下面是餐廳經理培訓班內容，如果能夠透徹掌握，并且學以致用，相信您會成為一位優秀的餐廳經理。

一、新形勢下餐飲業的發展形勢與趨勢

1、傳統餐飲與線上餐飲的發展趨勢

2、新常態下餐飲業發展的機遇與挑戰

3、餐飲行業發展的關鍵驅動因素

4、如何打造“品牌化、工業化、一體化”的餐飲企業

5、餐飲行業發展態勢（連鎖、品牌、創新、管理）

6、如何讓餐飲形式更加多樣化

7、新經濟體系下，如何成功轉型，迎合市場需求

8、“十三五”首年，如何抓住機遇，迎難而上

二、餐飲業投資機會與成功經營的關鍵秘訣

1、餐飲投資現狀分析

2、餐飲投資機會分析

3、餐飲主要投資建議

4、如何避免重復投資

5、餐飲企業成功的關鍵秘訣

6、餐飲盈利模式分析

7、餐飲業消費市場需求分析與定位

8、怎樣的餐飲經營模式將會越來越火

9、餐飲投資如何做好預算分析

10、新常態下餐飲盈利模式再造

三、經營之道——如何做好餐飲創新經營

1、餐飲商業模式創新策略

2、餐飲產品研發與創新方法

3、餐飲菜品創新技巧

4、餐飲服務創新模式

5、如何拓展經驗項目，讓你的餐廳更適合市場需求

6、新形勢下酒店如何轉型，搶占市場

7、如何借助信息化技術提升人員效率，降低運營成本

8、餐飲眾籌融資模式分析

四、管理之道——現代餐飲全新管理理念與創新管理思維

1、如何通過目標管理，實現餐廳的管理目標

2、如何讓你的粗放式管理走向精細管理時代

3、如何借助資本市場提速餐廳管理水準和競爭力

4、如何用新思維、新方法、新工具構建餐飲業

5、如何通過標準化管理，提升菜品質量和服務質量

6、餐飲老板必須做好的九大重點

7、餐飲精細化管理的四大特征

8、餐飲管理的四個地道方法

9、如何利用信息技術加強餐飲成本控制

10、如何進行有效的成本控制，降低成本提升效益

11、解析成功連鎖餐飲品牌運營之道

五、現代餐飲后廚管理與成本控制新方法

1、現代廚房規劃與設計

2、餐飲采購成本控制的方法

3、怎樣深度控制廚房成本

4、成本控制的四步執行法

5、全面質量控管路徑

6、廚房6S管理

7、后廚安全控管知識

8、如何實現穩定的出品質量和持續的菜品創新

六、餐飲數字管理技能及安全管理

1、餐飲經營主要指標

2、餐飲成本分析

3、收入、成本預算

4、價格管理

5、安全管理

七、“新常態”下人力資源管理策略

1、人力資源管理六大模塊體系解讀

2、餐飲人力成本控制途徑

3、大數據時代的績效管理——精細化人力資源管理

4、酒店薪酬績效體系的設計

5、人事激勵的五大方法

6、管理者如何讓新員工快速融入團隊

7、管理者如何才能留住優秀員工

8、知會勞務法的要點

八、新形勢下的餐飲市場營銷管理與應對策略

1、餐飲市場營銷的誤區與迷思

2、品牌的視覺管理

3、招牌菜的打造

4、餐飲營銷管理與系統化管控

5、餐飲營銷的多元化手段和管理

6、收益管理的手段

7、餐飲營銷活動設計及組織實施

8、互聯網+在餐飲中的運用及新媒體營銷

九、現代宴席的流行趨勢與設計

1、承接宴會的六大環節

2、現代流行宴會的主題設計

3、各類主要宴會的接待流程

4、宴會中的桌次、座位安排

5、宴會服務注意事項

十、酒店高效領導力、執行力打造

1、領導力與執行力在企業中的作用

2、如何建設企業的領導力和執行力

3、運用SMART目標的設定有效授權并激勵實施績效管理

4、剖析企業執行力差的因素

5、如何塑造凝聚核心力量的團隊精神

6、如何提高自己在員工心中的位置

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