這些年來，大部分都是外來的投資人，他們對餐飲管理很陌生，所以他們需要一支有經驗的專業隊伍，才能讓他們賺到更多的錢。

但是，有時由于資金有限或受到市場誤導，往往會陷入對特許經營成本的誤解。忽略了加入店鋪的目的，就是為了獲得好的體驗，而不是為了獲得更多的免費禮物。

說這句話并不意味著要為高昂的成本尋找借口，正如我們在日常生活中買東西時，首先要有一個質量的衡量標準，然后才能比較它的價值。

加盟商需要一個包括技術系統和經營系統兩個部分的整體經營模式。所以，什么是影響店鋪利潤的關鍵因素?

1.商店的形象

首先要給客戶留下深刻的印象，不只是要好看，還要讓他們清楚的了解你的工作。

2.客戶群體的位置

有明確的客戶畫像，年齡、消費層次、男性、女性，都要有一個很好的定位，比如小女孩喜歡吃螺螄粉，小男孩喜歡吃烤肉，但我們店里的產品數量、數量、員工數量都有限，一家店鋪只能滿足一定的客戶群體，也就是主力群體。

3.商品價格

定價方面，關鍵的不是價格高低，而是顧客群體的定位，讓他們的產品和他們的競爭對手不會有太大的差距。關鍵在于定價系統是否簡潔明了，消費者只要一看到菜單，就會迅速地知道自己要花多少錢，為客戶省心就是為自己省心。

4.食品風味

不得不說，美味對于一家店鋪來說是至關重要的，但它并沒有一個統一的標準，很多小白都會根據自己的喜好來評判顧客的口味，這種主觀的評價是很危險的。

5.生產組織

如果說客戶定位是“偉大航線”的指引，那么產品結構就是“千里陽光”，沒有良好的產品架構，任何宏偉的理想都不可能實現。一個好的產品結構，就是要在適當的場合，為客戶提供合適的產品。就像是去電影院，不是炸雞排，不是長沙的臭豆腐，而是爆米花。

6.原料的質量

食材的好壞，也有兩方面的原因，一是因為材料的質量好，二是因為材料的穩定性。就拿我們的水煮肉來說，每一道菜都是從市面上買來的，然后再由廚師切好、腌制、制作，這些都會影響到的成品。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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