后發布財報，瑞幸門店數達到7165家，超越了5761家的星巴克中國。而在Q3，瑞幸不僅實現連續盈利，營業利潤率首次突破雙位數，還完成于歷史問題的切割。這意味著，瑞幸不僅戲劇性的“起死回生”，還在一定層面上超越了星巴克中國。

2022年，是咖啡賽道持續快速發展的一年。Tims中國門店數突破了500家，成功登陸資本市場，本土精品咖啡Manner直營門店數突破500，還不斷通過聯名成為奢侈品代餐。年僅三歲的NOWWA，在超過100座城市，累計開出1700+家門店等。

賢合莊加盟商維權

明星代言將被追責

2022年5月初，有多位賢合莊加盟商因巨額虧損，奔赴賢合莊成都總部維權。截至2022年4月，賢合莊關店規模超1/3。維權風波等來的，卻是撤股的消息。創始人陳赫被曝不再持股賢合莊火鍋，引發巨大爭議。另外，關曉彤代言的天然呆奶茶2022年也屢曝負面。

2022年11月，市場監管總局、中央網信辦等七部門聯合印發《關于進一步規范明星廣告代言活動的指導意見》。意見明確指出，虛假、違法代言，明星將被追責。分析認為，該《意見》將有效遏制明星代言餐飲的亂象。