界面新聞記者 張曉迪

繼2023年營利雙雙下滑后，2024年上半年，速凍食品第一股三全食品（002216，SZ）業績繼續下滑。8月29日，三全食品披露2024年半年度報告，2024年上半年，三全食品實現營業收入36.65億元，同比下降4.9%，實現歸屬于上市公司股東的凈利潤3.33億元，同比下降23.7%。

而在2023年，三全食品實現營收、凈利潤就已分別下滑5.09%、6.55%。

官網介紹，三全食品是中國速凍食品行業的開創者和領軍企業，行業首家A股上市公司，主要從事速凍和冷藏面米制品、速凍和冷藏調制食品等食品的研發、制造與銷售，產品主要有餃子、湯圓、面點、餛飩、粽子等，旗下擁有“三全”和“龍鳳”兩大品牌。

其中，湯圓、水餃、粽子等的速凍面米制品為三全食品最主要的收入來源。但自2023年以來，三全食品的速凍面米制品收入就開始下跌，2024年上半年，其湯圓、水餃、粽子收入錄得20.61億元，同比下滑了7.77%，成為跌幅最高的業務，該業務毛利率28.59%，同比下降了3.46%。

對于此次營收下滑的原因，三全食品稱，受上半年相對嚴峻的競爭形勢影響，公司渠道費用投入大幅增加，財報顯示，2024年上半年，三全銷售費用4.60億元，同比增長2.73%。同時，上半年三全食品出于謹慎性考慮，針對部分機器設備計提了減值準備。資產減值損失3574.46萬元，同比增加70.12%。

除了速凍米面制品收入下滑，上半年，三全食品其他產品今年上半年占收入的比例為14.30%，其中，創新面米制品收入10.80億元，同比下滑1.70%，涮烤等新產品的速凍調制食品收入4.64億元，同比上漲2.00%，冷藏及短保類產品收入3047.70萬元，同比下跌21.81%。

此外，2024年上半年，三全食品的營業成本27.15億元，同比下跌2.64%至，毛利率25.9%，同比下跌了1.7%。三全食品稱，這主要是促銷力度增加所致。

不過，2024年上半年，三全速凍面米制品的銷量有所上漲，同比增長了1.54%至33.49萬噸，但是整體收入卻下跌了5.77%。

在銷售模式上，據三全披露，三全食品的直營模式主要分為兩種，一是大型商超系統直營，公司每年直接與全國大型商超及區域連鎖商超簽訂年度購銷合同；二是與大客戶合作，公司向特定客戶提供標準化半成品及個性化預制品供應服務。根據財報數據，上半年三全食品直營模式的營業收入同比下降了5.97%。

三全食品稱，報告期內，受到NKA及LKA系統客流量持續大幅下滑影響，同時，公司對直營商超系統加強應收賬款風險控制，直營商超系統銷售規模有所下滑。半年報顯示，今年上半年，三全食品來自零售及創新市場的收入29.85億元，同比下跌7.45%。

不過根據半年報披露，2024年上半年三全食品餐飲市場業務持續穩定增長，上半年，實現營業收入6.8047億元，同比增長8.1%。三全食品稱，特別是餐飲大客戶部門通過產品品質改良、工藝效率提升、客戶系統性服務加強等措施，推出了一系列深受連鎖餐飲客戶以及終端消費者喜愛的創新產品，收入規模實現了增長。

值得一提的是，面對傳統速凍產品消費下滑，三全食品已在預制菜賽道布局。在年初1月的機構調研中，三全表示公司從預制食材切入，在肉制品及米面類產品上均有布局，同時也儲備了多款預制菜肴類新產品。近期推出了靚湯豬肚雞預制菜肴產品，市場反饋良好，后續將陸續推出更多預制菜肴類別的產品。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，三全食品存在品牌老化、產品老化、運營系統老化等問題，對公司發展造成了較大的制約，并且創新升級迭代提速落后，沒有跟得上整個消費變化的節奏。目前三全食品雖然在團餐、餐飲方面加大布局，但是整體來看當前效果也不太明顯，隨著未來行業更多頭部企業入局，三全食品原有的品牌規模效應會逐漸減弱。

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