行業主要上市公司：國聯水產 ( 300094 ) ;百洋股份 ( 002696 ) ;太湖股份 ( 002696 ) ;好當家 ( 600467 ) 等

本文核心數據：中國水產預制菜市場規模

產業發展歷程：行業處于加速發展時期

20 世紀末期，凈菜以及標準化的半成品在中國餐飲市場出現，形成了中國預制菜產業的雛形。21 世紀初期，中國預包裝食品及凈菜產品標準體系得到完善，味知香為代表的半成品菜企業逐步成立飲、電商平臺等企業跨行進入水產預制菜產業，水產預制菜行業進入加速發展時期。

政策推動水產預制菜行業高質量、可持續發展

水產預制菜與消費者生活及健康有著密切聯系，國家對此類產品有嚴格的檢測標準與監管要求。國家將水產預制菜產品列為預制菜產品，對生產環境、食品安全等方面進行了規范，進而促進水產預制菜產業的安全、規范發展。

供給主體類型多樣

從中國水產預制菜企業主體類型來看，水產預制菜供應主體主要包括以國聯水產、三都港、東方海洋為代表的水產養殖企業 ;味知香、麥子媽、信良記、品珍科技為代表的水產食品加工企業 ; 以海底撈、九毛九為代表的餐飲服務企業 ; 以盒馬生鮮、叮咚買菜為代表的互聯網平臺企業。

水產預制菜市場規模快速增長

2019-2023 年，在產業政策的支持，社會居民消費習慣的調整推動下，中國水產預制菜產業快速發展。根據聯合利華數據，中國水產預制菜約占整體預制菜市場規模的 28%，中國水產預制菜市場規模從 2019 年的 592 億元快速增長至 2023 年的 1370 億元，年復合增速達 23%。

水產預制菜生產標準化、規模化，產品多樣化、定制化，銷售全球化

未來，水產預制菜行業發展趨勢包括生產標準化、規模化，產品多樣化、定制化以及企業海外市場布局力度加大。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國即熱食品（預制菜）行業發展前景預測與投資戰略規劃分析報告》。

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