濱州，地處山東北部、渤海南岸，東接東營，西依河北、德州、濟南，南臨淄博，黃河穿城而過，地理位置優越，這里產業興旺，鋁業、化工、服裝、畜牧、水產等行業發展勢頭強勁，這里風景秀麗，山川湖海相映成趣，歷史古跡眾多，讓人流連忘返。

一城一味，一味一食。濱州的美食文化同樣豐富多彩，街頭巷尾處處流露著人間煙火氣，讓人陶醉其中，百吃不厭。下面，就為大家分享幾個地道的濱州美食，看著就流口水，看看你吃過幾種呢？

1、濱州鍋子餅

說起濱州美食，鍋子餅可謂是首屈一指，不得不提，鍋子餅歷史悠久，起源于清朝時期，傳承百余年來，已成為當地重要的美食名片，在大小飯店隨處可見。

鍋子餅的制作工藝非常講究，幾十克的面劑子，搟成薄餅，烙制而成，薄如蟬翼，透明如紙，餡料種類豐富，有豬頭肉豆腐、素三鮮、驢肉、肥腸等，平底鍋炒好餡后，放入餅快速裹起來，吃起來酥而不硬，鮮美可口。

2、青陽炒雞

山東是個吃雞大省，在濱州，青陽炒雞廣為流傳，深受歡迎，這道菜源于濱州鄒平的青陽鎮，起源于上世紀九十年代，已有近三十年的歷史。

青陽炒雞與臨沂炒雞做法有所不同，選用當地散養土雞，輔以辣椒、花椒、生姜、八角、醬油、老抽等，先把雞剁成小塊，起鍋燒油，炒香香料，放入雞塊炒干，上色后倒水，燉制一會，再大火收汁即可。青陽炒雞賣相非常好，醬紅的雞肉，搭配上青紅椒，紅彤彤，油亮亮，非常誘人，吃上一口，又麻又辣，讓人又愛又恨，越吃越香。

3、大山燒雞

大山燒雞是濱州市無棣縣石山鎮的特產，起源于明朝時期，有一名御廚所創，歷史悠久，不僅在濱州家喻戶曉，還遠銷周邊各省市。

制作大山燒雞，要選用二三斤重的散養土雞，放入用肉桂、八角、白芷等幾十種香料熬制的老湯中，大火燉制兩三個小時。再放到篦子上，底部放置白糖加熱熏制上色，成品色澤油亮，肉質細嫩，味道醇厚，回味悠長。

4、喬莊水煎包

喬莊水煎包是濱州市博興縣喬莊鎮的特色美食，起源于清朝，興盛于民國，一直被文人墨客、各路吃貨所青睞，曾被認為可與周村燒餅齊名，如今在當地無論是街邊小攤，還是高檔酒樓，喬莊水煎包都經常可以看到。

喬莊水煎包做法并不復雜，分為葷餡、素餡兩大類，常見的有十余種餡，發好的面團分成小劑子，包入餡料，開口朝下，放入平底鍋中，加水半煮半煎而成，底部金黃，暄軟可口，外酥里嫩，飽滿多汁，讓人回味。

5、臺子火燒

臺子火燒是鄒平市臺子鎮的風味小吃，歷史悠久，風味獨特，深受當地人歡迎，其制作技藝還入選了市級非物質文化遺產名錄。

臺子火燒與外地的火燒制作方法相似但不相同，要用老面引子發面，分成劑子，抻成長條，抹上椒鹽、麻醬，卷起來搟成餅，再放入圓形平底鍋中的網格上，蓋上蓋子，蒸烤而成，成品焦黃誘人，酥脆掉渣，香味濃郁。

6、酸漿豆腐

酸漿豆腐起源于鄒平市西董街道，有數百年歷史，是當地人們餐桌上必不可少的食材，既可以單獨食用，也可以作為配菜做成各種美食，風味極佳，營養豐富，老少皆宜。

酸漿豆腐制作技藝非常復雜，既是功夫活，又是力氣活，要經過選料、浸泡、磨漿、去渣、點漿等工序制作而成，煮豆腐時要用到天然山泉水，而酸漿是靈魂，可以反復使用，非常神奇。

以上便是濱州的6道美食，您吃過幾種呢？

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