（一） 直接上級：店長

（二） 本職描述：

負責店面營業部的運轉與管理，完善和提高各項服務工作，確保提高優良服務和優質產品。

（三） 主要職責：

1、 擬定營業部經營計劃與預算，帶領前廳部全體員工積極完成并超額完成前廳部經營指標；

2、 擬定并不斷修改完善營業部各項工作制度、服務標準和程序，并指導實施；

3、 巡視、督導營業部工作人員的日常工作、服務質量，保證高質量的服務水平；

4、 檢查營業部員工儀表儀容和執行規章制度的情況；

5、 督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養；

6、 嚴格控制營業部各項收支，做好成本控制工作；

7、 協助組織前廳員工的培訓工作，定期對下屬進行績效考核，并提出獎懲建議；

8、 做好營業部員工的內部協調工作及營業部與其他部門的溝通工作，尤其是營業部與廚房部之間的關系，以確保工作效率，減少不必要的差錯。

9、 完成上級領導交付的其他任務。

（四） 任職資格

1、 具有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。

2、 熟練掌握餐飲管理與服務的專業知識和技能。

3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務規范和服務程序，并組織員工認真貫徹執行。

4、 具有妥善處理客戶投訴及其他突發事件的能力。

5、 具有大專以上學歷，有3年以上的餐廳管理經歷。

6、 身體健康，精力充沛。

（五） 建議考核要點

1、 經營業績指標（營業額、利潤、費用等）

2、 計劃、制度的擬定情況（完整性、適用性）

3、 餐廳人員的服務技能（各服務崗位服務的規范性）

4、 餐廳的服務質量：

（1） 顧客投訴情況（顧客的月投訴率不超過 次/月，顧客投訴所帶來的直接經濟損失不超過 元等）

（2） 顧客滿意度

5、 與相關部門的協調情況（及時性、效率等）

6、 各項制度的宣灌與執行監督（宣灌的及時性、監督的力度等）

7、 環境衛生

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：怎么做好餐廳經理？

下一篇：餐廳經理日常工作計劃