在炎熱的夏季，人體容易出汗并且胃口不佳，同時空調房內的濕氣較重，這個時期我們應該多吃一些清淡營養、有助于消化的食物。

豆腐被視為一種營養且健康的食品，它不僅天然健康還容易制作。我家每隔幾天就會吃一次，2塊錢就可以炒出一大盤，美味勝過肉類，而且常吃豆腐可以補充營養。豆腐含有豐富的蛋白質以及鈣、鐵等微量元素，其含量甚至不低于牛奶。下面將分享6種家常豆腐的做法給大家，讓我們一起來看看吧。

一、雞汁老豆腐

這是一道簡單又美味的家常老豆腐做法，是家庭必備菜品之一。如果家里有雞湯或高湯那就最好不過了！如果沒有的話，可以用濃湯寶來替代，味道依舊鮮美。

食材：老豆腐400克、海鮮菇200克、咸肉、蝦皮、蔥、姜、青蒜、濃湯寶

做法：

1、老豆腐用手掰成小塊，鍋中加水加鹽，放入老豆腐焯水2分鐘，去除豆腥味，撈出備用

2、起鍋熱油，下咸肉、蔥段、姜片炒香，接著下海鮮菇炒至斷生

3、加500毫升水、一小把蝦皮、一塊濃湯寶，煮開后放入老豆腐燉10分鐘

4、開蓋撒一把青蒜葉即可出鍋。咸肉、蝦皮、濃湯寶已有咸味，出鍋前可嘗味，若不夠咸再加鹽調味

二、肉沫豆腐

肉沫豆腐是一道令人連吃三碗米飯都感到不過癮的家常菜。軟嫩的豆腐裹滿醬汁，拌飯食用特別下飯，且做法簡單，值得大家嘗試。

食材：內酯豆腐、肉沫、大蒜、蔥、小米辣

做法：

1、豆腐切塊備用。

2、蔥白、大蒜、小米辣切沫放入鍋里炒香。

3、切好的肉沫倒入鍋里，翻炒均勻。加入半勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油，翻炒使肉沫均勻上色。加入豆腐翻炒，攪拌均勻后加入適量鹽、松鮮鮮、少量糖進行調味。

4、加入半碗清水，中大火燉3分鐘。（這里火可以不用太大，否則豆腐易碎。）加入少量淀粉水勾芡。開大火，加入蔥花，輕輕翻炒幾下，即可出鍋！

三、農家燒豆腐

食材：一塊嫩豆腐、姜蒜切末、泡發的木耳、青椒切塊、蒜苗切段、小米椒切碎

做法：

1、先將豆腐放入開水中燙約5分鐘以減少碎裂和豆腥味，之后取出瀝干水分。

2、熱鍋倒油并在鍋底撒點鹽以防粘鍋，小火慢慢煎豆腐至兩面金黃后取出。

3、鍋中留油，加入花椒和豆瓣醬小火炒香。

4、加入姜蒜末繼續炒香，再加入生抽和老抽調色，接著倒入木耳、青椒和小米椒快速翻炒一分鐘。

5、將煎好的豆腐重新放入鍋中，加入適量開水和少量白糖，小火煮兩分鐘讓豆腐吸收湯汁。

6、最后調入水淀粉勾芡，撒入蒜苗葉和花椒油，翻炒均勻即可出鍋。

四、客家釀豆腐

客家釀豆腐是客家人餐桌上的一道經典美食。將肉餡釀入白豆腐中，口感豐富外焦里嫩，非常下飯，一口就能滿足客家人的味蕾。

食材：白豆腐、肥瘦相間的豬肉、小蔥、香菜、雞蛋、油鹽、生抽、蠔油、生粉

做法：

1、豬肉剁碎后與蔥白、香菜碎混合，加入雞蛋、生抽、蠔油和生粉拌勻制成餡料。

2、將豆腐切成小長方塊狀，用筷子挖空中間部分以便填入肉餡，然后將肉餡塞入豆腐中。

3、熱油鍋下釀豆腐小火慢煎至兩面金黃，加入生抽、蠔油和胡椒粉調味，加半碗清水中小火燜煮5分鐘后收汁，最后撒上蔥花點綴即可。

五、鯽魚燉豆腐

食材：鯽魚一條、豆腐一塊

做法：

1、油鍋燒熱后放入鯽魚，每面煎約1分鐘直到兩面金黃。

2、加入生姜大蒜、各半勺生抽老抽料酒，再倒入一碗開水并放入切塊的豆腐一起煮8分鐘，最后撒入紅辣椒和蔥段即可出鍋。

3、使用老豆腐效果更佳，煎魚時不要急于翻面以防粘鍋，長時間煮制能使豆腐更入味。準備多點米飯，湯汁拌飯味道極佳。

六、香煎豆腐塊

食材：老豆腐、青辣椒、小米辣、食用油、大蒜、姜、玉米淀粉、胡椒粉、醬油、白糖

做法：

1、調料汁：

2、豆腐切成小方塊，用廚房紙壓去水分后四面裹上玉米淀粉備用。（大約使用400克左右的豆腐。）

3、小米辣和青辣椒切碎，大蒜切片備用，也可準備些小香蔥（不吃辣的可用其他不辣的青紅椒替代）。

4、鍋里加油燒熱后轉小火，將豆腐塊分散放入，煎至四面微黃形成脆皮后取出。

5、保留少許油在鍋中，加入蒜片炒香后放回脆皮豆腐，加入料汁燒至略干，然后加入青紅辣椒碎調味。嘗味后調整咸淡，如需加深顏色可加點生抽。使用少量淀粉水勾芡并收汁，喜歡蔥花的還可以撒上一些。

我們致力于用最簡單的食材為您帶來最可口的佳肴。以上介紹的6種豆腐做法是否已經學會了呢？學會了的話就在家試著做一做吧！歡迎點贊、關注、轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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