轉自：晉中市政府門戶網站

食品安全科普

2024年全國食品安全宣傳周

隨著我國進入新發展階段，人民群眾對食品的 需求更加多元化，食品安全從數量安全、質量安全向營養、健康 拓展，要以“四個最嚴”為根本遵循，維護和優化高效、有序、 統一、安全的市場環境，加快建設高標準市場體系，引導帶動食品產業高質量發展，推動產品供給更營養、更健康；要不斷創新治理模式，引導各界共同參與，營造共建共治共享新格局，不斷增強人民群眾獲得感、幸福感、安全感。

01

培養飲食安全習慣

1.養成良好的飲食習慣，飯前要洗手，洗干凈、煮熟了的食物才能食用。

2.一日三餐要吃好，定時定量進食，切忌暴飲暴食。

3.不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃冷菜、不喝生水、不吃垃圾食品。

4.用餐餐具洗凈、消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5.劇烈運動后不要急于吃食物或喝水。

02

引起食物中毒的常見因素

1.不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）。

2.在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）。

3.過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）。

4.不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）。

5.不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）。

6.內務管理不善（偶然的污染事故）。

7.交叉污染（衛生制度不健全，個人衛生習慣不良）。

8.不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）。

10.已加工的食物被污染。

03

食物中毒應急措施

食物中毒者最常見的癥狀是腹痛、腹瀉，有的伴隨嘔吐、發熱，甚至可致休克。食物中毒發生后，千萬不要恐慌，應及時撥打19138199759-20，同時報告老師。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，可以采取以下應急措施：

催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。

處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。保存導致中毒的食物樣本。如果無法取得樣本，

04

如何保障食品安全

食品安全Q&A

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