鮮牛肉、鮮花、新鮮人……這家火鍋店把“鮮”卷到了極致1

時間：2024-10-14 15:28:13來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　上海city不city？City啊。

　　徐家匯city不city？City啊。

City walk，當然要在夠city的地方。徐家匯，就有難得的幾條寶藏路線。徐家匯公園、徐家匯中心、美羅城、武康大樓、徐家匯天主堂……都是很出片的地方。

近日開業的左庭右院TPY中心店，也很有潛力成為新晉的打卡地。位于最city的徐家匯，關鍵是有很多“鮮”的東西，鮮花迎賓，鮮花裝飾、窗景卡座、鮮花鍋底、來自廣西橫縣的茉莉花、來自內蒙古的安格斯鮮牛肉……不但好看，而且好吃。

　　（鮮花，從進門就開始了）

　　這家店到底有多么新鮮？來一探究竟。

　　鮮花迎賓、鮮花卡座……鮮花無處不在

位于TPY中心的左庭右院鮮牛肉火鍋，獨占整個五樓，面積超過500平方米。無處不在的鮮花，讓整個五樓都是花的色彩和花的芳香。在這個季節，主角是茉莉花。

鮮花迎賓。還沒走到電梯，就聞到一股花香。抬頭一看，是五樓的左庭右院鮮牛肉火鍋。一個龐大的花池笑迎賓客，各類鮮花競相綻放，花香肆意彌漫，令人心曠神怡。

鮮花卡座。絕大部分座位都設計為窗景卡座，各種鮮花也見縫插針地布置在店內各處，讓顧客在花香中細品鮮牛肉火鍋的美味。花香、肉香，佐以窗外的風景，形成一種非常city的組合。

　　（鮮花無處不在）

　　中國最city的城市是哪里？上海。上海最city的地方是哪里？徐家匯。在徐家匯的涮火鍋city不city？City啊。

　　茉莉花：TPY鮮花體驗店的本季主角

茉莉花，花朵潔白玉潤，香氣清婉柔淑，兼有玫瑰之甜郁、梅花之馨香、蘭花之幽遠、玉蘭之清雅，莫不兼而有之。花期為5-8月，茉莉花正值盛放時期，當仁不讓地成了左庭右院TPY店的主角。

在這里，茉莉是用來看的，也是用來嗅的。店內無處不在的鮮花，在這個季節以茉莉為主角。四散繚繞的花香，更讓人心醉神迷。茉莉花的香，淡雅而不失清香，幽遠而沁人心脾，正適合夏季在夏季療愈心情。

在這里，茉莉也是用來吃的。茉香椰汁鍋，口感清新醇厚，鮮甜可口。茉莉花蝦滑，口感彈嫩鮮香，滑嫩Q彈。近年來，火鍋行業卷出了天際，除了傳統的鍋底，還出現了酸湯鍋底、酸菜鍋底等各種吃法。左庭右院不甘其后，也推出了獨特的茉香椰汁鍋。

早在春秋戰國時期，中國人就開始吃花了。屈原就喜歡吃花，在《離騷》中就說了：朝飲木蘭之墜露兮，?夕餐秋菊之落英。各種花茶、鮮花餅，已經被中國人享用了幾千年。今天，左庭右院用茉莉花涮鮮牛肉火鍋，大概算是吃貨的文藝復興吧。

（來自“世界茉莉花都”廣西橫縣的茉莉花）

左庭右院的茉莉花，來自“世界茉莉花都”廣西橫縣。橫縣氣雨量充沛、日照充足、土壤有機質含量高、適宜茉莉花的生長，茉莉產量占中國80%以上，占世界60%以上。茉莉花只有在晴天高溫的情況下才能生長得飽滿，采花人在近40度的高溫下純手工采摘，確保花蕾飽滿。采摘后，將不能開放或開放不達標的花蕾和雜物篩分。考慮到茉莉花懼寒，左庭右院用通氣的筐裝花，常溫狀態保鮮配送。以“養－-采－-篩－-送花”四大品鮮動作，將千里之外的新鮮茉莉花，以最好的姿態呈現在上海等各個城市。

　　說起來，這個茉莉花鮮牛肉火鍋，也是值得打卡的。

　　安格斯牛肉：來自大草原的鮮味之極

來自“天邊草原”烏拉蓋的安格斯牛肉，涮后的味道就像巧克力一樣絲滑，不膻不腥。可謂來自大草原的鮮味之極。

為了實現極致的鮮味，安格斯牛的生長過更加常科學。完全遵循自然規律，生長周期長達34個月（國際上普遍的養殖周期通常不超過24個月）；生長環境清潔衛生，并保證一定的活動量；全營養平衡飼料，確保攝入均衡的營養；重視動物福利的養牛文化。種種措施，保證了牛肉的高品質。

　　（來自“天邊草原”烏拉蓋的安格斯牛肉）

現代化的供應鏈，將安格斯牛肉的鮮味第一時間送到顧客的餐桌上，實現“當天牛肉，當天食用”。左庭右院的店面布局均位于屠宰場半徑約150公里的區域內，以保證牛肉的新鮮度。中午食用的牛肉是上午屠宰的，而晚上食用的牛肉則是下午屠宰的。新鮮牛肉到店后，由資深大廚現場鮮切，新鮮牛肉不冷凍不隔夜，能夠360度掛盤不倒。

左庭右院鮮牛肉火鍋TPY店在“茉莉季”主推牛魔王拼盤、吊龍、茉莉薄荷吊龍三大產品。牛魔王拼盤為匙皮肉、肥胼、腱子肉三種部位肉的合理搭配，肥瘦適中，鮮嫩多汁。吊龍里脊肉的脂肪含量較低，比較適合健身人群，肥瘦均勻，肉質豐滿。茉莉薄荷與吊龍的組合，有薄荷的清爽，有茉莉清香，還有牛肉嫩滑可口，非常值得體驗。

來自內蒙古大草原的鮮味、來自廣西山野田間的鮮味，在城市的餐桌上相遇、糾纏、變換，形成一種妙不可言的體驗。

　　左庭右院，把“鮮”卷到極致

　　火鍋是個極為內卷的行業。

各個品牌八仙過海各顯神通，鉚足了勁要做“卷王之王”。有的品牌卷場景，在電影院里涮火鍋。有的品牌卷產品，只提供當季食材。有的品牌卷服務，除了美甲擦鞋，甚至還提供了洗頭服務……

　　左庭右院既“卷”場景，也“卷”產品，還卷“服務”。

鮮花快閃主題店就是“卷”體驗的開始。北京朝陽大悅城和蘇州中心的鮮花體驗店剛一開業，就受到了年輕人的追捧。客人收藏打卡送花，儲值消費送花，等位排隊送花，甚至還可以把這里當成特色花店，付費訂花。有不少年輕人專門來店里打卡。為了突出“鮮花體驗店”專業性，左庭右院工作人員還為店員們培訓起了“插花知識”。而TPY中心店則是鮮花體驗店的2.0版本，更為精進，體驗感更好

　　（“鮮花體驗店”一經推出，便大受歡迎）

茉莉清湯鍋、安格斯牛肉，都是“卷”產品的招數。“當天牛肉，拒絕冷凍”是左庭右院的核心科技，自家牧場、自家養牛、自家屠場、自家物流，確保了“當天鮮肉，當天食用”。在它帶動下，有烤魚品牌也打出“當天鮮活魚，拒絕工業冷凍魚”的廣告。將茉莉花作為食材，也是行業內的第一個。

服務更要“卷”，TPY店的服務伙伴顏值更高、形象更佳。新鮮的茉莉花、新鮮的牛肉和形象清新的服務伙伴，給顧客創造“新鮮”的體驗。還有多種鮮花增值服務，例如收藏打卡鮮花及茉莉奶豆腐贈送。

“卷”體驗，“卷”產品，“卷”服務，都是為了“鮮”。

　　鮮，是左庭右院的立身之本。

　　TPY店，有潛力成為新晉打卡地

　　年輕人為什么打卡？追求新鮮。

　　年輕人在哪里打卡？新鮮的地方。

TPY店所在的徐家匯就是一個可以隨處打卡的地方。有徐家匯公園、徐家匯書院等文化地標，有樂匯小游園、樂山綠地等休閑公園，有淮海中路、汾陽路等音樂街區，有徐家匯天橋連廊等特色建筑，有港匯恒隆廣場、美羅城、TPY中心等購物中心……可以拍照的地方非常多。

TPY中心定位于城市活力中心，Technology（技術）、Passion（激情）、Young（年輕），也有許多值得打卡的元素，如二次元，如高科技產品發布會場，當然還有左庭右院TPY店。

鮮花迎賓開始烘托氛圍，鮮花卡座拉滿體驗。打卡，成為一種本能選擇。

　　“茉莉季”的吃法更值得打卡，食材有鮮花、有鮮牛肉，每一種都值得專門打卡。