8月31日，在金佛山的秋季采筍季中，第四屆珮姐金佛山方竹筍節如期而至。當新鮮的方竹筍與熱辣的火鍋相遇，一年僅一次的秋季限定鮮味即刻綻放。

南川金佛山的方竹筍是少有的秋季筍，生長于海拔1400米以上的山間，得益于獨特的自然條件和非人工種植方式，這種竹筍以其鮮嫩的口感和豐富的營養成分受到廣泛歡迎。

簽約儀式現場。珮姐重慶火鍋供圖

第四屆珮姐金佛山方竹筍節由珮姐重慶火鍋與金佛山景區聯合舉辦，雙方自2020年起連續四年合作，通過將金佛山的方竹筍引入珮姐全國各地的門店，將地方特色推向更廣闊的市場。這種合作形式，不僅為方竹筍這一地方美食開辟了新的銷路，也讓更多人得以品嘗來自金佛山的獨特風味。

研發團隊在金佛山原產地選筍。珮姐重慶火鍋供圖

據介紹，今年珮姐重慶火鍋啟動了“在地風物志”計劃，產品研發團隊前往重慶20幾個區縣，及周邊省市，尋找高品質的特色食材。目前已將具有百年歷史的重慶武隆羊角香干，非遺傳承的四川眉山泡菜，以及南川金佛山方竹筍，端上了珮姐的餐桌，讓全國近30家門店的顧客可以品嘗到川渝兩地的地道風味。

現場制作烤筍。珮姐重慶火鍋供圖

活動現場還一同舉辦了珮姐秋筍發布會，為了讓到場嘉賓能多維度地感受方竹筍的鮮美，珮姐廚師長采用“燒剝筍”這種最為原生態的方式，現場烤制當日采摘未經剝殼的鮮筍。這種烹飪方式，最大程度地保留了竹筍的香氣與清甜口感，一口還原大自然的淳樸真味。

“隨著節慶活動的深入開展，金佛山方竹筍的知名度和影響力進一步提升，也為南川當地的文旅產業帶來了新的機遇。”現場相關負責人介紹，通過這種以地方特色為基礎的文旅融合方式，還促進經濟的多元化發展。(馬春鵬)

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