拉面館加盟簡介

如今，創業已經不再罕見，但我們往往都會看到一些創業者失敗而歸。那么面對市場上眾多的加盟品牌，哪一個才是能夠獲取最多利潤的項目呢？小編今天在這邊給大家推薦拉面館。拉面館主營拉面，作為市場上的知名品牌，拉面館始終將消費者的需求放在首位，市場占有率持續上升，其品牌影響力不可小覷。同時，拉面館加盟總部會投資者提供了整店輸出式的加盟支持，保障投資者開店順利，輕松盈利。如果您認為自己已經為創業做好準備了，那就趕快行動吧，現在加盟拉面館還有眾多驚喜等著您！

拉面館加盟投資費用

拉面館加盟費用：

加盟城市 一線城市 二線城市 三線城市 店鋪面積 30㎡ 30㎡ 30㎡ 裝修費 1.8萬元(600元/㎡*30㎡) 1.5萬元(500元/㎡*30㎡) 1.2萬元(400元/㎡*30㎡) 經營設備費 5.5萬元 5.2萬元 5萬元 首批進貨費/原料費 4.5萬元 4萬元 3.5萬元 廣告宣傳及開業費 8000元 7000元 6000元 門店租金 4100元/月(4.5元/天/㎡) 3600元/月(4元/天/㎡) 3200元/月(3.5元/天/㎡) 人員工資 5600元/月(2800元/月/人*2人) 5000元/月(2500元/月/人*2人) 4000元/月(2000元/月/人*2人) 水電雜費 1200元 1100元 1000元 流動/儲備資金 2.9萬元 2.58萬元 2.15萬元 拉面館加盟投資總費用 13.69萬元 12.37萬元 11.12萬元 備注：

1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數，并且不計入成本支出。

2、以上投資費用為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。

相信看過上述拉面館加盟費用的分析后，您的心里已經有了大致的了解，不過加盟拉面館的具體費用還需要根據您的實際情況做詳細的分析，如果您想了解您所在城市加盟拉面館所需要的費用，就快點擊“我要咨詢

”咨詢吧！

拉面館——拉面簡介：

拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統面食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著名美食，如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等。

其制作方法是將面粉加水揉成團，上下抹上油放到盤子里，面板抹油，取一塊面餅，用刀切成均勻的長條狀，兩手輕拿兩頭向左右抻拉，同時上下彈起來，面條的中心點打在面板上，反復幾次抻拉彈起，然后馬上扔進鍋里，煮熟即可。

清末陜西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陜西、山西一帶流行的一種“楨面條”做法，以山西陽泉平定、陜西朝邑、同州為最，其薄如韭菜，細似掛面，可以成***子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。這種楨條面就是現在山西的拉面。

拉面發展歷程：

清末陜西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陜西、山西一帶流行的一種“楨面條”做法以山西陽泉平定、陜西朝邑、同州為最。其薄如韭菜，細似掛面，可以成***子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。這種楨條面就是現在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。

拉面是山西省的名產，為山西四大面食之一。特別是晉中地區及陽泉等地及太原陽曲縣的拉面最為著名。此面吃時宜澆配打鹵或各種澆頭，熗鍋或湯面也頗有風味。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同品種。

拉面風味特征：

蘭州拉面講究“一清二白，三紅四綠”，最重要的就是“一清”的湯清了。”

食用效果：

小麥碾去麩皮，即得面粉。面粉營養價值的高低，與其加工精度十分密切。根據加工精度，面粉分為標準粉、富強粉和精白粉。標準粉加工精度較低，保留了較多的胚芽和外膜，各種營養素的含量較高。

營養成分：每100g小麥粉含淀粉和糖類71.5g、蛋白質約11.2g、脂肪1.5g、含有維生素B1.B2.E及鈣、磷、鐵等礦物質。另外，還含有卵磷脂和麥芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。

同類菜品： 小拉條

將和好餳好的面，放在案板上，揉勻或搓成長條，雙手提兩端稍晃，但不需蘸堿水。然后撒撲，再搓成長條狀，搟成片形，略餳后用刀橫切成小手指粗，撒勻面撲或抹勻香油，逐根或幾根并拉，拉成細條投入沸水鍋內，煮熟即成。此種制法不用堿，味道純正，制法簡單，一般為家庭所用。

空心拉面

將面晃勻成長條后，放在案板上，用木筷在面條中壓一深溝，溝中撒入少許綿白糖，再將口兩邊捏住，然后依照拉面方法，拉條下鍋。由于條中白糖融化，煮熟后面條中心成孔狀，故稱空心拉面。

夾餡拉面

將雞脯剔凈肉筋，用刀背剁成肉泥，加蛋清、豬油、清水、味精、食鹽調成稀糊狀。拉面晃勻成條后，放在案板上，用竹筷在面條中間壓成深溝，再鑲入糊狀肉茸餡，將上端兩邊捏合，依照小拉面方法拉成長條，下開水鍋煮熟即成。制作空心拉面和夾餡拉面，需有較高技術，要心靈手巧。

此面為山西傳統的花樣面食。一般為高檔筵席所用。夾餡拉面還可夾包肉松，稱肉松拉面。

龍須面

龍須面，顧名思義，條細為須。一般要求拉至12扣（4096根），此時面絲極細，已不宜煮食，通常以溫油炸制，撒白糖而食，俗稱雪花龍須面。在鄉間，“二月二”俗語剝龍皮，有將炸好的龍須面，配以蔥絲、面醬，裹入春餅內而食的習俗。

水拉面

面團調和比一般拉面稍硬，制作相同。將面團搓成指頭條，盤成盤旋形，隨后泡入冷水盆內。

鍋上火加水燒開，然后將面揪拉成香柱條（條不離水，水不離條）投入鍋內煮熟即成。

特點：筋滑，利口，不糊湯鍋，是山西花樣面食之一。

蔬菜拉面

蔬菜拉面，顏色呈淡綠色，在和面是加入蔬菜汁，一般為菠菜汁。或是綠色蔬菜的菜汁，面團呈淡綠色，和普通拉面一樣的步驟，完成后面條呈綠色，美味營養。

油拉面

將面團晃成或搓成長條后，用油刷抹勻芝麻油，旋形，放在一瓷盤內。鍋上火加水燒開后，從面條的一端開始，揪拉成香柱條形，邊拉邊投入鍋內，煮熟撈出即成。此面筋、滑、利口，不糊湯鍋。因該面自始至終為一根，又俗稱一根頭。

扁條拉面

面團晃成長條后，用手壓扁，依照拉面方法拉成扁條狀，下入沸水鍋內煮熟即成。因面條呈扁圓形，俗稱扁條拉面。

生魚片拉面

【原料】：藍藻面100克（生鮮***哈魚片100克 白蘿卜絲少許熟白芝麻少許

【輔料】：（1）柴魚高湯6杯 醬油1大匙 鹽1/2茶匙 （2） 綠芥末2大匙（2T wasabi paste） 醬油1大匙（1T soy sauce） 柴魚高湯1大匙 熟白芝麻1/2茶匙

【 制作】：1.將調味料（1）混合，煮開成煮面汁；調味料（2）拌勻成蘸汁備用。 2.把藍藻面放入沸水中煮約2分鐘撈出，再放入煮面汁中煮熟后，撈出瀝干即盛入器皿中，表面撒上熟芝麻。 3.將白蘿卜絲、***哈魚魚片放入另一器皿中，食用時和面分別蘸食蘸汁即可。

蘭州拉面

蘭州牛肉面起源于唐代，但因歷史久遠已無法考證。有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化人陳維精處學成帶入蘭州的，經后人陳和聲、馬寶子等人以“一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜蒜苗)、五黃(面條黃亮)”統一了蘭州牛肉面的標準。1999年，蘭州牛肉面被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為“中華第一面”。在蘭州牛肉面的改良和統一標準(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當中陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆把起到了關鍵作用，把這一街邊小吃變為大眾消費的美食。牛肉面之所以成為蘭州人早餐首選，是蘭州市民根深蒂固的飲食習慣和文化傳統，尤其是冬天非常適合蘭州地區的生態環境和氣候條件，它承載著這座城市獨特的文化基因。據悉，蘭州市政府已將牛肉面的制作正式列入了市政府第一批非物質文化遺產保護名錄。牛肉拉面的優劣除了拉面外，最重要的秘密在于淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。“馬家大爺牛肉面”秉承了懷慶府（今河南博愛縣）清化蘇寨陳家小車老湯牛肉面的做法，以湯為百鮮之源，注重用湯，精于制湯，尤其講究“清湯”的調制，清濁分明，取其清鮮。湯的制法，早在《齊民要術》中已有記載，經過長期實踐，用牛肉、肥土雞為主料，采用三十多種調料和中藥調配熬制的老湯，經沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中間要經過兩次“清俏”，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉面里最入味兒的湯料，不僅鮮美，而且不膻不腥，味厚色醇，香濃鮮美，滋陰潛陽，補陰虛，清血熱。養血安神，祛風通絡入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功。曾在清代盛極一時，后因戰亂老馬家再也未開過的牛肉面館。“馬家大爺牛肉面”的制作方法精致與考究令人瞠目，無怪乎有人出5、6百萬元購買“馬家大爺牛肉面”的湯料配方。蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出第一碗牛肉面至今，這湯的配方是代代相傳，所謂清湯并非普通牛肉湯，而主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。

一、選面

一般要選擇新鮮的高筋面粉，蘭州有牛肉拉面專用粉。不宜選擇陳面，更不宜選擇蟲蛀、鼠咬、霉變的污染面粉，因為這種面粉不但不符合衛生標準，其內所含的蛋白質分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增強）的作用下，蛋白質分子分解成氨基酸，使蛋白質無法與水結合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鮮的高筋質面粉（蘭州牛肉拉面專用粉），蛋白質含量高，才能為拉面的制作成功保證前提條件。

二、和面

和面是拉面制作的基礎，是關鍵。首先應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節則用涼水。因為面團的溫度易受自然氣溫的影響，通過和面時用水溫度的不同，使和好的面團溫度始終保持在30℃，因為此時面粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到150%，此時面筋的生成率也最高，質量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。若溫度低于30℃，則蛋白質的吸水性和質量會隨溫度的下降而下降。超過30℃，同樣也會降低面筋的生成，當溫度達到60℃時，則會引起蛋白質的變性，而失去其性能。就是要使面團保持在最適宜的抻拉范圍。其次，和面時還要放入適量的水和灰，因為二者能提高面團中面筋的生成率和質量。比如適量的水，它的滲透壓作用能使面團中蛋白質分子間的距離縮小，密度增大，特別是能使組成面筋蛋白質之一的麥膠蛋白粘性增強，因而也就提高了面筋的生成和質量。 講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，實際上是堿，卻又不是普通的堿，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的堿性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用專用的和面劑代替. 和面技巧仍是最關鍵。

三、醒面

醒面，即將和好的面團放置一段時間（一般冬天不能低于30分鐘，夏天稍短些），其目的也是促進面筋的生成。放置還可以使沒有充分吸收水分的蛋白質有充分的吸水時間，以提高面筋的生成和質量。

四、溜條

由膀圓力大的小伙子先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔后，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長后，兩端對折，繼續握住兩端摔打，如此反復，其目的是調整面團內面筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈，業內稱其為順筋。然后搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節，或搓成圓條。

五、拉面

將溜好的面條放在案板上，撒上清油（以防止面條粘連），然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉面是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對折，兩頭同時放在一只手的指縫內（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復，每次對折稱為一扣。抻拉是一個技術性很強的工作，初學者很難掌握要領。同樣的面團，在有經驗的老廚師手中，不但拉面速度快（一般只需10秒鐘左右），且拉出的面條粗細均勻，且不斷裂，而初學者就很難做到。一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂，真可謂中國烹飪之精華。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉，撈到碗里菊花瓣”。觀看拉面好象是欣賞雜技表演。

拉面館加盟優勢： 1、品牌優勢

拉面館，全力打造“千店一面”品牌形象效應，通過品牌優勢的建立來向終端消費者傳遞種種商業信息。

2、產品優勢

強大的出品部團隊，一直以來根據市場的不斷變化，而研發出適應不同市場、人群的產品，以保證我們在全國市場的客流量。

3、技術優勢

總部憑借強大的科技開發力量，在產品技術、服務規范等方面，始終在同行中保持強大的優勢。有了領先的技術，總部可以源源不斷的開發更新、更好、更適合市場需求的產品。

4、培訓優勢

合作商提供全面的創業咨詢指導，提供創業思路整理、創業項目分析、創業誤區規避等方面指導。

5、服務優勢

總部將與拉面館加盟商之間保持長期密切的業務聯系，隨時掌握店面信息，為其提供專業實用的咨詢服務，并有加盟督導隨時跟蹤指導，為您解除開店運營的后顧之憂。

6、投資優勢

較之于同類品牌，拉面館的合作政策最為優惠，整體投資額更低，對投資者的實力要求相對寬松。

拉面館加盟流程： 1、品牌咨詢

留下電話聯系方式，拉面館總部會有品牌咨詢顧問在您方便的時候給您來電介紹。

2、項目考察

考察總部的直營店和其他加盟店經營狀況，滿意后到總部洽談加盟意向。

3、加盟申請

投資者對項目進行咨詢、考察，確定加盟意向后，可向總部提交加盟申請表。

4、簽訂授權書

加盟商與總部簽訂合作協議，向總部支付相關款項，總部提供相關經銷資格，授權書，授予加盟商品牌經營權。

5、店面選址

簽訂好加盟合同后，總部會派專業人士前往加盟商所在地協助加盟商選址。

6、店鋪裝修

加盟商必須按照公司提供的VI設計對店面進行裝修。

7、人員培訓

根據開業計劃，提前選送人員到公司接受全程店面實務培訓。

8、開業準備

檢查裝修完成、配置齊全、設備調試完成、店內環境布置、開業廣告著手落實。

9、開業大吉

總部配送開業贈品及制作設備，所有產品，人員到位，開業大吉。

拉面館加盟條件：

1、誠信經營的企業、個人或團體。

2、加盟商必須認可拉面館的品牌文化，及其在市場定位。

3、能獨立投資一切費用，并可承擔一定的經營風險。

4、有極佳的商鋪位置和良好的當地社會關系。

5、加盟商要有服從意識，要自覺的配合總部推出的各種全國范圍的優惠活動。

6、加盟商要的能力要強，要能處理好各方面的問題以及一些突發狀況。

7、要保持良性競爭，同品牌門店之間禁止惡性競爭。

拉面館加盟支持： 1、品牌形象支持

提供拉面館整套VI規范，樹立全國統一形象。

2、整店輸出支持

加盟拉面館，總部會給予整店輸出支持，從門店建設到選址、裝修、銷售、推廣等，全程一站式指導和扶持，助力加盟店更快、更好的運營起來。

3、免費培訓支持

總部會為加盟方提供新員工（含管理人員）在總部培訓基地進行培訓與實習機會，開業后，總部將定期或不定期舉辦在職培訓。

4、物流配送支持

總部會加盟商提供一流的物流支持，下單快，送貨快，大大提高收益。

5、媒體廣告支持

與權威媒體構建強大的電視媒體宣傳平臺，配合時尚雜志、報刊、網絡立體廣告投放，廣告創意策劃均由名牌廣告公司全程打理。

6、市場運營支持

拉面館總部會派專人到加盟商店里，根據加盟商當地的實際情況做出最適合當地情況的品牌推廣方案以及運營方案。

7、跟蹤服務支持

幫助加盟店解決經營管理中出現的各種問題以及后期的技術支持和遠程運營督導。

8、選址裝修支持

拉面館總部免費協助店面選址、前期市場宣傳，專業指導老師上門服務。免費提供設計效果圖，出具店面裝修設計圖及水電工程設計。

9、區域保護支持

確保拉面館加盟商相應區域內的獨家壟斷性經營權益。

10、話術支持

加盟總部會根據投資者的實際情況，給出一套開店話術，保障投資者開店過程中與消費者溝通無障礙。

更新于 2024-08-29 免費獲取資料 如果您對該項目感興趣， 請留言咨詢 友情提醒：多留言、多咨詢、能降低投資風險！ *姓名：先生女士 *手機： 地址： *留言： 拉面館加盟相關閱讀 更多拉面加盟費查詢>> 2023-09-07 拉面館加盟，大家都覺得加盟拉面館很賺錢！ 2020-03-10 拉面館加盟費多少？ 加盟好項目推薦 拉面加盟排行榜>> 味千拉面加盟費 春樹拉面加盟費 蘭州拉面加盟費 美玲拉面加盟費 一蘭拉面加盟費 大港五區拉面加盟費 二寬拉面加盟費 一樂拉面加盟費 薺島日式拉面加盟費 東方宮拉面加盟費 偉新拉面加盟 花臨蘭州牛肉面加盟 花間小面日式拉面加盟 孟記牛肉拉面加盟費 春回拉面加盟費 方的面館加盟費 正宗蘭州牛肉拉面加盟費 地獄拉面加盟費 日式豚骨拉面加盟費 拉面連鎖加盟費 -->

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