蘭州拉面加盟簡介

都說“唯美食與美衣不可辜負也”，可見美食在人們的心目中有著舉足輕重的地位。也的確，市場上的眾多美食店，都是非常的受人們的歡迎的。因此想要創業的親們，不妨考慮進軍餐飲行業吧！在餐飲行業中，小編覺得蘭州拉面是一個非常不錯的加盟選擇。要說為什么會推薦蘭州拉面，那當然是有原因的，先不說其他的，就說它為消費者們提供的拉面等菜品吧，不僅美味，而且綠色健康，有特色。如此一來，又怎么可能會不受消費者們喜愛呢？既然受消費者們喜愛，那當然就是投資的最佳選擇了。對于投資者來說，現在加盟蘭州拉面是最佳時機，公司給予加盟商全面的加盟支持以及最優惠的加盟政策，助您開店輕輕松松。好機會是千萬不能夠讓其流失的，趕緊來留言，獲取這個大好的創業機會吧！

蘭州拉面加盟投資費用

蘭州拉面加盟費用分析：

蘭州拉面投資費用在6-14萬元。

蘭州拉面加盟分析： 只需17.1萬元，便可以開一家蘭州拉面加盟店，這樣的小投資、高回報的項目并不多見，如果您想在拉面行業內成功創業，蘭州拉面加盟就是您正確的選擇，趕緊點擊右側的“我要加盟

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蘭州拉面行業簡介

蘭州拉面，是一種食品名稱，始于清朝嘉慶年間（1799年），系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，后經后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）二白（蘿卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子） 五黃（面條黃亮）”統一了蘭州牛肉面的標準。在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽。1999年，蘭州拉面被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一。

蘭州拉面歷史傳承

蘭州拉面也有悠久的歷史， 蘭州拉面傳說起源于唐代，但已因歷史久遠已無法考證。真正的蘭州清湯牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的，煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車牛肉里最入味兒的，鮮美無比，此湯乃是做牛肉面的上品。蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間（1799年），系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，后經后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）二白（籮卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子） 五黃（面條黃亮）”統一了蘭州牛肉面的標準。在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"，成為餐飲業的一束奇葩。這其間凝聚著陳馬及后來無數專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。

蘭州拉面制作方式 一、選料

選料對拉面制作極為重要，根據甘肅的資源條件，業內人士經過多年的探索總結，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬灰甘谷的線（辣椒）。由于蓬灰現在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑，因此，重點對其它三項進行簡要概述。

二、拉面的制作

1．拉面制作的工藝流程

和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面

2．操作要點

（1）和面（選用高筋面）

拉面油就選用一級精練菜籽油。

（2）餳面 （醒面）

將柔好的面團表面刷油蓋上濕布或者塑料布，以免風吹后發生面團表面干燥或結皮現象，靜置一段時間，至少30分鐘以上。餳面的目的是使面團中央未吸足水分的粉粒有一個充分吸水的時間，這樣面團中就不會產生小硬粒或小碎片，使面團均勻，更加柔軟，并能更好地形成面筋網絡，提高面的彈性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。

（3）加拉面劑搋面

將加好拉面劑水的面團，揉成長條，兩手握住兩端上下抖動，反復抻拉，根據抻拉面團的筋力，確定是否需要搋拉面劑。經反復抻拉、揉搓，一直到同團的面筋結構排列柔順、均勻，符合拉面所需要的面團要求時，即可進行下一道工序。

（4）下劑

將溜好條的面團，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然后用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鐘左右，即可拉面。

（5）拉面

案板上撒上面粉，將餳好的面劑搓成條，滾上鋪面，如拉韭葉、寬面，則用手壓遍，兩手握住面的兩端，然后抻拉，拉開后，右手面頭交左手，左手兩面頭分開，右手食指勾住面條的中間再抻拉。待面條拉長后把面條分開。然后右手食指面頭倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面條中間，向外抻拉，根據左手傍邊的面條粗細，用左手適當收面頭，反復操作，同條可由根變4根，4根變8根，面條的根數就成倍的增長。面條粗細以扣數多少決定，扣數越多越細，一般毛細8扣，細面7扣，二細6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指將工手上的面夾斷，下入鍋中煮面。目前，根據面劑成形的不同和扣數的多少，拉面的主要品種有毛細、細面、二細、三細、韭葉、寬面、大寬、蕎麥棱等多個品種。

（6）煮面

將拉好的面下入鍋入，鍋內的水要開且要寬，等面浮起，輕輕攪動，將面煮熟，撈于碗中。煮面的鍋要用鋼精鍋、不銹鋼鍋等不易生銹的鍋。

三、牛肉湯的制作

1．牛肉湯制作的工藝流程

選料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下調料煮制→撈出牛肉并加工→吊湯→對調味水調味→成品

蘭州拉面名人評價

余秋雨--《文化苦旅》之五城記

常聽人說，到西北最難適應的是食物。但我對蘭州印象最深的卻是兩宗美食：牛肉面與白蘭瓜。

因此，這座黃河上游邊的狹長古城，留給我兩種風韻：濃厚與清甜。

蘭州牛肉面取料十分講究，一定要是上好黃牛腿肉，精工烹煮，然后切成細丁，拌上香蔥、干椒和花椒；面條粗細隨客，地道的做法要一碗碗分開煮，然后澆上適量牛肉湯汁，蓋上剛剛炒好的主料。滿滿一大碗，端上來面條清齊、油光閃閃、濃香撲鼻。一上口味重不膩，爽滑麻燙。另遞鮮湯一小碗，如若還需牛肉，則另盤切送，片片干挺而柔酥，佐蒜泥辣醬。在蘭州吃牛肉面，一般人都會超過平時的食量。

我蘭州的朋友范克峻先生是一位歷盡磨難之人，經常帶我到一家鋪子吃牛肉面。掌勺的馬師傅年事已高，見范先生來便親自料理一切，不容有半點差池。范先生輕聲告訴我，這位馬師傅實在是一位俠義之士，別看他每天只是切肉煮面，你完全可以把一切信托于他。30多年前，一位每天到這兒吃面的演員突然遭冤被捕，關在監獄里，判刑不輕。妻子親朋都離他而去，過年過節時也沒人來探望。他萬萬沒有想到，竟然是這位馬師傅出現在鐵窗之前，手提一包干切牛肉，無言捧上。如此者每年不斷，一直延續整整20年之久。20年后，演員的冤案昭雪平反，他又重登舞臺，名震全城。不管他用什么方式來邀請和感謝，馬師傅全不接受，只在他每天早晨來吃牛肉面時，投以輕輕一笑。

正說著，馬師傅的牛肉面已經煮好端來，只一口，我就品出蘭州的厚味來了。

清代詩人張澍曾這樣贊美“馬家大爺牛肉面”： “雨過金城關，白馬激霤回。幾度黃河水，臨流此路窮。

拉面千絲香，惟獨馬家爺。美味難再期，回首故鄉遠。

日出念真經，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面”。

可見早在清代“蘭州清湯牛肉拉面”已是蘭州的美味小吃了。

蘭州拉面社會影響

蘭州牛肉面的在城關區的店有“清真馬林牛肉面”；“清真尕馬牛肉面”；“馬六甲牛肉面”；“馬有布牛肉面”；“馬三十六牛肉面”；“馬五哥牛肉面”；“穆斯林高湯牛肉面”；“老西門優質牛肉面”；“馬寶齋清真牛肉面”； “華夏老街清真牛肉面”；“馬記牛肉面”；“馬家老字號牛肉面”； “馬家兄弟牛肉面” ；“薩達姆清真牛肉面” 。如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉面館。黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠有那股牛肉面的清香。"蘭州人三天不來個牛大碗就心里七上八下，鋼糨， 鋼糨的不是滋味"。聽起來有點夸張，牛肉面確實已成為蘭州人生活中不可缺少的一部分。蘭州街頭牛肉面館隨處可見，其集面、湯、肉、味、色于一體，帶給食客的是一種迅速便捷且實惠便宜的正餐美味，從而贏得了全國范圍內的知名度和聲譽，蘭州拉面曾被國家有關部門確定為中式三大快餐推廣品種之一。事實上，有很多人不了解蘭州，卻知道或吃過“正宗蘭州牛肉面”。

牛肉拉面經過了幾百年的“錘煉”，在國外的華人社區也比比皆是。香港企業家李嘉誠、演藝界的成龍等作客蘭州，在品嘗牛肉面后贊不絕口：“蘭州牛肉面真是名不虛傳。應該早日到香港去發展。”臺灣中華傳統及現代文化推展協會的秘書長吳偉民，專程來學習牛肉面制作技巧，他的理想是把久負盛名的蘭州牛肉面這一飲食文化的珍品傳到臺灣。業內人士估計，蘭州地區大大小小的牛肉面館約有3700家，一家牛肉面館用工5人至10人，目前有幾萬人在牛肉面館就業。蘭州牛肉面館每年付出的勞動力報酬至少在9000萬元以上。有人統計過，蘭州清湯牛肉拉面館僅在國內的數量已遠遠超過了肯德基和麥當勞連鎖店在全球的總和，蘭州清湯牛肉拉面正走向世界，蘭州清湯牛肉拉面在國內外的發展方興未艾。

蘭州拉面加盟優勢

1、蘭州拉面加盟不用投入大筆的加盟資金、沒有管理費用、是您輕松創業、大大降低投資風險。

2、擁有蘭州拉面連鎖機構、蘭州牛肉拉面湯料(人才)配送中心為您有償提供技術、管理人才支持、湯料配送支持，解除您的后顧之憂。

3、擁有蘭州拉面加盟連鎖機構企劃部為您提供店內宣傳圖片、蘭州牛肉面簡介宣傳資料。

4、成本低廉、質量穩定、每碗牛肉拉面湯料配送成本(煮肉料、調湯料、辣椒粉)僅0.7元左右。

蘭州拉面加盟條件

1、具有獨立法人資格或者經濟實力較強的自然人。

2、認可并接受“蘭州拉面”的經營理念和模式，有致于創業投資的人。

3、具備充足的投資實力。

4、具備符合要求的經營場地，場地面積要求達到總部的最低標準。

5、執行和遵守“蘭州拉面”的各項經營管理系統。

6、具有良好的合作意識，良好的商業信譽。

7、能夠全身心的投入到經營中，具備一定的市場敏感度。

蘭州拉面加盟流程

1、由擬加盟商按照公司的規范填寫《加盟申請表》，填寫好自己的基本資料，并附上相關復印件，傳真或遞交至公司總部。

2、總公司收到上述內容和復印件后進行初步審核，并在三個工作日給予內回復。

3、初審通過后，雙方簽訂《加盟意向書》，公司將派調查員到擬加盟商經營地進行考查。

4、對擬加盟商經營環境、人員配置、設備設施等進行全方位評估，并在考查結束后的5個工作日內通知評估結果。

5、擬加盟商交納協議約定的相關費用，可以直接到總公司交納現金或轉帳至總公司帳上。

6、公司總部對加盟商進行特許經營資質授權，和加盟連鎖管理制度的培訓，向擬加盟商提供VI設計樣本，宣傳資料。

7、擬加盟商按部公司要求對其營業場所進行裝修、裝飾，對其工作人員進行統一換裝和禮儀培訓。

8、總公司派專人對擬加盟商進行開業前檢查。

9、開業檢查合格，加盟商正式掛牌經營。

蘭州拉面加盟支持 1、品牌形象支持

凡是加盟蘭州拉面的加盟商都可以享有使用品牌商標和品牌logo的權限，總部也會為加盟店提供統一的裝修風格，以突出品牌的認知度和特色，讓加盟店可以享受品牌已有的市場價值。

2、整店輸出支持

新加盟客戶，公司將派專人進行市場調查，協助評估店鋪周邊的競爭環境與市場潛力并做出可行性分析，確保品牌成功導入，并持續跟蹤服務。

3、免費培訓支持

總部負責提供免費培訓，如：店面管理、貨物陳列、銷售服務等，讓投資商開業后的經營順風順水。

4、物流配送支持

公司在中國各地設有產品配送點，排頭時間解決了物流配送難，時間久的問題。

5、媒體廣告支持

蘭州拉面品牌長期將廣告投放在各大門戶網站以及各大電視臺，以保障品牌在消費者內心的知名度。

6、市場運營支持

公司可派遣專人協助加盟商管理店面的日常經營活動，直到加盟商能獨立經營為止。

7、跟蹤服務支持

技術是加盟店的生存之本，總部會不斷的引進新的技術，提升加盟店的競爭力，為加盟店提供強有力的技術指導，并會全程跟蹤，及時的給予專業支持。

8、選址裝修支持

專業商圈評估，確保選擇最適合的店面，爭取利益最大化。免費協助店面裝修及施工，包括詳細的施工圖及裝修預算作為參考。

9、區域保護支持

據總部將制度加盟商加盟后，便為指定區域的唯一蘭州拉面品牌合作商，以保證加盟商的利益。

10、話術支持

公司擁有專業的銷售培訓師，會根據加盟商的實際情況整理一套與消費者的溝通話術，保障零距離交流。

更新于 2024-09-02 免費獲取資料 如果您對該項目感興趣， 請留言咨詢 友情提醒：多留言、多咨詢、能降低投資風險！ *姓名：先生女士 *手機： 地址： *留言： 蘭州拉面加盟相關閱讀 更多拉面加盟費查詢>> 2023-11-17 開蘭州拉面加盟店需要多少錢？ 2023-07-24 蘭州拉面加盟店最少需要多少錢？ 2023-07-14 蘭州拉面加盟賺錢嗎？ 2023-07-11 蘭州拉面加盟費是多少？ 2023-07-07 加盟蘭州拉面需要多少錢？ 2023-06-29 蘭州拉面加盟條件是什么？ 2023-06-13 【蘭州拉面加盟】加盟蘭州拉面，遠距離超越小康生活！ 2023-05-19 蘭州拉面加盟費是多少？ 2022-12-12 蘭州拉面加盟要如何選址？好的店面助你把握成功的第一步！ 2022-12-09 蘭州拉面怎么才能加盟？看完以下內容就知道了！ 2022-02-26 怎樣加盟蘭州拉面，這些加盟條件和流程助您成功加盟！ 2019-06-06 加盟蘭州拉面怎么樣？加盟蘭州拉面賺錢嗎？ 2017-12-28 蘭州拉面加盟流程是什么？ 2024-09-02蘭州拉面加盟合作條件_蘭州拉面加盟合作要求有哪些？ 2024-09-02開一家蘭州拉面需要多少錢？ 加盟好項目推薦 拉面加盟排行榜>> 味千拉面加盟費 春樹拉面加盟費 蘭州拉面加盟費 美玲拉面加盟費 一蘭拉面加盟費 大港五區拉面加盟費 二寬拉面加盟費 一樂拉面加盟費 薺島日式拉面加盟費 東方宮拉面加盟費 偉新拉面加盟 花臨蘭州牛肉面加盟 花間小面日式拉面加盟 孟記牛肉拉面加盟費 春回拉面加盟費 千伊拉面加盟費 博多豚屋拉面加盟費 兄弟拉面加盟費 美玲拉面加盟費 小楊拉面加盟費 -->

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