冷鮮豬肉從屠宰至銷售環節，約需2天時間，在此期間完成肉的成熟（解僵和后熟變化），肉質變軟、有彈性，肉色粉嫩，肉中營養物質不流失。肉在成熟過程中，肌肉中因含有自溶酶物質，使少量肌漿蛋白分解為肽和氨基酸；ATP（腺苷三磷酸）分解為次黃嘌呤核苷酸；肌肉中的纖維組織斷裂成小片化。

這樣的冷鮮肉在烹制加工后，口感細膩、肉嫩多汁、滋味和氣味更佳，且安全衛生（可避免消費者因食入致病菌而引起中毒）。冷鮮肉新鮮，保質期長，普通的熱鮮肉保質期只有1~2天，而冷鮮肉可達7天以上。

安陽天韻食品加工有限公司是一家以生豬屠宰為主導，集科、工、農、貿為一體的綜合性現代化食品制造、冷鏈物流、零售終端等服務于一體的企業，年屠宰生豬50萬頭，主導產品包括冷鮮肉、高中低溫白條、豬副產品等。同時公司自主創造了自有品牌——韻豚鮮，目前已發展成為以韻豚鮮為主導品牌，擁有鮮凍品銷售、冷鏈物流、連鎖終端、電子商務等多種體系的現代化銷售公司。韻豚鮮是天韻食品精心打造的安全健康的產品品牌。經過嚴格的檢驗檢疫，接受政府監管全程檢疫；采用先進的屠宰工藝、冷卻排酸技術，全程冷鏈運輸，保證新鮮營養；從生產到餐桌，全程安全追蹤。選擇食品連鎖加盟，歡迎選擇天韻食品連鎖店。加盟熱線為400-001-5176。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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